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Quel est votre fromage préféré ?

  • 334 réponses
  • 49 participants
  • 7 835 vues
  • 39 followers
Sujet de la discussion Quel est votre fromage préféré ?
Je me demandais s'il y avait des mangeurs de fromage sur AF...

Hors sujet : je fais une petite dédicace en passant à "Alerte citations" ou "Alerte Super Bide"



Moi je tuerais mon père (pas ma mère tout de même) pour un bon vrai bleu d'auvergne, là tout de suite, avec un petit jaja... :aime:
Boulet d'été
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71

Citation : Si vous avez des recettes perso. à base de fromton..


Poires à la fourme d'Ambert
Couper les poire en deux
Mettre des tranches de fourme d'Ambert dessus (1cm epaisseur maxi)
Mettre au four (220°c)
Attendre que ça fonde et que le fromage croustille à peine
Manger!

Miam! Miam! :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm: :humm:
http://www.youtube.com/watch?v=fAdzpwnzXmg
72
Un bon emmental, un peu de sel, :tremp tremp:, et :humm:
73
On a parlé d'aligot, et je crois pas avoir vu de recettes, so:

Citation : Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de pommes de terre farineuses
- 50 g de beurre
- 2 dl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 300 g de tomme fraîche d'Auvergne


Préparation :

Epluchez les pommes de terre, et faites-les cuire à l'eau pendant 25 à 30 min.

Egouttez et écrasez-les en purée.
Incorporez le beurre, la crème, l'ail pilé; salez (peu, à cause du fromage) et poivrez.

Ajoutez alors le fromage coupé en fines lamelles (la casserole étant placée sur feu doux!).

Et battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file (il faut travailler pendant 15 min au moins).

Répartissez l'aligot dans chaque assiette en coupant au ciseau ce ruban de pâte aussitôt soulevé.

Servez ce plat, seul ou avec des saucisses grillées (c'est une préparation qui ne peut pas attendre) ou quelques tranches de lard rissolées...



ca a pas l'air comme ca, mais c'est pas si facile. Si les morceaux de fromage sont trop épais, ca file pas bien, si on tourne pas assez ca fila pas bien, si on tourne trop vite ca file pas bien.
Mais putain que c'est bon.

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

74
Pas d'accord…T'as pas forcement besoin d'ail pour un aligot. Le mieux sont les patates blanches (bien chiantes à eplucher) et en gros, tu mets 200 grammes de patates pour 100 grammes de tome fraîche.

Pas besoin de poivre non plus et tu peux remplacer la creme fraische par du lait (c'est ce que je fais).


Prevoir des muscles aux bras car c'est “dur" à faire tourner. Si quelqu'un vous tient la marmite, s't'encore mieux. :bravo2:


edit > evitez de trop boire quand vous en mangez pasque ça cale tres bien le bide. :D:

http://itunes.apple.com/fr/artist/s.t./id48463807 + http://nicolasreau.bandcamp.com/

75

Citation : tu mets 200 grammes de patates pour 100 grammes de tome fraîche.



Vaut mieux prevoir 150g de tome pour les trucs qui disparaissent avant de tomber dans la casserole. :lol:
76
Euh…j'connais personne qui aime manger la tome fraiche crue…C'est pas tres bon. ;)

http://itunes.apple.com/fr/artist/s.t./id48463807 + http://nicolasreau.bandcamp.com/

77
Dla tome de savoie ?
78
Nope, on parlais de la tome d'Auvergne, qui est en fait le premier stade du Cantal.

http://itunes.apple.com/fr/artist/s.t./id48463807 + http://nicolasreau.bandcamp.com/

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Ben la recette, c'est a titre indicatif, la premiere qui est tombée sur Marmiton. Vu que c'est un plat traditionel, chacun peut l'adapter comme il veut. C'est vrai que je suis pas fan de l'ail, mais un peu de poivre c'est pas mal.

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

80
Dans ma version de l'aligot on met de l'ail. Et du poivre aussi, strobon.
Et quand on dit fines lamelles pour la tome, c'est vraiment le plus fin possible, pour que ça colle plus vite :humm:
Mais je préfère la truffade.

Sinon j'avais posté cette recette fromagère ya quelques temps:

Citation :
En gros il faut une pate feuilletée et un fromage qui pue, nous on a fait au maroilles mais ça marche aussi avec du reblochon ou un truc du genre selon votre coin.
Alors voilà, vous coupez la pâte feuilleée en 2, vous mettez des gros bouts de fromage dedans, vous repliez de façon jolie et élégante (c'est pas parce que c'est un truc de bourrin que ça doit être moche), au four 180° 15 min (à peu près) et zou. Salade obligatoire à côté.

Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.