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Le pub du vin

  • 1 603 réponses
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Le pub du vin#1
Depuis quelques années, je découvre le vin, mais évidemment j'y connais presque rien.

Je propose de partager nos connaissances ici, enfin surtout les votres...

En Suisse, c'est pas forcément hyper facile de trouver des bons vins français, j'ai cependant déjà eu l'occasion de boire des tueries en Graves, Pessac, St-Estephe, Listrac, & Medoc (ortho ?).

J'ai aussi goûté un Hautes Côtes de Nuits, en bourgogne et vraiment, il était juste terrible...

Je suis aussi un grand fan de Rioja aussi, le Marquès de Riscal par ex. est vraiment bon.

En vins suisses, y'a pas grand chose. Essayez de goûter du Cornalin ou de l'Humagne en rouge et de la Petite Arvine en blanc.
Un des vins rare et très bon en Suisse, c'est le Rez (ou Riz). C'est un blanc des glaciers qui pousse à haute altitude et qui est récolté au premières gelées.
Myspace - My Boots - My Home
Don't let this motherfucker go....
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#626
Citation :
en Alsace Moselle:


Attention malheureux, les vins d'Alsace et de Moselle sont très différents, et pour habiter juste à côté de l'AOC Moselle, perso j'en pense pas grand bien du tout (même chose pour l'AOC Côtes de Toul), et par surcroit c'est super cher.
Le micro climat qu'il y a en Alsace, causé par sa situation géographique entre montagnes des Vosges et de la Forêt Noire, n'existe absolument pas en Moselle : ici c'est temps de chiotte et pis c'est tout.:oops2:
#627

on est d'accord, le château de vaux étant pour moi une exception: de bons vins de moselle icon_mrgreen.gif

 

#628
pour le champagne, il n'a pas nié le mettre aux chiottes :oops2:

Non je ne mettrai pas de pull

#629
Citation de samy :
pour le champagne, il n'a pas nié le mettre aux chiottes :oops2:

Comment tu parles de ma bouche toi. :oops2:


Krava : sacré liste !


Citation :
Dr Pouet, petite question vu qu'à part ne pas être d'accord on ne parle pas forcément de la même chose: as tu un exemple de vin sur bordeaux avec ce profil "fruité / léger / aérien / nature" ?

En Bordeaux non ; ça peut exister, mais je n'ai pas eu l'occasion d'en goûter. Je ne suis pas non plus un intégriste du nature ; mais j'ai périodiquement l'occasion d'en goûter chez un caviste-restaurant où j'aime bien manger, et où le patron est assez fan de vins natures (mais pas que ; un super Valpolicella à 15€ récemment).

Chez lui, le dernier nature que j'ai bien aimé c'était un Cahors : "Le Tour" de Charlotte et Louis Pérot. Celui-là ne cachait pas son jeu : il avait une effervescence bien visible. :-D Mais vraiment bien plaisant. Par contre ça fait bizarre de boire un Cahors plus léger qu'un Pommard !

À l'inverse j'ai goûté un Angelus 2004 : qu'est-ce que c'est puissant :8O: Je dirais "trop structuré" pour mon goût à moi. Je préfère le Bel Air Marquis d'Aligre :volatil: (ça tombe bien, c'est nettement moins cher, même si pas donné non plus).

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

#630
Ce midi :

Champagne Jacquesson Extra-brut (donc peu sucré), cuvée 738 = récolte de 2010 + vins vieux, dégorgé en 2015 (= mise en bouteilles définitives)

Margaux : Bel Air Marquis d'Aligre 1998.
:humm:

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#631
Tiens j'ai ouvert mon dernier 734 hier :pleure:

Des trucs a vendre

#632
Je suis incapable de donner des précisions sur la bouteille que j'ai goutté ce soir, c'était super bon.
Demain j'essaye de savoir exactement ce que c'était.
Un mousseux du Jura, conservé plus de vingt ans, mousseux d'avant l’appellation crémant du jura donc antérieur à 1995. Agréablement surprit, très doux, avec le temps il juste a perdu quelques bulles mais étonnamment ça se conserve, vieilli bien, un petit quelques chose de chardonnay, le goût juste génial. :bave: En champagne ou crémant, je crois qu'il faut taper vachement haut pour avoir quelques chose qui arrive à la cheville de cette bouteille.
#633
Citation :
en Alsace Moselle:
- Chateau de vaux "septentrion" 2009: toujours aussi bon et équilibré, bonne surprise sur le plateau de fromage
- Pierre Frick riesling "Bihl" 2008: sec, vif, belle matière, très belle minéralité façon jus de cailloux (sans note pétrolée)
- Ostertag muscat "Fronholz": étonnament vif, citron vert, léger rancio typique d'un muscat, légèrement salin et très très long


Moselle? :8O:

Récolte 2015 exceptionnel en Alsace, sur tous les fronts, pas besoin d'aller chercher des gammes d’exceptions, ils le sont tous cette années par un climat super favorable. Particulièrement le riesling que vous pouvez acheter par palette sans aucun regret et n'importe quoi en VT, juste éviter les vins de glace qui coûtent très cher et qui sont une arnaque cette années car il n'y a pas eu de température assez basse.
#634
Bourgogne Aligoté 2008 de Lalou Bize-Leroy. Génial hier soir avec le foie gras, avec son incroyable goût de pain grillé..

3VL7Xl4.jpg

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#635
Bu pas mal de vins pendant les fêtes, la plupart du temps du vin cher de supermarché et pas terrible (mention spéciale à un savigny les beaune blanc de chez Bouchard, probablement dans les 20€, qui puait le souffre, et que perso j'ai même pas voulu boire).

Quelques bonnes surprises toutefois, comme un Baume de Venise rouge 2014, de Jaboulet Ainé, de prix correct (13€), très fruité, très gras et ample. Peu d'acidité, ceci dit ça il va falloir s'y habituer même avec du bourgogne....
#636
Un vrai connaisseur :


https://vimeo.com/19138314

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#637
Accords mets&vins : filet mignon aux cerises, et chianti classico

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#638
Citation :
C'est l'histoire, relatée par La Voz de Galicia, d'un vieux monsieur mort à cent-sept-ans et dont le secret de longévité semblait être le vin rouge. "Il en buvait trois litres par jour, expliquent ses proches. Et un peu d'eau de vie. Mais jamais d'eau, ni de médicaments. Même sa pneumonie, à cent-trois-ans, il voulait la soigner au sang de la terre".

http://ideesliquidesetsolides.blogspot.com.es/2016/02/boire-tue-mais-parfois-lentement.html

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#639
3 litres/jour ? C'est quand même énorme.
Après, ça me fait penser à la piqueratte que buvait mon grand père italien par litres entiers, c'était un jus de raisin un peu alcoolisé, qui devait ptet pas dépasser 7 ou 8°, et encore pas certain.
#640
Citation :
dont le secret de longévité semblait être le vin rouge.

tout est dans le "semblait".
#641
:-D

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#642
x
Hors sujet :
ca s'écrit picrate, en référence au sel de l'acide picrique. Bref du vinaigre.:oops2:
#643
:le saviez vous:

x
Hors sujet :
Sinon, en googlant piqueratte, je tombe en 3ème ou 4ème réponse, je tombe sur ce thread là.
:les petites choses qui vous amusent:
#644
x
Hors sujet :
:-D
Le terme remonte à la première guerre mondiale. L'acide picrique était utilisé dans la fabrication d'explosif pour obus. Les poilus ont fait le parallèle entre les vapeurs acides des munitions et la vinasse qu'ils s'enfilaient.
#645
x
Hors sujet :
Moi je l'utilisais au laboratoire surtout comme agent neutralisant lors de brûlures avec des produits chimiques.

Avant j'étais indécis, maintenant je n'en suis plus très sur...

Ken Smith Addict

 

#646
Je viens de goûter un Brane-Cantenac (Margaux) 1999, :8O: oh la tuerie ! Pas mal de fruit, un peu de fraîcheur, beaucoup de longueur... Je ne m'attendais pas à ça. C'est très différent du Bel Air Marquis d'Aligre ou du Château Margaux.
J'adore. Bon c'est pas donné, mais c'est super.

Alors qu'en décembre j'ai goûté un Angelus 2004 (St Émilion), je l'avais trouvé beaucoup trop boisé, voire boueux. Je n'y aurais pas mis 15€.

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#647
Sinon vendredi dernier, j'étais à une dégustation de 12 Gigondas. J'en avais une image très boisé, alcooleux, trop concentré et puissant... Je m'attendais donc surtout à ne pas aimer. Bah en fait, comme expliqué par les connaisseurs, il y a moyen d'avoir de la fraîcheur dans cette AOC. Et de fait c'était le cas de la plupart.


Mes préférés, très bien :
Château de Saint Cosme 2014, 25€
Domaine Santa Duc, aux lieux dits 2012, 27€

Bien :
Domaine Raspail, Ay 2013, 20€

Pas mal :
Domaine des Bosquets 2013, 23€
Les Pallières, Terrasses du diable 2013, 29€
Domaine Amadieu, grande romane 2013, 17€
Domaine Coyeux 2012, 21€

Bof :
Moulin de la Gardette, cuvée ventobren 213, 31€
Domaine longue toque 2013, 33€
La Ferme du mont, Jungunda 2014, 21€

Pas du tout mon truc :
Domaine Montirius, Terre des ainés 2013, 22€
Domaine Cécile Chassagne 2014, 22€


Il paraît qu'à Cahors aussi l'hyper tannique maxi boisé est passé de mode également.

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#648
Tu me fais penser que j'y connais franchement pas grand chose en vins du Rhône (hors beaujolais), mes seules expériences hors grande surface étant soit du cote du rhône de base, soit directement de l'Hermitage grand luxe.
Là par ex j'aurais exactement la même idée préconçue que tu disais avoir concernant le gigondas.
#649
Il y a le côte du Rhône septentrional (entre Lyon et Montélimar) : plus frais. Saint-Joseph, Crozes Hermitage, et surtout Côte-Rôtie :aime:

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#650
Le seul Côte Rotie que j'ai jamais acheté était un truc plutôt de grande surface, genre Delatour ou Jaboulet, clairement s'il avait couté 5€ et pas 30€ j'aurais quand même crié à la trahison.
Je t'avoue que depuis, chat échaudé craint le pinard froid.

Dans le même sens, j'ai eu que des mauvaises expériences avec le chateauneuf du pape ou le St Joseh, qui toutefois a au moins le mérite de pas forcément couter une blinde.

Ceci dit même en Hermitage rouge j'avais été moyennement satisfait, en revanche en blanc (c'était un Delas), c'était pas de l'exceptionnel mais du prodigieux.