Le pub du vin

Le carafage avec un Bourgogne est quand même assez risqué, à l'inverse d'un Hermitage ou d'un Pauillac, où c'est une hérésie que de ne pas le carafer.

Perso à la place de la carafe, j'utilise de grands verres (genre 50cl de contenance), quasi pas remplis. Ca donne, de fait, un mini carafage.

Les Pommard (que perso j'aime pas des masses) sont connus pour être parmi les plus charpentés de Bourgogne, ptet pour ça aussi que le passage en carafe leur fait le plus grand bien.

Poru les autres, ceux que j'achète je veux dire, et je tiens ça directement des producteurs eux même, c'est à fuir comme la peste, et d'autant plus que le vin va être vieux.

Citation :

Pessac Léognan Carbonnieux

 Ptet bien le meilleur qualité prix des visn de Pessac, de tout le bordelais, de la France, de l'Europe et du monde.

En rouge il est déjà pas piqué des hannetons, mais en blanc c'est à se damner. Même si le prix semble élevé (en rouge : 25€, en blanc jusqu'à 40), on parle là d'un pinard blanc rivalisant en complexité avec les Corton Charlemagne de Bourgogne ou les Hermitage blancs, au minimum 3 fois plsu chers, et en rouge la régularité des millésimes dans la qualité est assez rare.

Perso le plus ancien Carbonnieux que j'ai bu était un 1976, élevé donc en pleine grosse canicule (pire que celle de 2003, en fait elle avait été moins brutale mais avait commencé en mai) : meilleur bouteille que j'ai jamais bue tous vins confondus.