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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 208 réponses
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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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5876
Ah ouais, c’est comme les anciens, qui mangeaient leur plus gros repas de la journée vers 6 du mat, après s’être occupés des vaches, et ctait pas du sucré

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5877
Moi aussi je mange volontiers du salé le matin. Surtout quand je suis seul.
Sinon, avec ma douce, c'est plutôt bol de yaourt + céréales + fruits. Comme je ne suis pas un gros mangeur de fruits par ailleurs, ça me fait ma dose quotidienne. Et ça fait un truc à la fois bon et équilibré.
Complété avec des crêpes (en début de semaine) ou du pain (une fois les crêpes finies vu qu'on les fait avec du lait frai entier acheté au marché). ça c'est un peu moins équilibré.
Mais quand je suis seul, je vais volontiers manger un reste de déjeuner ou de dîner de la veille.
5878
Mon beauf qui me regardais d’un drôle d’air parce qu’en me levant je m’étais baffré un bolo de la veille, priceless

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5879
J'avoue que les bolos (froides) de la veille au petit déjeuner, j'adore.
Le chili con carne maison aussi. :bave:
5880
pour être bien sûr de ne pas me rendre jusqu'à 100 ans, je les fais revenir dans le beurre :bave:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5881
Souvlaki pita:
Cuire une patte de souris à 175 au four pendant 2h.
Remiser la découpe dans une marinade
Faire revenir à la casserole dans du beurre et bcp d’ail
Rouler dans une galette avec de la tzatziki, de la menthe, de la salade, des tomates et de la fêta

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

[ Dernière édition du message le 07/05/2024 à 20:02:16 ]

5882
Citation :
une patte de souris

:noidea: image.php
5883
En tout cas, cuit 2h + recuit dans le beurre + fromage + yaourt ... plutôt riche d'un point de vue diététique ...

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

Venez poster des démos de vos patchs,

 

 

5884
Citation de Will Zégal :
Citation :
une patte de souris

:noidea: image.php

Souris d’agneau pardon :bourré:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5885
Citation de chapolin :
En tout cas, cuit 2h + recuit dans le beurre + fromage + yaourt ... plutôt riche d'un point de vue diététique ...

Mais va manger des patates douces :mrg:
Blague à part j’apprécie beaucoup tes inputs dans ce fil, qui me donnent de l’inspiration parfois

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I try

[ Dernière édition du message le 08/05/2024 à 08:50:47 ]

5886
Souvlaki à la souris d'agneau, c'est un peu un souvlaki de luxe. Un peu comme mon ex qui faisait son baeckeoffe avec du magret de canard, du gigot d'agneau et de la gîte de boeuf.

La difficulté est de trouver de bons pains pita. Il vaut souvent mieux les faire.
5887
Souvlaki gastronomique :mrg:
Et malgré cette science, mes gamins préfèrent du otacos :facepalm:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5888
Citation de roth weiler :
Citation de chapolin :
En tout cas, cuit 2h + recuit dans le beurre + fromage + yaourt ... plutôt riche d'un point de vue diététique ...

Mais va manger des patates douces :mrg:
Blague à part j’apprécie beaucoup tes inputs dans ce fil, qui me donnent de l’inspiration parfois


Pas de soucis ;)
Les patates douce j'avoue que j'en raffole pas, sans doute à cause de leur côté sucré. Mais bon j'en mange quand même et j'aime beaucoup les utiliser dans des purées de légumes mélangés où elles vont amener un côté douceâtre et velouté. Pareil en mélange dans des soupes épaisses et dans ce cas servies avec croûtons à l'ail et gruyère rappé.

Pour le côté diététique dont je parlais, c'est l'un des très mauvais côtés de la viande. Le plat que tu décrivais est très fort en goût, très appétissant, du fait des saveurs de la grillade dans le beurre, du yaourt et du fromage et que viennent parfumer les végétaux, la tomate mure contenant un exhausteur de goût, le glutamate, comme le fromage. Tout ça allié à la texture fondante amplifiée par le gras et réagissant avec le pain est complètement délicieux et de ce fait hyper addictif. Donc a consommer avec modération.

On voit souvent passer des chaînes culinaires de tous types qui présentent uniquement ce genre de nourritures qui finissent part devenir l'unique façon de manger de million de foyers et c'est une catastrophe sanitaire ...

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

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5889
T’as raison. Depuis que je suis séparé je bouffe nawak, j’en suis à 90 kilos et je bande mou

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[ Dernière édition du message le 08/05/2024 à 11:58:35 ]

5890
J'ai connu un passage similaire, à une certaine époque. Je jouais avec un famille chilienne et il y avait tellement de dates qu'on passait beaucoup de temps au resto ...

Une recette alternative, forte en goût et en texture, fondamentalement diététique et riche en bons nutriments et sans compter le plaisir du temps de ramassage qui apporte son lot d'exercice physique :

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

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5891
Excellent! J’imagine bien en ‘pesto’ sur des ravioles aux épinards… merci bien!

Sinon je propose le pub de la cuisine santé, ou comment retrouver un peu de dignité

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5892
Citation :
Sinon je propose le pub de la cuisine santé, ou comment retrouver un peu de dignité


Attention je ne voulais pas parler de toi quand j'évoquais la catastrophe sanitaire. Mais bien des gens devenus malades chroniques et souvent vieux et qui occupent chaque jour un peu plus le corps médical au point de créer une "tension énorme" (appelons ça comme çà) sur le système tout entier et sans compter la politique merdique de coupes budgétaires des états capitalo-militaro-industrialo etc etc (appelons ça comme çà).

A la base la nourriture c'est quand même la vie, donc la cuisine c'est la vie ... on devrait laisser ce fil sous le simple terme de cuisine et plutôt créer le pub de la cuisine malsaine ;)

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

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5893
Oui, mais la vie c’est pas seulement la bouffe. Et je ne suis pas sûr de bien saisir ton propos. J’ai l’impression que tu me dis de ne pas poster de recettes de bouffe malsaine parce que ça génère de la tension dans les hôpitaux?

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[ Dernière édition du message le 09/05/2024 à 08:38:26 ]

5894
Sinon hier ctait pizza. J’ai acheté un four il a 3-4 ans et depuis on ne commande plus. Et pour la première fois, j’ai tenté une pizza dessert ‘triple pontage’ avec confiture de myrtille, bananes et un peu de crème fraîche, bah top!
Ah et petite astuce: le bordel arrive à faire chauffer la pierre à + de 500, j’y balance la pizza pendant une minute et je la fini au four normal à 280 pendant 5 minutes

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[ Dernière édition du message le 09/05/2024 à 14:15:47 ]

5895
Ce que je voulais dire, c'est pourquoi la cuisine déséquilibrée aurait droit au terme de "cuisine" alors que la cuisine dite saine devrait s'appeler "cuisine santé" ? "cuisine" vs "cuisine santé" ?

Il me semble que la cuisine dite saine mérite autant de s'appeler cuisine que tout ce qui peut exister d'autre.

Tiens une petite recette de dessert "santé" :

Faire une petite salade de fruits en portions par personne dans un petit bol chaque. Par exemple l'autre fois pour mes voisins venus passer la soirée :

-Myrtilles
-Pommes découpées en petits morceaux (des Galas en l’occurrence)
-Petits morceaux d'orange bien mure
-Kiwi en petits morceaux
-Il aurait fallu des bananes mais ils n'en avaient plus de mûres ce jour là à mon magasin.

Et dans chaque bol une légère cuillerée à café de sirop d'érable + une cuillerée de confiture de myrtilles sans forcer, bien mélanger.

Et enfin des amandes coupées en tout petits morceaux avec des bons ciseaux + quelques noisettes grillées, juste ce qu'il faut pour ajouter un petit côté croustillant.

Réserver au frigo pour servir frais.

Une véritable tuerie sans nom ...

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

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[ Dernière édition du message le 10/05/2024 à 00:50:22 ]

5896
Mais bien sûr

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5897
Je trouve tes interventions complètement décalées, Chapolin.
Personne n'a dit qu'il ne fallait pas partager ici de recettes de cuisine diététique, saine ou que sais-je.
Mais tacler quelqu'un et lui faire la leçon parce qu'il a posté une recette avec du beurre, franchement...
Citation :
A la base la nourriture c'est quand même la vie, donc la cuisine c'est la vie

La cuisine, c'est aussi le plaisir. Et le plaisir ne passe pas que par des choses saines. Et alors ? Même les animaux se bourrent la gueule à coup de fruits fermentés.

Ton discours sens l'hygiénisme à plein nez.
5898
Citation :
Même les animaux se bourrent la gueule à coup de fruits fermentés.


Tu n'as pas tort sur mon discours et ma philosophie sur ce sujet qui est basée sur l’hygiénisme. Mais bon d'un autre côté on peut quand même dire d'une recette qu'elle n'est pas très diététique (bon un peu lourdement je te l'accorde) sans se retrouver non plus envoyé sur un autre fil pour en parler spécialement ?

Pour précision je suis un amoureux du goût en matière de cuisine et piètre cuisinier et surtout en manque de temps chronique, je fais ce que je peux. Mais depuis des années mes goûts ont évolués mais ça reste du goût et du plaisir. Je m'explique, par exemple si je mange un dessert trop sucré, comme j'en ai mangé des centaines sans me poser de question, aujourd'hui j'identifie la séquence de "fatigue" qui va suivre à cause du pic glycémique et cette sensation de lourdeur plutôt pénible se mélange à l'avance aux sensations de goût immédiat au moment où je mange le dessert, une sorte de conditionnement pavlovien. Et de ce fait je ne trouve pas çà si bon et le plaisir n'y est pas vraiment.

Je ne suis pas non plus un modèle hein, mais je trouve intéressant de mettre en perspective toutes les facettes du goût. L'autre jour à l'occasion de ma recette citée plus haut, avec mes voisins on a bu 2 bouteilles, un Saumur pétillant et un vin blanc et comme la copine n'a bu que 2 petits verres, avec le copain on bu à peu près l'équivalent d'une bouteille chacun ... On profite bien aussi ...

Pour revenir aux animaux qui se bourrent la gueule il faut faire attention à ce genre d'argument car ce sont des phénomènes saisonniers et donc probablement pas une façon de fonctionner en permanence ... et je trouve çà très chouette car les animaux sont des bons vivants comme nous.

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

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[ Dernière édition du message le 10/05/2024 à 16:07:05 ]

5899
:bravo:
5900
Chapolin-lin-lin
Té zinzin-zin-zin
Pardon :mdr:
Merde ça me donne une idée de morceau, chuis zinzin
C comme kristin Scott Thomas disait dans ché pu quel film:
Non mais j’aime bien le foot
Mais pas les fans
Ton truc donneur de leçon? Bah si tu vois quoi faire avec, champion

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[ Dernière édition du message le 11/05/2024 à 22:59:17 ]