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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 210 réponses
  • 167 participants
  • 231 963 vues
  • 131 followers
Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
5151
merci :bravo:
5152
Ma belle-fille est en train de faire des tranches de potimarron au barbecue avec juste un peu de beurre.

ça DEFONCE !!!! :bave:

Faisable aussi avec du butternut.
5153
Je n'aurais jamais pensé à me droguer avec des cucurbitacées.
5154
image.php
Pain au levain....
5155
1423243851-381221...-640-360-4e570f6.jpg
5156
:oops2:
En fait c’est ma copine la chimiste en levure...ça sentait si bon, c’était si beau que j’ai voulu partager.
5157
Ce n'est pas de la levure naturelle ?
5158
Si mais pour moi c’est de la chimie....:mrg:
5159
Non Monsieur c'est de la microbiologie...:mrg:
5160
Cochon le pain au levain, je l'entends croustiller d'ici !
Hier j'ai fait celui là :

image.php

Le boulanger de mon bled est un incapable

Des trucs plutôt electriques ici,  et là des trucs plus electroniques

5161
Et moi celui ci

le-pub-des-gentlemen-2932901.jpeg

#teampainAF
5162
Clair!
Levure ou levain le tiens ?

Des trucs plutôt electriques ici,  et là des trucs plus electroniques

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Levure, il faut que je lance mon levain mais j'ai pas la bonne farine pour le moment
5164
Ah, la farine ça fait tout!
Avant je n'attirais que moqueries, jets de pierres et refus d'accouplements. Depuis que je vais chercher ma farine au moulin du coin, j'ai l'argent, la gloire et les femmes (et aussi du bon pain).

Des trucs plutôt electriques ici,  et là des trucs plus electroniques

5165
Citation :
Ah, la farine ça fait tout!

Grave. On a récemment changé de fournisseur et nos pains déjà très bons ont fait un bond qualitatif.

Comme on s'est retrouvés en panne de farine de froment pour cause de confinement, on en a repris à la biocoop. Retombée qualitative. Heureusement, on fait assez peu de pains à la farine de froment seule.

Par contre, ils ne sont toujours pas aussi jolis que les vôtres parce qu'on ne se fait pas chier et qu'on les fait à la machine à pain.
5166
Merci Will à propos du potimaron. Je me suis régalé avec un gratin que j'ai cuisiné avec ce que j'avais conservé au congélateur. :bave:

Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
5167
Will> la machine à pain tu peux éventuellement t'en servir pour pétrir, mais essaye une fois de faire la cuisson au four (30min à 230° avec un bon coup de buée avant d'enfourner) , en matière de croquant et de goût ça change quand même bien la donne!

Des trucs plutôt electriques ici,  et là des trucs plus electroniques

5168
Tu peux aussi mettre un coup de pschitt pschitt de flotte a mi cuisson, ça renforce la réaction de maillard donc une croûte bien dorée et parfumée.
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Je dois dire que le pétrissage 2 minutes au thermomix c'est le rêve.
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Par hasard je suis tombé sur des oeufs de canard ( chez un mec qui tient une galerie d'art/poulallier ), j'en avais pas vu depuis des années!!!
M'en suis fait un, juste brouillé, ça déchire!!!:aime2:

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

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Si c'est mou avec des plumes c'est des oeufs de canard, si c'est dur avec une coquille c'est des oeufs de cane. C'est pas compliqué.

Le topic du rock exotique      

5172
:oops2:

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

5173
30°C raclette
Normal quoi
C'est son anniversaire, alors c'est elle qui choisit, mais je me sens un peu lourd quand même
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Le topic du rock exotique      

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Je fais de temps en temps mon pain au four. Oui, c'est clairement une classe au dessus. Sauf qu'on doit se manger un pain tous les deux jours alors la flemme. La MAP, c'est tranquille : on met les ingrédients, on appuie sur "stat" et 3h30 - 3h50 plus tard, on a un pain délicieux.

Hier soir, c'était pâtes cabo.
le-pub-des-gentlemen-2939114.jpg

La vraie, sans crème fraîche. Avec du parmesan affiné 30 mois...
5175
Citation de Will :
Hier soir, c'était pâtes cabo.
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La vraie, sans crème fraîche. Avec du parmesan affiné 30 mois...


Tes pâtes ont du chien !!! :mrg: :bravo:

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste