Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Cela me rappelle les pâtes à l'encre de seiche (et aux seiches) que j'ai faites hier
Anonyme
27133
17 Janvier 2019 à 17:56 (modifié le 17 Janvier 2019 à 18:00)
#4731
Citation de Klargus :
Citation :
C'est l'alu qui est cancérigène non ?
Ouais, sans doute. Mais à la base je disais ça au pif, hein.
Après rapide vérification, il se pourrait que certains moules en silicone, qui ne ne supportent pas de hautes températures de cuisson (genre plus de 280°) puissent dégager certaines molécules nocives... Donc bon, est-ce que c'est vraiment fiable comme info, on peut en douter aussi.
6 ans après, en toute sécurité, on a la réponse.
Klargus avait hélas raison malgré toutes ses tentatives pour employer le conditionnel et des tournures hypothétiques. Les moules en silicone sont donc cancérigènes. Pouvait-on réellement en douter ?
21 Janvier 2019 à 13:39 (modifié le 21 Janvier 2019 à 13:40)
#4733
Petite recette improvisée hier soir, inspirée du curry de porc au lait de coco (je vous recommande, c'est une excellent).
J'ai mis à revenir dans une cocotte des oignons coupés en gros morceaux, des carottes et du ragoût de port coupé en dés.
Ne pas cuire trop longtemps pour ne pas que la viande durcisse.
Ensuite, j'ai ajouté du lait de coco et :
- un peu de ras el hanout
- pas mal de sarriette
- une pointe de piment de Cayenne
- un peu de cannelle
- du fenugrec
- du cumin
- une poignée de canneberges (cranberries)
J'ai laissé mijoter à petit feu pendant une petite heure.
C'est une tuerie.
Servi avec un mélange de riz de Camargue semi-complet et de riz Basmati. Le mélange, c'est pas obligatoire, mais je n'avais plus assez de chaque riz pour le mettre seul. Et ça marche bien.
Anonyme
24289
21 Janvier 2019 à 13:53 (modifié le 21 Janvier 2019 à 13:53)
#4734
Tu fais ça plutôt avec du port de commerce ou du port militaire ?
J'ai découvert récemment l'huile de coco. Ça tient aussi bien la cuisson que celle au tournesol et ça parfume agréablement. Du coup petits pois, carottes, oignons, échalote, ail, le tout avec avec du riz. Je me suis acheté un moulin à poivre aussi, stro bon.
« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫
Will Zégal
79074
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
06 Février 2019 à 22:41
#4743
Un bon moulin à poivre, c'est indispensable
(j'en ai 3. )
JohnnyG
10946
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
10 Février 2019 à 13:53
#4744
Une petite sauce à pâtes avec du poulet et du choux kale...
Pendant que j'ai fait revenir les des de poulet, j'ai cuisiné le chou kale a la vapeur, puis haché.
Je réserve le poulet, dans la poêle je met le choux, de la crème liquide, de la ricotta , de l'ail et du sel.
Pendant la cuisson des pâtes, je remets le poulet dans la poêle avec le choux et je couvre a feu doux.
Simple et efficace.
Will Zégal
79074
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
10 Février 2019 à 14:21
#4745
Chou kale, découverte récente en ce qui me concerne, et adoptée.
Je l'ai fait en cru, en cuit, en mi-cuit (juste un peu sauté à la poêle avant de verser l'omelette dessus ) Miam !
JohnnyG
10946
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
10 Février 2019 à 15:57
#4746
Perso c'est un aménagement. Je suis parti d'une recette de cannellonis que madame G m'a fait découvrir et apprécier.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
15 Février 2019 à 14:20
#4747
« Cochon à peine cuit », effectivement :
Sinon on a fait le couscous avec Founasse hier soir, c’était extra mais aurait mérité un peu plus de graine et légumes :
À la fin il a joué un morceau de piano, super moment.
)
