Le Pub des Cuisiniers
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Tu serais pas du genre visselard légèrement sadique ?
samy dread
17422
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 18 ans
2 langues d'oiseaux, ou 2 piments oiseau 
Non je ne mettrai pas de pull
Anonyme
5005
samy dread
17422
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 18 ans
Anonyme
5005
Deux compte tenu de la quantité de sauce c'est la version tout public on va dire la version soft 
Will Zégal
75557
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Sinon, ayant passé 3 semaines au Maroc, j'ai rapporté plein de trucs dont :
- plats à tajine (40 dirams le plat pour 4, soit... moins de 4 € : on se fout pas de tout de notre gueule dans les magasins d'ici
)
- mélanges d'épices pour tajines (plusieurs différents)
Accessoirement, de l'huile d'olive quivabien achetée à la coopé qui la produit, de l'huile d'argan de même, et des dattes haut de gamme dont on pensait qu'on allait largement distribuer les quelques 2kg3 rapportés et qu'il n'y en a déjà presque plus).
De fait, j'arrête pas de faire des tajines. C'est simple, facile, diététique et ça déboîte sa mémère en tongs sur la place Djamal EL F'na
Je viens de lancer celui de ce midi :
- carottes
- petits navets
- courgettes
- oignons
- poivron
- poireaux
- filets de sandre
Ça m'a pris 20 mn, y compris le temps de rangement et nettoyage. C'est la première que je fais au poisson, mais j'en ai déjà fait plein de légumes ou au poulet et ça déboîte.
Tous les légumes sont coupés en gros bâtonnets. Je démarre avec les carottes et la viande (pour le poulet, sachant que quand c'est du boeuf, il faut le pré-cuire).
Là, j'ai mis le poisson sur le dessus, parsemé d'un peu de poireaux. Normalement le poisson ne se met que vers la fin, mais là, ce sont des filets surgelés.
La tajine de poisson est d'ailleurs le seul cas où on ouvre le plat pendant la cuisson pour mettre les poissons. Sinon, on n'est sensé ne pas y toucher pendant la cuisson.
Je "monte" mon tajine en couches de légumes avec les plus longs à cuire en bas et le moins longs en haut. Je fais des couches en étoile. C'est plus joli.
Ensuite, sur le gaz (petit feu + plaque diffuseuses). 1h30 plus tard, y'a plus qu'à savourer.
Pour ceux qui veulent plus rapide (~40 mn), on peut mettre la tajine au four, mais il parait que c'est moins bien : comme le couvercle est chaud, on n'a pas l'effet de convection et de vapeur qui condense sur le couvercle pour retomber dans le plat. Au Maroc, les tajines sont cuites sur des sortes de supports en terre sous lesquels on place des braises.
Dernière précision : pour cuisiner, oubliez les "plats à tajines" décorés. Ceux-ci ne sont que pour la présentation (ce que nous a bien précisé le vendeur de tajine, sans nous dire pourquoi. J'ai trouvé depuis : plomb)
- plats à tajine (40 dirams le plat pour 4, soit... moins de 4 € : on se fout pas de tout de notre gueule dans les magasins d'ici
)- mélanges d'épices pour tajines (plusieurs différents)
Accessoirement, de l'huile d'olive quivabien achetée à la coopé qui la produit, de l'huile d'argan de même, et des dattes haut de gamme dont on pensait qu'on allait largement distribuer les quelques 2kg3 rapportés et qu'il n'y en a déjà presque plus).
De fait, j'arrête pas de faire des tajines. C'est simple, facile, diététique et ça déboîte sa mémère en tongs sur la place Djamal EL F'na
Je viens de lancer celui de ce midi :
- carottes
- petits navets
- courgettes
- oignons
- poivron
- poireaux
- filets de sandre
Ça m'a pris 20 mn, y compris le temps de rangement et nettoyage. C'est la première que je fais au poisson, mais j'en ai déjà fait plein de légumes ou au poulet et ça déboîte.
Tous les légumes sont coupés en gros bâtonnets. Je démarre avec les carottes et la viande (pour le poulet, sachant que quand c'est du boeuf, il faut le pré-cuire).
Là, j'ai mis le poisson sur le dessus, parsemé d'un peu de poireaux. Normalement le poisson ne se met que vers la fin, mais là, ce sont des filets surgelés.
La tajine de poisson est d'ailleurs le seul cas où on ouvre le plat pendant la cuisson pour mettre les poissons. Sinon, on n'est sensé ne pas y toucher pendant la cuisson.
Je "monte" mon tajine en couches de légumes avec les plus longs à cuire en bas et le moins longs en haut. Je fais des couches en étoile. C'est plus joli.
Ensuite, sur le gaz (petit feu + plaque diffuseuses). 1h30 plus tard, y'a plus qu'à savourer.
Pour ceux qui veulent plus rapide (~40 mn), on peut mettre la tajine au four, mais il parait que c'est moins bien : comme le couvercle est chaud, on n'a pas l'effet de convection et de vapeur qui condense sur le couvercle pour retomber dans le plat. Au Maroc, les tajines sont cuites sur des sortes de supports en terre sous lesquels on place des braises.
Dernière précision : pour cuisiner, oubliez les "plats à tajines" décorés. Ceux-ci ne sont que pour la présentation (ce que nous a bien précisé le vendeur de tajine, sans nous dire pourquoi. J'ai trouvé depuis : plomb)
Anonyme
5005
Djardin
19834
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Citation de : samy dread
2 langues d'oiseaux, ou 2 piments oiseau
c'est pas mal de les retirer après. j'ai le souvenir d'un chili où ma blonde avait laissé les piments dedans, entier. ben les convives mangeaient avec appétit, puis stoppaient net en devenant bordeaux, et en transpirant beaucoup.
c'est tout petit, ça se cache trop facilement dans la sauce cette saloperie.
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.
Anonyme
5005
Djardin
19834
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
Anonyme
5005
Citation :
effectivement, s'ils sont hachés, ça va. je pensais que tu les mettais entier.
Tu serais pas du genre visselard légèrement sadique ?
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