Le Pub des Cuisiniers
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Sur une idée originale de JSK
L'absence de sauce est de Dr Pouet
Les tomates cerises mi-confites à l'huile d'olive/échalottes sont de madame Migo
La présentation borderline est à mettre au crédit des conditions de préparation (couteau à pain pour lever les filets, poêle en fin de vie, absence de spatule pour les en sortir...)
Mais c'était très bon quand même
T'es vraiment un gros naze. Tout le monde sait écrireworshest vorsest vorcestcha enfin bref, le nom de cette sauce. 
J'ai trouvé ça dans mon jardin. Ça se mange ?
Compliqué à rentrer dans une pintade, quand même.
Djardin
19834
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 20 ans
Bon, on a testé l'ail des ours en "épinards", donc tombé dans l'eau bouillante quelques secondes, puis à la poêle.
Ben, les feuilles sont plus raides que des épinards ! Faut mâcher.
J'imagine que si on sélectionne certaines plantes dont épinards et oseilles depuis des siècles, c'est pour ça
Je tente cuit dans un cake ce midi.
Et après je crois qu'on a fini le stock
(Ouais, on en a vraiment cueilli des sacs entiers, on a genre 5-6 bocaux de pesto maison !)
(Après, le pesto étant bon, je pourrais limite repartir en chercher aujourd'hui si j'ai assez bossé. Ça fait 2h tout compris et une jolie balade à vélo)
Sinon kasza - poireaux, déjà testé c'est pas mal.
Et la betterave dans les steaks végés, ça passe bien aussi.
Ben, les feuilles sont plus raides que des épinards ! Faut mâcher.
J'imagine que si on sélectionne certaines plantes dont épinards et oseilles depuis des siècles, c'est pour ça
Je tente cuit dans un cake ce midi.
Et après je crois qu'on a fini le stock
(Ouais, on en a vraiment cueilli des sacs entiers, on a genre 5-6 bocaux de pesto maison !)
(Après, le pesto étant bon, je pourrais limite repartir en chercher aujourd'hui si j'ai assez bossé. Ça fait 2h tout compris et une jolie balade à vélo)
Sinon kasza - poireaux, déjà testé c'est pas mal.
Et la betterave dans les steaks végés, ça passe bien aussi.
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Anonyme
24289
Lève tes filets vire les arrêtes et à l'unilatérale à l'huile d'olives, avec une petite poêlée de légume mi-cuits et une sauce chien.
[ Dernière édition du message le 06/06/2019 à 18:29:44 ]
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Ca se tente
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
J'ai fait une petite découverte: la Sauce Cocquetail c'est pas ce qu'on croit.
Moi, en tout cas. Je pensais bêtement Mayo ( k même par moi faite! )+Ketchup+Whisky...
Par curiosité je vais voir dans les Internets, y a plusieurs versions. Celle-ci dépote!
Mayo maison donc, ketchup, Worcestershire sauce ( J'ai dû lire sur l'étiquette pour l'écrire!)*, concentré de tomate et tabasco.
J'ai parfois attribué la finesse des cocquetail rencontrées au gré de mes nombreuses aventures aux quatre coins du monde au choix judicieux du bon whisky voire du meilleur ketchup...
Alors qu'en fait, non.
Moi, en tout cas.
Je pensais bêtement Mayo ( k même par moi faite! )+Ketchup+Whisky... Par curiosité je vais voir dans les Internets, y a plusieurs versions. Celle-ci dépote!
Mayo maison donc, ketchup, Worcestershire sauce ( J'ai dû lire sur l'étiquette pour l'écrire
!)*, concentré de tomate et tabasco.J'ai parfois attribué la finesse des cocquetail rencontrées au gré de mes nombreuses aventures aux quatre coins du monde au choix judicieux du bon whisky voire du meilleur ketchup...
Alors qu'en fait, non.
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
* ( Du coup, j'ai lu les ingrédients!!!
Y a de l' anchois!!!)
Y a de l' anchois!!!)Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Sur une idée originale de JSK
L'absence de sauce est de Dr Pouet
Les tomates cerises mi-confites à l'huile d'olive/échalottes sont de madame Migo
La présentation borderline est à mettre au crédit des conditions de préparation (couteau à pain pour lever les filets, poêle en fin de vie, absence de spatule pour les en sortir...)
Mais c'était très bon quand même
Will Zégal
77917
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation :
( J'ai dû lire sur l'étiquette pour l'écrire
T'es vraiment un gros naze. Tout le monde sait écrire
Jackbrelle
10480
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 17 ans
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
24289
Pas mal Migo mais d'après l'image, trop cuit ton poisson. T'as foiré l'unilatérale. Pour le réussir; tu dois partir très chaud côté peau et maintenir cette intensité jusqu'à ce qui reste un demi CM translucide côté chaire et poser le poisson sur une assiette froide, contrairement aux autres préparations, afin stopper la cuisson. Du coup tu obtiens un contraste entre la peau croustillante et la chaire mi cuite. Cependant ça devait être slurp à souhait, surtout que visiblement tu t'es gavé sur les accompagnements. 
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Anonyme
24289
C'est surtout que tu as du les faire partir trop froid pour ce qui est de la température de l'huile. Il aurait fallu que je sois plus précis. Pour réussir une cuisson unilatérale, l'huile doit fumer dans ta gamelle, ce qui indique une température de 180/190 degrés. Si tu cuisines un produit pas assez épais le faire crouter légèrement dans un congélo aide à éviter la sur cuisson. Prochaine fois, fais des tofs des pièces et envoie les moi en MP je te filerai mes tricks.
Donc c'est my bad.
Donc c'est my bad.
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
J'ai trouvé ça dans mon jardin. Ça se mange ?
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Anonyme
24289
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
sqoqo
7050
Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
El Migo
24008
Vie après AF ?
Membre depuis 17 ans
Anonyme
24289
Javier Guante Hermoso
47326
Ma vie est un thread...
Membre depuis 20 ans
Ghhhhhh
sqoqo
7050
Je poste, donc je suis
Membre depuis 18 ans
Merci
Mais j'ai rien pour farcir...
Je vais la faire cuire 3 jours à Basse température
Mais j'ai rien pour farcir...
Je vais la faire cuire 3 jours à Basse température
Will Zégal
77917
Will Zégal
Membre depuis 23 ans
Citation :
Farce à base de chaire à saucisse
Compliqué à rentrer dans une pintade, quand même.
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