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Quel est votre fromage préféré ?

  • 334 réponses
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Sujet de la discussion Quel est votre fromage préféré ?
Je me demandais s'il y avait des mangeurs de fromage sur AF...

Hors sujet : je fais une petite dédicace en passant à "Alerte citations" ou "Alerte Super Bide"



Moi je tuerais mon père (pas ma mère tout de même) pour un bon vrai bleu d'auvergne, là tout de suite, avec un petit jaja... :aime:
Boulet d'été
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76
Euh…j'connais personne qui aime manger la tome fraiche crue…C'est pas tres bon. ;)

http://itunes.apple.com/fr/artist/s.t./id48463807 + http://nicolasreau.bandcamp.com/

77
Dla tome de savoie ?
78
Nope, on parlais de la tome d'Auvergne, qui est en fait le premier stade du Cantal.

http://itunes.apple.com/fr/artist/s.t./id48463807 + http://nicolasreau.bandcamp.com/

79
Ben la recette, c'est a titre indicatif, la premiere qui est tombée sur Marmiton. Vu que c'est un plat traditionel, chacun peut l'adapter comme il veut. C'est vrai que je suis pas fan de l'ail, mais un peu de poivre c'est pas mal.

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

80
Dans ma version de l'aligot on met de l'ail. Et du poivre aussi, strobon.
Et quand on dit fines lamelles pour la tome, c'est vraiment le plus fin possible, pour que ça colle plus vite :humm:
Mais je préfère la truffade.

Sinon j'avais posté cette recette fromagère ya quelques temps:

Citation :
En gros il faut une pate feuilletée et un fromage qui pue, nous on a fait au maroilles mais ça marche aussi avec du reblochon ou un truc du genre selon votre coin.
Alors voilà, vous coupez la pâte feuilleée en 2, vous mettez des gros bouts de fromage dedans, vous repliez de façon jolie et élégante (c'est pas parce que c'est un truc de bourrin que ça doit être moche), au four 180° 15 min (à peu près) et zou. Salade obligatoire à côté.

Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
81
Dans le genre avé de la pate feuilletée, ma copine m'a parlé d'un tourtiflette. Oui, une tourte a la tartiflette, on a jamais trouvé la recette, mais elle a mangé ca dans un resto savoyard.

Sinon, ta recette, ca me fait penser aux cheezy breads de pizza hut, en mieux vu qu'il y aurait du vrai fromage dedans.

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

82
J'hésite entre la raclette et le Picodon (fromage de chèvre).
83
Vous m'avez donné envie d'un méga soufflé au fromage des familles la :humm:
84
Je vais peut-être me tenter l'aligot un de ces coups quand j'aurai le temps et la motiv.


Sinon, une recette facile, que je fais assez souvent : les poivrons au chèvre.

Citation : Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 poivrons
- 150 g de fromage de chèvre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 oeufs entier
- une giclée de lait
- huile
- sel, poivre
- persil


Préparation :

Couper les poivrons en deux et les vider.

Dans une terrine mélanger, les 2 sortes de fromages, les 2 oeufs et le lait.
Saler, poivrer et y ajouter du persil.

Remplir les moitiés de poivrons avec la préparation.

Mettre dans un plat huilé direction le four 35-40 mn à 220°C.



C'est nickel pour accompagner une viande grillée. :humm:
Myspace - My Boots - My Home
Don't let this motherfucker go....
85
Ca a l'air miam, mais par fromage de chèvre t'entend quoi ?
Parce que si je dis "fomage de vache", ca peut aussi bien etre de l'appenzeller ou du camembert.

Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

86
C'est parce que sur la recette original, c'est fait avec du Chavroux (bouark!).

J'ai testé avec des chèvres différents, je me souviens pas lequel était le meilleur.
Mais il faut qu'il soit pas trop sec. Donc plutôt un chèvre frais.

Pis par ici, y'a pas des wagons de chèvres, la plupart viennent de France, donc je pense que vous devez mieux savoir que moi...
Myspace - My Boots - My Home
Don't let this motherfucker go....
87
Les poivrons c'est dégueu :x:
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
88
Cuistre.
89
Lui répond pas Duch. Laisse-le bouffer ses courgettes crues à goût de flotte.
http://www.myspace.com/qualiea
90
Tu suscites le courroux basque Kouni, prends garde :o:
91
Je tiendrais à m'offusquer et m'indigner, car le meilleur fromage du monde ne sera jamais rien sans un bon pain. Le fromage sans pain est absolument inutile, c'est un véritable gachis. Le bon pain rehausera tout en adoucissant n'importe quel fromage.


Le pain, c'est la base du fromage.
92
N'imp
93
J'ai un faible pour le Petit Basque, l'Etorki (tue) et les petits chèvres marinés dans l'huile d'olive, avé des herbes! miam! et +1 pour le pain, au moins pour pas s'en foutre plein les doigts, et le pif, bien sûr.

EDIT: le topic Fromage, c'est ce qui différencie AF d'Harmony Central et Prosoundweb! :mdr:
94
Vous avez tous tort sauf ceux qui ont raison d'aimer les fromages auvergnats

Le meilleur bleu est celui de Laqueille ou de Rochefort.

Le meilleur fromage est tout simplement un bon Cantal bien vieux genre une Salers d'un an avec une croute de 3cm :bave: :bravo2:
95
Traumax cherche pas pour l'aligot. c'est super facile.


Sarko nous offre l'explication:






























































C'est dans les gênes :8)


PS: je t'invite quand tu veut pour l'aligot ou la Truffade :bravo2:
96
Eh ben t'as qu'à publier un test "fromage auvergnat" dans la rubrique "test et avis", avec ergonomie, utilisation, gout/sonorité :mdr:
97
Roquefort
98
Et la tomme de Lozère avec les "artisous" c'est pas de la balle ça ?

moi tout ce qui vient du massif central j'adore en terme de fromage :aime2:

et les basques aussi

sinon un bon queso manchego !!

 

 

99

Citation : T'as pas forcement besoin d'ail



C'est vrai... mais avec de l'ail, ça déchire quand même !!!

Me tenterai bien les poivrons au chèvre aussi. :aime:

Rhalala, ce sujet me plait vraiment... maintenant je viendrai aussi sur AF pour choper des recettes...

Citation : Vous avez tous tort sauf ceux qui ont raison d'aimer les fromages auvergnats



:bravo: :mdr:

Tarte à la tomate et au Cantal :P:

ingrédients :
200g de pâte feuilletée
1 cs de moutarde
200g de cantal (moi j'en mets plus perso) :lol:
4 grosses tomates
2 cl d'huile d'olive
1 branche de thym (ou un peu de thym DUCROS)
Poivre (du moulin ou du...cros)


Préparation
1. Installez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, et piquez la (la pâte) avec une fourchette... - enduisez la ensuite de moutarde.
2. Rapez grossièrement (mais respectueusement) le Cantal et répartissez le sur le fond de la tarte (c'est là que prévoir plus de Cantal est utile, puisque perso j'en mange un bon tier au passage :aime: :aime: :aime: )
3. Pelez les tomates, coupez les en tranches, retirez-en les pépins, et disposez les (les tomates, pas les pépins) sur le fromton en les laissant se chevaucher (pour le style...)
4. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de thym émietté et poivrez...
5. Au four 20 minutes à 180° - Servir chaud avec une tit' Feuille de Chène et un bon jaja...

:bravo: :aime: :bravo: :aime:
Boulet d'été
100
Rhaaa 10h du mat et j'ai faim :o:

faut pas que je lise trop ce post moi...