Le Pub des Cuisiniers

Number-6

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Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 19 ans

1901 Posté le 20/12/2012 à 14:01:08

Et la viande, tu la remets jamais dans le faitout ? :-D

Merci, je cherchais justement une recette.

Sinon quelqu'un a une recette de pâté croute? :fache:

Facile et avec des produits facilement trouvables

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Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 18 ans

1902 Posté le 20/12/2012 à 14:21:06

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Hors sujet :

Je me déplace pas personnellement à la Gacilly, seul le boss y va. Cela dit, une IRL photo avec d'autres peut s'y envisager.

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Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

Anonyme

24659

1903 Posté le 20/12/2012 à 15:31:18

Ah oui, la bidoche faut la remettre quand tu fous la bière, c'est mieux.

Tu m'en diras des nouvelles Xav', mais faisez pas le con, n'essaye pas de faire une Carbonnade à la Carlsberg

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mwall

1595

AFicionado·a

Membre depuis 19 ans

1904 Posté le 20/12/2012 à 22:26:38

Dis donc ocho tu t'emmerdes pas sur les bières que tu mets dedans :bave:

Effectivement sinon plat quasi inratable et hyper pratique quand tu reçois et que tu n'a envie de passer ta soirée en cuisine.
Tu as oublié de mentionner de servir avec des frites fraiches et de saucer la carbonnade à coup de frites re :bave:

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Anonyme

24659

1905 Posté le 21/12/2012 à 08:42:36

Ah mais c'est vachement important le choix de la bière, comme le pinard dans les Bourguignons et autre d'ailleurs. Alors bon, pour le Bourguignon j'y met pas non plus du Lalande de Pomerol 83, mais je choisi toujours un bon p'tit pinard correct.
Et pour la Carbonnade malheureux, vu le prix d'une très bonne bibine, là j'y vais franco! Mais je crois que Westmalle double c'est vraiment le top du top.

...faudrait quand même que j'essaye avec une Noir de Dottignies

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Pictocube

36871

Ma vie est un thread...

Membre depuis 17 ans

1906 Posté le 23/12/2012 à 19:11:37

Ma femme est en train de prépare du foie gras pané au pain d'épice tandis qu'une petite flaque se forme à l'aplomb de ma lèvre inférieure.

La recette est là

L'émission faisait tellement envie qu'on teste ce soir !

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Tant qu'il y aura des couilles en or, il y aura des lames en acier

Anonyme

24659

1907 Posté le 26/12/2012 à 13:04:39

Ce week end j'ai testé les Dim Sum maison, vous savez, ces petits choses à la vapeur qu'on trouve dans certains resto Asiat:

http://www.chynnadtla.com/wp-content/uploads/2012/08/Chynna-bg-3.jpg

Bon alors, je dois avouer qu'ils n'etaient peut être pas aussi beau que sur la photo (et encore que), mais j'ai été très étonnifié: c'est pas si difficile que ça à faire!!

Il y a plusieurs recettes de farce à la bidoch, aux champignons, aux crevettes etc... Moi j'ai fait crevette/soja et champignons.

Pour la pâte je saurais pas vous dire les quantités de tête, mais grosso merdo c'est de la farine, de l'eau bouillante, de la fécule de patate, du sel et de l'huile. Pas difficile à faire.

Et pour le pliage, suffit de faire des petits disques de pâte très fins, vous repliez (il y a des techniques de pliage dispo sur la toile) et c'est joué.

Pour la cuisson, vous mettez une feuille de sulfurisé percé dans le fond du cuisseur vapeur, 5 minutes et c'est bon. Et vous servez ça avec du Wasabi, sauce soja, et 3tonnes de gingembre confit. Franchement ça déchire et c'est la méga frime de se dire que c'est du maison.

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[ Dernière édition du message le 26/12/2012 à 13:05:42 ]