Le Pub des Cuisiniers

Number-6

26460

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

Anonyme

31102

2011 Posté le 08/03/2013 à 13:21:35 fusion

Sinon un cuiseur vapeur ça coute rien et ça marche très très bien. (j'en ai un c'est top :bave:

)

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Anonyme

4005

2012 Posté le 08/03/2013 à 13:22:38 fusion

Citation de Patrick :

Sinon un cuiseur vapeur ça coute rien et ça marche très très bien. (j'en ai un c'est top )

ca m’intéresse, il fait basse température ? Capacité ? :bave:

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Anonyme

31102

2013 Posté le 08/03/2013 à 13:26:03 fusion

Basse température ? Mais pour que foutre ? :?!:

Par contre la capacité c'est pas mal, y'a 3 étages, et on peut cuire le riz avec, j'ai eu ça pour 30 balles neuf. Plutôt un bon investissement. :bave:

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cyar

12263

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 18 ans

2014 Posté le 08/03/2013 à 13:26:50 fusion

purée 3 légumes:

faire cuire à la vapeur (moi je fais ça dans un récipient spécial au micro onde), des pommes de terre, du brocolis et du céléri coupés en petits morceaux.
Une fois bien cuit (15 a 20 minutes au micro onde), on mixe le tout au mixer plongeur puis on ajoute de la coriande, ou autre épice et on rappe de la tome dedans. Ensuite un noix de beurre et c'est prêt.

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Anonyme

4005

2015 Posté le 08/03/2013 à 13:29:58 fusion

Citation :

Basse température ? Mais pour que foutre ?

Les poissons nobles : Saumon, sole, bar, lieu, &Co :-D

Ca permet d'obtenir une cuisson saine qui conserve tout qui évite le rendue de graisse, et qui evite d'avoir une charpiniette de poissons

Ah je vais me renseigner alors :bave:

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Anonyme

31102

2016 Posté le 08/03/2013 à 13:31:52 fusion

Une astuce pour la cuisson des steacks :

Préchauffer votre four à 100° environ en mode traditionnel faire cuire votre viande sans matière grasse suivant les gouts. Une fois qu'il est cuit, mettez le au four, mettez un peu d'eau dans la poêle pour déglacer, un peu de sel, un peu de poivre, laisser réduire. Puis mettre cette sauce sur le steak qui est dans le four. profiter pour le retourner.

Votre steak sera bien meilleur, et en prime une petite sauce très sympa :bave:

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Anonyme

31102

2017 Posté le 08/03/2013 à 13:33:07 fusion

Chikoumi > J'ai jamais essayé. J'ai déjà fait des petits filets et c'est passé sans problème. Le mien n'a pas de thermostat, mais certains modèles en ont, du coup la c'est faisable :bave:

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[ Dernière édition du message le 08/03/2013 à 13:33:32 ]

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speedkills

1303

AFicionado·a

Membre depuis 20 ans

2018 Posté le 08/03/2013 à 13:34:59 fusion

miam flag

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Le train de tes injures roule sur le rail de mon indifférence.

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deadrik

245

Posteur·euse AFfiné·e

Membre depuis 17 ans

2019 Posté le 08/03/2013 à 13:35:46 fusion

Les rillettes de saumon, le truc ultime pour une entrée ou un buffet canadien :

200g de saumon frais
100g de saumon fumé
Crème fraîche
Aneth fraîche
Sel, Poivre

- Faire cuire dans du bouillon de saumon frais
- Laisser refroidir et enlever la peau
- Mixer le tout en ajoutant la crème au fur et à mesure suivant la consistance désirée
- Saler et poivrer

Pas plus compliqué que ça, 10 min cuisson comprise.

A servir avec des blinis, des toasts ou du pain noir

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LODD

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