Quel est votre fromage préféré ?

Mr Marmotte

441

Posteur·euse AFfamé·e

Membre depuis 18 ans

Sujet de la discussion Posté le 08/06/2007 à 21:25:51

Je me demandais s'il y avait des mangeurs de fromage sur AF...

Hors sujet : je fais une petite dédicace en passant à "Alerte citations" ou "Alerte Super Bide"

Moi je tuerais mon père (pas ma mère tout de même) pour un bon vrai bleu d'auvergne, là tout de suite, avec un petit jaja... :aime:

Boulet d'été

Anonyme

521397

226 Posté le 18/06/2007 à 16:23:20

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Anonyme

521397

227 Posté le 18/06/2007 à 16:24:22

Citation : Présentation
HeLLo !
J'fait d'la batterie depuis 5 ans, et de la gratt depuis peux !
Informations
Influences Musicales : Punk, rock, reggae, hardcore, electro, dub, ska, ska-punk... et tout le tralala
Métier : Apprenti Patissier, oui mOnsieur ;)
Hobbies : Moto ! Skate (enfin avant ...) ! Musique bien fuuur ;)
Mon pc, la chouille et euuuh, ma sériiiie

ok, tout s'explique.

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Mr Marmotte

441

Posteur·euse AFfamé·e

Membre depuis 18 ans

228 Posté le 18/06/2007 à 16:28:59

Citation : ok, tout s'explique.

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Boulet d'été

Osiris'87'93

944

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 19 ans

229 Posté le 18/06/2007 à 16:30:45

Il disais sa pour mon métier.

Sinon je viens de trouvé sa: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=20095

Sa devrais aider certaine personne !

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Mr Marmotte

441

Posteur·euse AFfamé·e

Membre depuis 18 ans

230 Posté le 18/06/2007 à 16:32:01

Gougères : recette de base

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pincée de sel
- 75 g de comté râpé
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 oeufs

Matériel : une casserole, une spatule, une plaque beurrée

Préparation :
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.
Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min).

Après les astuces de grand mère...
Essaie déjà ça, ça te donnera un bon aperçu de la chose.

Et bon appétit

:humm:

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Boulet d'été

Mr Marmotte

441

Posteur·euse AFfamé·e

Membre depuis 18 ans

231 Posté le 18/06/2007 à 16:32:49

La même source...

:ptdr:

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Boulet d'été

Osiris'87'93

944

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 19 ans

232 Posté le 18/06/2007 à 16:37:31

Ouai ce site est pas mal du tout, et on y trouve tout :clin:

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Mr Marmotte

441

Posteur·euse AFfamé·e

Membre depuis 18 ans

233 Posté le 18/06/2007 à 17:11:21

Ce site est pas mal non plus... mais il ne s'agit là que de fromages... pas de plats à base de fromton...

http://www.univers-fromages.com/

:bravo:

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Boulet d'été

pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

234 Posté le 18/06/2007 à 22:07:34

Ha ouais, y a un truc pas dégueu qui consiste a récupérer les vieux fromages de fond de frigidaire et de les tailler en brunoise, remplir des poivrons rouges avec ce mélange et cuir le tout ( à la verticale) dans un coulis de tomate bien aromatisé! accompagné avec du riz ou des pâtes

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http://www.myspace.com/populoband

Anonyme

521397

235 Posté le 19/06/2007 à 09:35:28

Tu peux aussi faire du foujou:
tu récupère les rataillons en évitant de mélanger les laits, tu broie, un peu de gnôle, un peu de ciboulette, à manger avant que ça prenne une couleur marron, après il faudra un bouche à l'épreuve des balles...

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pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

236 Posté le 19/06/2007 à 16:25:21

Tiens pour l'anecdote, un jour d'automne j'ai fais cette préparation (chez nous on appelle ça du fromage fort) sans ciboulette, que du from et de la gnôle de prune que tu passe au mixer histoire que cela devienne une pâtée de fromage! tu réserves dans un pot en terre; bon, j'ai laissé reposer sur la fenêtre de la cuisine une semaine mais quand j'ai voulu me le goûter voir si c'était à point, mon pot était vide et bien nettoyé! quelques jours plus tard j'ai apercu sur la façade de la maison, un rat bien gras qui avait du mal à crapahuter sur le lierre! l'enfoiré!

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http://www.myspace.com/populoband

Anonyme

521397

237 Posté le 19/06/2007 à 16:33:02

C'est à peu près ma recette

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Jules Joffrin

22972

Vie après AF ?

Membre depuis 21 ans

238 Posté le 23/06/2007 à 13:42:28

Sachez le : les camemberts Le Petit et Lanquetot, ne sont plus AOC. Ils ne sont plus au lait cru.
Et ce depuis peu.
C'est un scandale.

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https://lucasparax.bandcamp.com

https://disquesobscurs.fr/

Traumax

51839

Goncourt du Grouik

Membre depuis 19 ans

239 Posté le 23/06/2007 à 13:51:45

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Petit péteux hargneux

bit.ly/elevations2020

bit.ly/dsmelevations2020

pecos bill

795

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 18 ans

240 Posté le 23/06/2007 à 13:55:01

+100
jules, c'est à cause des ricains! ils ne veulent pas de lait cru, bandes de nazes!

par contre c'est dommage que de tels fromages digne de notre patrimoine culinaire subissent les assauts économiques de ces américains, du coup, nous on peut même plus en déguster comme au bon vieux temps! absolument scandaleux!! :pong:

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http://www.myspace.com/populoband

Anonyme

5492

241 Posté le 25/06/2007 à 02:56:56

Reblochonnades, tartiflettes, fondues, raclettes etc... mon gros pêché mignon :oops:

J'aime beaucoup de fromages, sauf les bleus et les machins qu se rangent tout seul dans le frigo, c'est pas mon truc, y'a un juste milieu entre le plâtre et les vers.

Je viens de me taper une tranche de Tome du Nevet aux algues, pas convaincu de l'intérêt gustatif, ça sent l'été et la bretonnisation à outrance, je vais être obligé de faire un comparatif avec l'original pour être sûr :mrg:

Citation : Et la tarte au fromage, vous connoissiez ?

tarta al queso de la casa :humm:

C'est à peu près là seule patisserie comestible et fraîche que j'ai goûté en Espagne (pas recouverte de gélatine infâme ou sortie de l'emballage).
Par contre c'était de la tarte au fromage de chèvre (du jardin) frais avec des fruits, avec les poils de chèvre qui restent entre les dents et tout :aime2: