Le Pub des Cuisiniers
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Anonyme
Captain Niglo
Avant j'étais prétentieux, maintenant je suis parfait.
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Will Zégal
Anonyme
=LouF=
Quand t'auras déménagé j'aurais une crémerie balèse et un poissonnier plutôt correct à te conseiller. 
Javier Guante Hermoso
surimi
Aggloméré de boyaux de crabe balayé sur des ponts graisseux de chalutier et compactés dans des cannelloni en plastique orange fluo
a.k.a
8.5 > dans ce cas je ne dirai pas que ma question c'était surtout pour un pote qui habite dans les Caraïbes et qui en sort 5 Kg/heure dès qu'il se fout à la flotte. 
Will > je disais "gâcher" parce que je trouve la langouste un peu plus fine que le tourteau, mais c'est sans doute une question de goût personnel. Du coup, je transmets ta recette à qui de droit. 
Anonyme
Anonyme
Traumax
Will Zégal
Anonyme
En 5ans je n'ai toujours pas trouvé un vrai bon poissonnier, et pourtant je cherche!!
Ha je te plains !
Mais si un jour tu passe en bretagne, il y a quelques trucs à ne surtout pas manquer : La soupe de poisson (larzul de préférence, leur bisque de homard est franchement très bonne, et trouvable en super marché
) L'andouille de guémmené, et à peu près tous les plats locaux à base de charcuterie. Pour le poisson, y'a le choix aussi, mais pas tant que ça de plats locaux vraiment orienté poisson je crois.
[ Dernière édition du message le 16/10/2012 à 20:36:52 ]
a.k.a
Citation :
on est d'accord. Après, la question reste toujours de savoir si un bon produit se mange "brut" ou si on en fait des préparations.
Moi, je n'ai de problème ni avec l'une, ni avec l'autre des solutions.
Absolument.
Merde, quand je suis allé voir mon pote l'hiver dernier on avait donné les têtes aux chats du coin. 
Je l'informe que c'est sacrilège au plus tôt, mais je sais pas s'il a trop eu l'occaz de pêcher avec Rafaël... Bon, quand je remettrai ça là-bas on aura une pensée pour toi du coup !
Juste pour la bave de dot five, voilà le genre de bestiau qu'il va déterrer. C'est une petite boîte d'allumettes, ce qui nous fait un diamètre d'assiette autour de 30 cm :
Edit > Ça c'est une royale mais j'ai une préférence gustative pour les brésiliennes, plus petites avec la cuirasse presque noire et des points blancs dessus.
[ Dernière édition du message le 16/10/2012 à 21:25:13 ]
Will Zégal
Anonyme
Djardin
Je viens de voir une série de petite astuces sur le blog d'à boire et à manger :
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.
Anonyme
Bon j'ai récupéré ça par mon AMAP.
Quelqu'un aurait-il une recette à me conseiller ?
Les personnes ( après recherches) ont l'air de le manger autant en sucré (gateaux) qu'en salé (farcies). Vous en pensez quoi ?
Will Zégal
alexmi
slt pour l'astuce de la pâte sucrée; en fait c'est le gluten rend une pate élastique
de plus le type de la farine est uniquement déterminé grace au taux de cendre (enveloppes) de la farine (farine très blanche T45; farine bise T80; farine complète T110ou T130) donc rien a voir avec le taux de gluten;
il faut juste pas trop travailler la pate sucrée pour éviter la rétractation
(c'était l'intervention intégriste d'un boulanger; vous pouvez continuer en toute quiétude!)
Will Zégal
Anonyme
Traumax
Javier Guante Hermoso
alexmi
(j'vous suis avec plaisir depuis un moment!)
....pain au chocolat, je suis bourguignon !
[:interditdeséjourdanslesudouest:]
Anonyme
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