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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 222 réponses
  • 167 participants
  • 238 781 vues
  • 131 followers
Le Pub des Cuisiniers#1
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
#4726
:-D:-D

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

#4727
Spotted dans mon spot préféré :

le-pub-des-gentlemen-2483523.jpeg

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

#4728
Du ragoût de caca brûlé ?
#4729
:-D


Ce midi :

Lièvre à la royale.

Précédé de :
Bar
Risotto à la betterave
Vinello tonnato (sorte de carpaccio veau-thon)

Comment c’était hyper-mega-ultra-super bon :bave:
J’aurais adoré pouvoir partager ça avec le j-skel !

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

#4730
Cela me rappelle les pâtes à l'encre de seiche (et aux seiches) que j'ai faites hier :bave:
#4731
Citation de Klargus :
Citation :
C'est l'alu qui est cancérigène non ?
 
Ouais, sans doute. Mais à la base je disais ça au pif, hein.
Après rapide vérification, il se pourrait que certains moules en silicone, qui ne ne supportent pas de hautes températures de cuisson (genre plus de 280°) puissent dégager certaines molécules nocives... Donc bon, est-ce que c'est vraiment fiable comme info,  on peut en douter aussi.

https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.197796,le-pub-des-cuisiniers,post.7412250.html

6 ans après, en toute sécurité, on a la réponse.
Klargus avait hélas raison malgré toutes ses tentatives pour employer le conditionnel et des tournures hypothétiques. Les moules en silicone sont donc cancérigènes. Pouvait-on réellement en douter ?
#4732

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

#4733
Petite recette improvisée hier soir, inspirée du curry de porc au lait de coco (je vous recommande, c'est une excellent).

J'ai mis à revenir dans une cocotte des oignons coupés en gros morceaux, des carottes et du ragoût de port coupé en dés.

Ne pas cuire trop longtemps pour ne pas que la viande durcisse.

Ensuite, j'ai ajouté du lait de coco et :
- un peu de ras el hanout
- pas mal de sarriette
- une pointe de piment de Cayenne
- un peu de cannelle
- du fenugrec
- du cumin
- une poignée de canneberges (cranberries)

J'ai laissé mijoter à petit feu pendant une petite heure.

C'est une tuerie. :oo:

Servi avec un mélange de riz de Camargue semi-complet et de riz Basmati. Le mélange, c'est pas obligatoire, mais je n'avais plus assez de chaque riz pour le mettre seul. Et ça marche bien.
#4734
Tu fais ça plutôt avec du port de commerce ou du port militaire ? :oops2:
#4735
Will ? du port de plaisance...
#4736
Du port de pêche ?
#4737
J'vois pas le rapporc là...
#4738
C'est pour l'exporc.
#4739
:-D :facepalm:

Lorient, la ville aux 5 ports. J'ai le choix. :bravo:
#4740
Avec 5 baies...
#4741
C'est chouan, une recette vendéenne en fait.

Le topic du rock exotique      

#4742
J'ai découvert récemment l'huile de coco. Ça tient aussi bien la cuisson que celle au tournesol et ça parfume agréablement. Du coup petits pois, carottes, oignons, échalote, ail, le tout avec avec du riz. Je me suis acheté un moulin à poivre aussi, stro bon. :bave:

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫

#4743
Un bon moulin à poivre, c'est indispensable :bravo:

(j'en ai 3. :oops: )
#4744
Une petite sauce à pâtes avec du poulet et du choux kale...
Pendant que j'ai fait revenir les des de poulet, j'ai cuisiné le chou kale a la vapeur, puis haché.
Je réserve le poulet, dans la poêle je met le choux, de la crème liquide, de la ricotta , de l'ail et du sel.
Pendant la cuisson des pâtes, je remets le poulet dans la poêle avec le choux et je couvre a feu doux.
Simple et efficace.
#4745
Chou kale, découverte récente en ce qui me concerne, et adoptée.

Je l'ai fait en cru, en cuit, en mi-cuit (juste un peu sauté à la poêle avant de verser l'omelette dessus :bave:) Miam !
#4746
Perso c'est un aménagement. Je suis parti d'une recette de cannellonis que madame G m'a fait découvrir et apprécier.
#4747
« Cochon à peine cuit », effectivement :-D :

le-pub-des-gentlemen-2528799.jpeg


Sinon on a fait le couscous avec Founasse hier soir, c’était extra mais aurait mérité un peu plus de graine et légumes :

le-pub-des-gentlemen-2528803.jpeg

le-pub-des-gentlemen-2528802.jpeg

À la fin il a joué un morceau de piano, super moment. :bave:

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

#4748
pff...
#4749
Plus modeste et moins tape-à-l'oeil... :oops2:
hier soir, brochettes de rognons et pok choï braisé à l'huile de sésame, ail et gingembre
le-pub-des-gentlemen-2542520.jpg

Le topic du rock exotique      

#4750
Slurp.

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫