Le pub du vin
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Attention malheureux, les vins d'Alsace et de Moselle sont très différents, et pour habiter juste à côté de l'AOC Moselle, perso j'en pense pas grand bien du tout (même chose pour l'AOC Côtes de Toul), et par surcroit c'est super cher.
Le micro climat qu'il y a en Alsace, causé par sa situation géographique entre montagnes des Vosges et de la Forêt Noire, n'existe absolument pas en Moselle : ici c'est temps de chiotte et pis c'est tout.
Comment tu parles de ma bouche toi.
Krava : sacré liste !
En Bordeaux non ; ça peut exister, mais je n'ai pas eu l'occasion d'en goûter. Je ne suis pas non plus un intégriste du nature ; mais j'ai périodiquement l'occasion d'en goûter chez un caviste-restaurant où j'aime bien manger, et où le patron est assez fan de vins natures (mais pas que ; un super Valpolicella à 15€ récemment).
Chez lui, le dernier nature que j'ai bien aimé c'était un Cahors : "Le Tour" de Charlotte et Louis Pérot. Celui-là ne cachait pas son jeu : il avait une effervescence bien visible.
Mais vraiment bien plaisant. Par contre ça fait bizarre de boire un Cahors plus léger qu'un Pommard !
À l'inverse j'ai goûté un Angelus 2004 : qu'est-ce que c'est puissant
Je dirais "trop structuré" pour mon goût à moi. Je préfère le Bel Air Marquis d'Aligre 
(ça tombe bien, c'est nettement moins cher, même si pas donné non plus).
Moselle?
Récolte 2015 exceptionnel en Alsace, sur tous les fronts, pas besoin d'aller chercher des gammes d’exceptions, ils le sont tous cette années par un climat super favorable. Particulièrement le riesling que vous pouvez acheter par palette sans aucun regret et n'importe quoi en VT, juste éviter les vins de glace qui coûtent très cher et qui sont une arnaque cette années car il n'y a pas eu de température assez basse.
Anonyme
65640
Citation :
en Alsace Moselle:
Attention malheureux, les vins d'Alsace et de Moselle sont très différents, et pour habiter juste à côté de l'AOC Moselle, perso j'en pense pas grand bien du tout (même chose pour l'AOC Côtes de Toul), et par surcroit c'est super cher.
Le micro climat qu'il y a en Alsace, causé par sa situation géographique entre montagnes des Vosges et de la Forêt Noire, n'existe absolument pas en Moselle : ici c'est temps de chiotte et pis c'est tout.
[ Dernière édition du message le 15/12/2015 à 13:15:48 ]
kravatorf
9928
Membre d’honneur
Membre depuis 22 ans
on est d'accord, le château de vaux étant pour moi une exception: de bons vins de moselle
samy dread
17443
Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 19 ans
pour le champagne, il n'a pas nié le mettre aux chiottes
Non je ne mettrai pas de pull
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Citation de samy :
pour le champagne, il n'a pas nié le mettre aux chiottes
Comment tu parles de ma bouche toi.
Krava : sacré liste !
Citation :
Dr Pouet, petite question vu qu'à part ne pas être d'accord on ne parle pas forcément de la même chose: as tu un exemple de vin sur bordeaux avec ce profil "fruité / léger / aérien / nature" ?
En Bordeaux non ; ça peut exister, mais je n'ai pas eu l'occasion d'en goûter. Je ne suis pas non plus un intégriste du nature ; mais j'ai périodiquement l'occasion d'en goûter chez un caviste-restaurant où j'aime bien manger, et où le patron est assez fan de vins natures (mais pas que ; un super Valpolicella à 15€ récemment).
Chez lui, le dernier nature que j'ai bien aimé c'était un Cahors : "Le Tour" de Charlotte et Louis Pérot. Celui-là ne cachait pas son jeu : il avait une effervescence bien visible.
Mais vraiment bien plaisant. Par contre ça fait bizarre de boire un Cahors plus léger qu'un Pommard !À l'inverse j'ai goûté un Angelus 2004 : qu'est-ce que c'est puissant
Je dirais "trop structuré" pour mon goût à moi. Je préfère le Bel Air Marquis d'Aligre (ça tombe bien, c'est nettement moins cher, même si pas donné non plus).[ Dernière édition du message le 24/12/2015 à 13:40:25 ]
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Ce midi :
Champagne Jacquesson Extra-brut (donc peu sucré), cuvée 738 = récolte de 2010 + vins vieux, dégorgé en 2015 (= mise en bouteilles définitives)
Margaux : Bel Air Marquis d'Aligre 1998.
Champagne Jacquesson Extra-brut (donc peu sucré), cuvée 738 = récolte de 2010 + vins vieux, dégorgé en 2015 (= mise en bouteilles définitives)
Margaux : Bel Air Marquis d'Aligre 1998.
Denfert
18223
Membre d’honneur
Membre depuis 23 ans
Tiens j'ai ouvert mon dernier 734 hier 
Anonyme
432
Je suis incapable de donner des précisions sur la bouteille que j'ai goutté ce soir, c'était super bon.
Demain j'essaye de savoir exactement ce que c'était.
Un mousseux du Jura, conservé plus de vingt ans, mousseux d'avant l’appellation crémant du jura donc antérieur à 1995. Agréablement surprit, très doux, avec le temps il juste a perdu quelques bulles mais étonnamment ça se conserve, vieilli bien, un petit quelques chose de chardonnay, le goût juste génial.
En champagne ou crémant, je crois qu'il faut taper vachement haut pour avoir quelques chose qui arrive à la cheville de cette bouteille.
Demain j'essaye de savoir exactement ce que c'était.
Un mousseux du Jura, conservé plus de vingt ans, mousseux d'avant l’appellation crémant du jura donc antérieur à 1995. Agréablement surprit, très doux, avec le temps il juste a perdu quelques bulles mais étonnamment ça se conserve, vieilli bien, un petit quelques chose de chardonnay, le goût juste génial.
En champagne ou crémant, je crois qu'il faut taper vachement haut pour avoir quelques chose qui arrive à la cheville de cette bouteille. Anonyme
432
Citation :
en Alsace Moselle:
- Chateau de vaux "septentrion" 2009: toujours aussi bon et équilibré, bonne surprise sur le plateau de fromage
- Pierre Frick riesling "Bihl" 2008: sec, vif, belle matière, très belle minéralité façon jus de cailloux (sans note pétrolée)
- Ostertag muscat "Fronholz": étonnament vif, citron vert, léger rancio typique d'un muscat, légèrement salin et très très long
Moselle?
Récolte 2015 exceptionnel en Alsace, sur tous les fronts, pas besoin d'aller chercher des gammes d’exceptions, ils le sont tous cette années par un climat super favorable. Particulièrement le riesling que vous pouvez acheter par palette sans aucun regret et n'importe quoi en VT, juste éviter les vins de glace qui coûtent très cher et qui sont une arnaque cette années car il n'y a pas eu de température assez basse.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Bourgogne Aligoté 2008 de Lalou Bize-Leroy. Génial hier soir avec le foie gras, avec son incroyable goût de pain grillé..
Anonyme
65640
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
65640
Anonyme
18168
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
5216
Hors sujet :
ca s'écrit picrate, en référence au sel de l'acide picrique. Bref du vinaigre.
Anonyme
65640
Anonyme
5216
Hors sujet :
Le terme remonte à la première guerre mondiale. L'acide picrique était utilisé dans la fabrication d'explosif pour obus. Les poilus ont fait le parallèle entre les vapeurs acides des munitions et la vinasse qu'ils s'enfilaient.
zekragash
16722
Membre d’honneur
Membre depuis 20 ans
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Je viens de goûter un Brane-Cantenac (Margaux) 1999, oh la tuerie ! Pas mal de fruit, un peu de fraîcheur, beaucoup de longueur... Je ne m'attendais pas à ça. C'est très différent du Bel Air Marquis d'Aligre ou du Château Margaux.
J'adore. Bon c'est pas donné, mais c'est super.
Alors qu'en décembre j'ai goûté un Angelus 2004 (St Émilion), je l'avais trouvé beaucoup trop boisé, voire boueux. Je n'y aurais pas mis 15€.
oh la tuerie ! Pas mal de fruit, un peu de fraîcheur, beaucoup de longueur... Je ne m'attendais pas à ça. C'est très différent du Bel Air Marquis d'Aligre ou du Château Margaux.J'adore. Bon c'est pas donné, mais c'est super.
Alors qu'en décembre j'ai goûté un Angelus 2004 (St Émilion), je l'avais trouvé beaucoup trop boisé, voire boueux. Je n'y aurais pas mis 15€.
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Anonyme
65640
Dr Pouet
52038
Membre d’honneur
Membre depuis 21 ans
Il y a le côte du Rhône septentrional (entre Lyon et Montélimar) : plus frais. Saint-Joseph, Crozes Hermitage, et surtout Côte-Rôtie 
Anonyme
65640
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