Se connecter
Se connecter

ou
Créer un compte

ou
FR
EN

Le Pub des Cuisiniers

  • 6 203 réponses
  • 167 participants
  • 228 075 vues
  • 131 followers
Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
4776
C'était prévu comme ça, tout cuit d'avance sauf les champis et four à 220/230
On verra bien
4777
Alors ça devrait bien le faire.
4778
D'ailleurs je suis en train de goûter l'Edelzwicker qui servira pour la sauce.
Pas terrible, je sais pas comment il a atterri dans le frigo d'ailleurs celui-là.
4779
De toute façon, sauf de rares exceptions, c'est un assemblage qui donne au mieux du vin de cuisine.
4780
Ou alors il faut connaitre des filles de vigneron
4781
C'était bon, mais pas présentable à la découpe.
Donc quitte à le refaire, ça sera en ramequins individuels avec badigeonnage au jaune d'oeuf pour le look, ou alors en vol-au-vent, mais impossible d'en trouver des bons ici.
le-pub-des-gentlemen-2568793.jpg
4782
Bah si déjà tu voulais tenter un vin blanc Alsacien, j'aurai de préférence vu une tourte vigneronne :noidea:
4783
La pâte, vous la faite comment ?
En pâte feuilletée, ou une bête pâte brisée ça passe ?

Ça me tente bien.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

4784
C'est de la feuilletée, trop chiante à faire maison sans laminoir et sans salle réfrigérée. Perso je l'achète chez mon boulanger, mais les pures beurre du commerce font bien la blague.
4785
Citation de El :
C'était bon, mais pas présentable à la découpe.
Donc quitte à le refaire, ça sera en ramequins individuels avec badigeonnage au jaune d'oeuf pour le look, ou alors en vol-au-vent, mais impossible d'en trouver des bons ici.
le-pub-des-gentlemen-2568793.jpg


Vous mangez des tortues sur votre île ?
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
4786
Coucou les copains. J'ai une rouelle très épaisse cuite hier soir au four. Délicieuse, mais légère sur-cuisson pour cause de compo collective à terminer.

Je n'ai plus de micro-ondes. Comment je la réchauffe ce soir sans l'assécher et la durcir ? J'ai pensé en cocotte fermée avec du jus au four à feu doux (120 ? 150 ?). D'autres suggestions ? Merci.
4787
Pas de cro-onde non plus chez moi. Je fais réchauffer mes rôtis dans un récipient arcopale fermé, à feu doux au four, le plat chauffe vite et ça réchauffe bien.

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫

4788
Citation de Will :
Délicieuse, mais légère sur-cuisson pour cause de compo collective à terminer.
:bave:
Al bundy vs Georges abitbol
4789
Merci Jaeko. A combien le four ?
4790
J'ai un four à chaleur tournante, je mets sur 2-3.

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫

4791
Heures
4792
le-pub-des-gentlemen-2579582.jpg
Une bonne ventrée de tripes façon pot-au-feu, pas un pet de gras, des bons légumes, coût dérisoire, difficulté zéro.
What else ? :bave:
4793
4794
rhaaa, je m'étais juré de ne pas revenir sur le pub, mais des tripes, merde, DES TRIPES!!!!!!!
4795
Hola huitou. :bravo:
4796
Samedi j’ai mangé un burger avec de l’effiloché de poitrine de bœuf, c’était ultra bon. Et avant des ribs complètement fondantes. Super miam tout ça.
4797
Hier, plat de légumes avec pommes de terre, carottes, oignons, céleri, courgettes et citrons etc...
Sauf qu'au moment de préparer le panier (on devait cuisiner chez reverendson) on s'aperçoit qu'on avait oublié d'acheter les pommes de terres, les carottes et le cèleri.
Du coup on a mis plus de citron, et des cœurs d'artichaut. Ben c'était vachement goutu (alors que je suis pas fan des cœurs d'artichaut).

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

4798
et salut 8.5 !
:boire:

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

4799
Bon, ben j'ai tenté des gros raviolis vapeur maison. Et ça s'est bien mieux passé que d'habitude !

en changement, j'ai fait :

fécule de patate dans la pâte. ça rend bien, faudrait en plus remplacer farine de blé par farine de riz.
farce de légumes passé au mixeur. C'est moins chiant que d'habitude à trancher moi même au couteau. Et plus fin.
J'ai ms du riz dans la farce aussi, ça fait un truc qui tient mieux.
niveau goût, le céleri (quasi cru) donne pas mal de goût, bien plus que le poireaux.
Et surtout, j'ai mis plein d'épices ou de pâte miso pour assaisonner le tout. D'habitude j'espère qu'avec juste les légumes ça suffit, mais c'est fade.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

4800
J'ai pas l'impression que ce soit très bon ce que tu fais :?!: