Le Pub des Cuisiniers
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Anonyme
24659
a.k.a
18739
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Anonyme
24659
You're welcome 
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 19 ans
Djardin
19834
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Anonyme
24659
Une meuf chiante pour une petite haleine à l'ail? pffff, et quand t'auras une haleine d'après minette, là ça lui ira très bien tiens!
La recette vient de ce très bon bouquin:
Plein d'autres recettes terribles dedans...entre autre un velouté de topinambours (c'est la saison!) aux oignons caramélisés et chips de topinambour. Délicieux!
Will Zégal
75014
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Cool la soupe au fenouil. je vais tenter.
Quelques unes.
Des trucs qui se congèlent facilement, en plus.
- De la bolognaise
- de la sauce pour fond de pizza
- de la soupe de tomate
- de la soupe de poisson (faut rajouter du poisson
)
Ma sauce pour pizza :
- Je hache des oignons (au mixer)
- Je les pré-cuis au micro-ondes. (On peut aussi les blanchir dans l'eau bouillante, c'est kif-kif, le micro ondes étant plus rapide).
- je les mets dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
- je rajoute le coulis de tomates
- j'assaisonne d'un peu d'herbes de Provence, sel, poivre, éventuellemment un peu de coriandre moulue
- je laisse mijoter doucement pour que ça réduise un peu.
That's all
Laisser la sauce refroidir avant d'en tartiner la pâte sinon ça la ramollit.
Il faut savoir que la taille des oignons hachés et la consistance de la sauce va déterminer en grande partie l'épaisseur de sauce sur la pizza.
Pour moi, la bonne taille est d'avoir des bouts d'oignons de quelques mm. Quant à la sauce, elle ne doit plus être liquide, mais pas approcher d'une purée. Sinon, c'est trop épais et ça tue la garniture.
Penser à saler généreusement la sauce puisque oignons et tomates, c'est plutôt doucereux et sucré.
Citation :
J'ai plein de pulpe de tomate mais je ne sais pas trop ce que je pourrais en foutre. Une idée ?
Quelques unes.
Des trucs qui se congèlent facilement, en plus.
- De la bolognaise
- de la sauce pour fond de pizza
- de la soupe de tomate
- de la soupe de poisson (faut rajouter du poisson
)Ma sauce pour pizza :
- Je hache des oignons (au mixer)
- Je les pré-cuis au micro-ondes. (On peut aussi les blanchir dans l'eau bouillante, c'est kif-kif, le micro ondes étant plus rapide).
- je les mets dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
- je rajoute le coulis de tomates
- j'assaisonne d'un peu d'herbes de Provence, sel, poivre, éventuellemment un peu de coriandre moulue
- je laisse mijoter doucement pour que ça réduise un peu.
That's all
Laisser la sauce refroidir avant d'en tartiner la pâte sinon ça la ramollit.
Il faut savoir que la taille des oignons hachés et la consistance de la sauce va déterminer en grande partie l'épaisseur de sauce sur la pizza.
Pour moi, la bonne taille est d'avoir des bouts d'oignons de quelques mm. Quant à la sauce, elle ne doit plus être liquide, mais pas approcher d'une purée. Sinon, c'est trop épais et ça tue la garniture.
Penser à saler généreusement la sauce puisque oignons et tomates, c'est plutôt doucereux et sucré.
sparklehorse
867
Posteur·euse AFfolé·e
Membre depuis 18 ans
a.k.a
18739
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Merci Will !
Je vais me permettre d'ajouter l'indispensable rosemarino aka romarin dans la préparation ! 
=LouF=
6394
Je poste, donc je suis
Membre depuis 20 ans
Un peu en retard pour 8.5 mais de saison: le parmentier patates douces/ potiron / Jeunes oignons, c'est doux, c'est bon, ça le fait bien. En plus ça accompagne fort bien le canard.
l'appréciation qu'on peut avoir de la déco de Noel de ma voisine dépend de la conscience qu'on a de l'état de la société.
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