Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Electro-Phoenix

2178

AFicionado·a

Membre depuis 12 ans

1931 Posté le 19/02/2013 à 11:35:07

recette de pâtes perso. (peut être connu mais bon...)

dans un saladier, mélanger:
du basilic frais ciselé et (bien sur) nettoyé
des pignons de pain écraser
du compté (disons la moitié d'un bloc acheter en supermarché pour 3 à 4 personnes)
et 12 à 15 cl d'huile d'olive.

après avoir mélanger le basilic et les pignon, ajouter alternativement par petites doses le compté (que vous avez préalablement rapé) et l'huile, jusqu'a épuisement.
mélanger le tout avec 10 cl environs d'eau de cuisson de vos pâtes histoire de faire fondre le tout.

mélanger la sauce ainsi faite avec vos pâtes et server.
régalez vous

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Eternal NOOB !! Why not

MUSIC is Drug. Drug of LIFE !

tapé,Tapé, TAPEEEEE !!!!

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 19 ans

1932 Posté le 19/02/2013 à 12:06:33

Ca a l'air super bon, mais on peut mettre du Comté à la place du compté?

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mwall

1595

AFicionado·a

Membre depuis 20 ans

1933 Posté le 19/02/2013 à 12:21:26

C'est vrai que pour un posteur AFfiné, c'est limite comme faute.

Will je suis sceptique pour la purée qui colle pas au robot... Pour une purée bien lisse, il faut des biscottos et faire passer les pommes de terre par un tamis, comme Robuchon.

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Anonyme

24659

1934 Posté le 19/02/2013 à 12:30:22

Hors sujet :

Citation :

C'est vrai que pour un posteur AFfiné, c'est limite comme faute.

Joliiiiiiiiiiiiiiii

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Electro-Phoenix

2178

AFicionado·a

Membre depuis 12 ans

1935 Posté le 19/02/2013 à 13:19:43

oui, on utilise du comté.

c'est bon, je retourne me coucher là :zzz:

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Electro-Phoenix

2178

AFicionado·a

Membre depuis 12 ans

1936 Posté le 19/02/2013 à 13:21:51

par contre je préviens de suite, fromage fondu = casserole foutu.
il faut mettre tout de suite cette dernière à trempé dans l'eau de vaisselle chaude, sinon bonjour la galère pour nettoyer.

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a.k.a

18739

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 20 ans

1937 Posté le 19/02/2013 à 18:15:13

Hors sujet :

Le gars qui a relevé l'erreur pour le comté aurait pu traiter dans la foulée les pignons de pins...

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"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / L ive music / Soundcloud

kravatorf

9930

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

1938 Posté le 19/02/2013 à 22:39:52

L'effet de colle sur les purées dépend surtout de la variété de PDT utilisée et donc du "grain" et de la quantité d'amidon libérée
Beaucoup d'amidon + fouet = colle
Peu d'amidon + fouet = miam dans le genre lisse
Beaucoup d'amidon + écrase légume = miam dans le genre rustique

Beaucoup de variantes d'un chef à l'autre en fonction du résultat recherché mais dans tous les cas une proportion de beurre / crème / huile d'olive qui tient de la pornographie culinaire

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Anonyme

5005

1939 Posté le 19/02/2013 à 23:40:26

Flag

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Anonyme

5005

1940 Posté le 20/02/2013 à 00:03:12

Allez petites recette pour demain.
Cury de crevette et st jaques au lait de coco.
Dans une poelle faire suer deux gros oignons dans de l'huile d'olives.
Quand les oignons sont bien translucides ajouter l'equivalent d'une cuillere a cafe d'ail fraichement hache.
Ajoute deux langues d'oiseau deshydratees hachees.
Couvrir avec le lait de coco.
Ajouter une boite de tomates pelees (petite boite) et ajuster avec deux a tois cuilleres a soupe de concentre de tomate en fonction de l'acidite.
Ajoute trois cuilleres a cafe d'epices a cury (si vous pouvez vous procurer des feuilles de cury fraiches essayez c'est divin mais suprimer les langues d'oiseau et ajuster selon la puissance desiree parceque ca piquotte.)
Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les queues de crevettes (grosses de preference)
Laisser cuire cinq minutes, puis ajouter les st jacques.
Controler la cuisson des st jaques quand ces dernieres sont cuites et encore bien fondantes ajuster l'assaisonements (sel/poivre) servez immediatement avec un bon riz thai.

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