Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
J'ai un problème:
Je prépare un menu italien pour le nouvel an. j'ai trouvé une recette cool de blanc de poulet farcis/pochés. Seulement, ils sont farcis au poivrons, et spas tellement la saison là. Donc il me faut une farce de substitution. Il faut que j'évite le fromage de chèvre, le fromage en général en fait, et si possible les tomates séchées. On a des antipasti en entrée, je pense pas qu'il soit nécessaire d'en remettre dans le plat.
Et aussi, faut que ce soit facile à faire, avec des produits trouvables facilement.
des idées ?
Traumax> des champignons avec les blancs de poulets ça passe très bien. J'ai fait il y a qq jours une farce à base d'échalottes/morilles, c'était délicieux. Bon la Morille c'est pas super italien, mais le poulet s'accorde mm avec des champignons de Paris.
Tiens, j'ai trouvé une petite recette toute conne pour l'apéro:
Vous prenez un Neufchatel (ça devrait le faire avec un demi Chaource) et un Chavignol, que vous coupez en petit morceau, et que vous mélangez ensemble. Vous ajoutez le zeste d'un petit citron non traité, et son jus. Vous touillez, et vous laissez au frigo 2 heures.
Ensuite vous faites des boulettes de fromage que vous pouvez soit:
1 - Lancer sur les gens parceque c'est drôle
2 - rouler dans des graines de sésame, ou de la coriandre haché, ou du poivre, du piment d'Espelette etc...
J'ai pas pu m'empecher d'en gouter un, c'est vachement bon!
Fromage de chèvre (genre boursin) étalé sur du pain grillé, miel, 2 ou 3 asperges vertes dessus et quelques graines de sésames. 5 minutes à préparer et c'est bon
Pour le poulet poché,si le fromage blanc passe,tu peux t'amuser avec des champignons et une purée d'ail servie à part.(tout à fait d'accord avec le champi de paris).