Le pub du vin

Statik

10667

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

Sujet de la discussion Posté le 03/11/2007 à 10:50:57

Depuis quelques années, je découvre le vin, mais évidemment j'y connais presque rien.

Je propose de partager nos connaissances ici, enfin surtout les votres...

En Suisse, c'est pas forcément hyper facile de trouver des bons vins français, j'ai cependant déjà eu l'occasion de boire des tueries en Graves, Pessac, St-Estephe, Listrac, & Medoc (ortho ?).

J'ai aussi goûté un Hautes Côtes de Nuits, en bourgogne et vraiment, il était juste terrible...

Je suis aussi un grand fan de Rioja aussi, le Marquès de Riscal par ex. est vraiment bon.

En vins suisses, y'a pas grand chose. Essayez de goûter du Cornalin ou de l'Humagne en rouge et de la Petite Arvine en blanc.
Un des vins rare et très bon en Suisse, c'est le Rez (ou Riz). C'est un blanc des glaciers qui pousse à haute altitude et qui est récolté au premières gelées.

Myspace - My Boots - My Home
Don't let this motherfucker go....

Anonyme

65640

751 Posté le 08/05/2016 à 12:08:53

ok.

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Denfert

18223

Membre d’honneur

Membre depuis 23 ans

752 Posté le 13/05/2016 à 08:12:54

Tiens justement, en parlant de notation, j'ai reçu ça ce matin :

http://us4.campaign-archive1.com/?u=e7a12e0a4d06d6aa688fb9c8d&id=99522cb7fe&e=b13f67cfb2

Chacun en pense ce qu'il veut, mais j'ai l'impression qu'au milieu de tout leur data mining et leurs algorithmes, ils ont très largement oublié le vin lui même...

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Des trucs a vendre

Anonyme

65640

753 Posté le 13/05/2016 à 10:56:25

Hohoho le tue-l'amour leur truc !

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kravatorf

9928

Membre d’honneur

Membre depuis 22 ans

754 Posté le 13/05/2016 à 12:24:04

je l'ai reçu aussi... bizarement je vais continuer à boire

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

755 Posté le 27/05/2016 à 15:01:51

Sous la pression populaire des autres internets...

Un magnum de Cahors fruité et vif.

Un magnifique Brane-Cantenac 99 accompagné de pâtes, pour célébrer une amusante anecdote familiale.

Un Margaux Bel Air 98 pour un rôti de magrets de canards. C'était bon tout ça !

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 27/05/2016 à 15:15:43 ]

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

756 Posté le 27/05/2016 à 15:14:57

Des super bulles ! Trouvées chez mon caviste de Vendée bien aimé.

Pour 16€ : rapport plaisir / prix imbattable !

Bravo à Jérémie Mourat (13.22, extra brut blanc de noirs sur schistes, donc Pinot noir) et Gilles Azam (cuvée Joséphine, brut nature, chardonnay chenin mauzac) !

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

wildchild666

11218

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

757 Posté le 29/05/2016 à 10:54:06

Citation :

Un magnifique Brane-Cantenac 99 accompagné de pâtes, pour célébrer une amusante anecdote familiale.

Euh... Je veux bien en savoir plus si c'est pas trop perso, le WE dernier on célébrait les 18ans de ma petite cousine Margaux, et il était dedans (98 je crois). Il y en avait 2 autres mais je n'ai pas noté les noms.

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- Vous êtes contre tout ce qui a été fait depuis la dernière guerre...
- Vous vous trompez de date. Je suis contre tout ce qui a été fait depuis Adam

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

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758 Posté le 29/05/2016 à 12:43:54

Je ne pense pas que ça ait de lien avec ton histoire mais c'est pas grave :

C'est un grand Bordeaux, classé en 1855, pas parmi les quelques uns les plus connus mais souvent extra (ce qui n'est pas garanti sur des trucs plus célèbres comme l'Angélus).

Anecdote familiale : Un soir chez mes parents ça sonne pendant qu'on mange nos pâtes. On se demande quel représentant nous dérange à l'heure du repas, mais c'est un ami, qui vient de faire 500km et dont on avait oublié la venue. Du coup, pour s'excuser et bien l'accueillir : une bonne bouteille !

Et du coup c'est resté un running gag : les nouilles au Brane-Cantenac. Comme je suis tombé dessus chez un caviste, j'ai eu envie de réitérer la blague.

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 07/06/2016 à 00:35:51 ]

Dr Pouet

52038

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759 Posté le 07/06/2016 à 01:17:06

Je viens d'avoir le plaisir d'un cours sur les Xérès (= Jerez = Sherry), à l'incontournable N°5 Wine Bar à Toulouse :

Il s'agit donc de vins du sud de l'Espagne, sur sol calcaire (particulièrement sur la région de l'Albariza), situé dans le triangle des villes : Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria et Sanlucar de Barracuda. Le cépage est toujours Palomino, sauf pour le Pedro Ximenez (dernière bouteille à droite) où c'est justement le nom du cépage.

De gauche à droite, à l'excellent domaine Barbadillo :

- Fino : vin de voile (comme les vins jaunes, oxydatifs, du Jura), environ 3 ans. Comme les autres vins de voile de Xérès, il est élevé en solera (comme le champagne "Substance" de Jacques Sélosse).

- Manzanilla : plus vieux (genre 7 ans), basé sur les meilleurs jus. Cette bouteille ci a aussi la particularité de venir d'une région précise, Sanlucar de Barracuda, particulièrement exposée à la mer, tant pour les vignes que pour les chais, et donc avec un caractère salin bien marqué.

- Oloroso : il s'agit de vins destinés à être voilés, mais dont la barrique ne semble pas avoir les qualités pour subir ce traitement. Du coup le vin est "muté", par ajout d'alcool, comme les vins doux naturels, qu'on a souvent le tort d'appeler "vins cuits". Celui-ci est "Seco" (sec), mais il en existe des versions sucrées, particulièrement prisées par les anglais.

D'ailleurs ce sont les tonneaux des vins de Sherry (= Xérès) qui servent pour l'élevage du whisky écossais, dans les fameux "sherry casks".

- Palo Cortado : vin qui a perdu son voile, et qui a été muté pour pouvoir se conserver facilement. Sorte de "mi-chemin" entre le Manzanilla et l'Amontillado.

- Amontillado : vin de voile et soléra ultime. Muté pour sa stabilité, mais vieux, sec, bien oxydé. "Délirant vin jaune" quand c'est bien fait. Très spécial, mais génial pour ceux qui aiment. (Et c'est aussi le sujet de la nouvelle d'Edgar Poe traduite par Baudelaire : La Barrique d'Amontillado).

- Pedro Ximenez : vin doux, muté, généralement beaucoup plus complexe qu'un porto.

Mes préférences perso (sachant que je ne suis pas fan du sucre) : Manzanilla, Palo Cortado, Amontillado.

Le terroir de l'Albariza est très particulier, les photos parlent d'elles même, c'est un tout petit peu calcaire ! :

D'autres photos :

Spoiler - Cliquer ici pour lire la suite

Attention bien sûr à ne pas confondre Sherry et Cherry (ce dernier étant l'alcool de cerise).

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C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 07/06/2016 à 01:31:51 ]

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

760 Posté le 07/06/2016 à 07:17:06

Question de nioob : qu'est ce que tu appelles "vin de voile" ou "vin voilé" ? Spécifique aux Xérès ?

Edith (je l'jure) : lu dans wiki. je connaissais le procédé (pour le vin jaune) mais pas le terme...

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

[ Dernière édition du message le 07/06/2016 à 07:21:17 ]

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

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761 Posté le 07/06/2016 à 09:12:46

Ben voilà : comme pour le vin jaune, ça consiste à laisser une sorte de couche en surface pour protéger partiellement le vin de l'oxydation. Le corollaire c'est qu'on ne remet pas de vin pour remplir le tonneau pour compenser la part des anges, ce qui fait qu'il y a donc pas mal d'air dans le tonneau. = pas de "ouillage" (pas de re-remplissage)

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Anonyme

65640

762 Posté le 07/06/2016 à 15:30:58

Suite à l'autre thread et la demande de JM, je mets juste quelques adresses de commande en ligne ici. Après tout ça serait dommage de mettre ça via MP, y a rien de secret là dedans.
Je précise que je commande moi même régulièrement des vins à ces adresses, et qu'ikl n'y a aucun intermédiaire entre producteur (qui est aussi proprio du vignoble) et acheteur final.

http://www.domaine-girard.com/vins_rouges.htm

Plutôt du haut de gamme. Le bourgogne générique est à environ 10€/bouteille, mais met une raclée cul nu à n'importe quel Pommard à 25€ de grande surface.

http://www.domaine-des-darrezes.com/nos-tarifs.html

Cru du beaujolpif, amha sans aucun équivalent nulle part dans le commerce, ptet mon vin préféré en regard du rapport Q/P délirant.
les 2009 guide hachette et fûts de chêne sont prodigieux, m'en reste plus aucun, je vais repasser commande, perso.
le vin sort totalement de l'ordinaire, c'est du fruit qui explose en bouche, comme devraiy le faire tout bon beaujolpif s'il était bien fait.

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j-master

33978

Vie après AF ?

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763 Posté le 07/06/2016 à 15:32:41

merci pour le tuyau

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme

65640

764 Posté le 07/06/2016 à 15:36:30

Si ça vraiment envie de faire plaisir à quelqu'un que t'aimes bien, prends lui le saint amour vieilles vignes du 2ème lien, d'une part le nom est le plus joli possible pour un nom de pinard, pis surtout il est incroyablement bon et sortant totalement de l'ordinaire : parfois on dit que ça sent les fruits rouges, là les fruits t'explosent en plein dans la gueule et même si t'as jamais bu un seul verre de rouquin dans ta vie tu t'en rends compte.

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j-master

33978

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

765 Posté le 07/06/2016 à 15:41:41

bah c'est bon, déjà, le St Amour :bave:

EDIT : bon, par contre, 32€ de FDP, sauf si je prends plus de 36 boutanches...

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

[ Dernière édition du message le 07/06/2016 à 15:43:18 ]

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

766 Posté le 07/06/2016 à 15:44:34

J'allais te conseiller un vin de Jurançon, chez qui j'allais régulièrement et chez qui aussi je comptais retourner cet été. Je lui avais demandé une expé pour quelqu'un de ma famille il y a quelques années mais sur son site, il n'y a plus de possibilité d'expédition.
Si tu es amateur de vins blancs "liquoreux" mais un peu plus sauvages que les traditionnels Sauternes, je te conseille néanmoins ce vigneron passionné.

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Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Anonyme

65640

767 Posté le 07/06/2016 à 15:44:51

T'as pas compris, c'est du bisou les FDP.
Argh, sinon me rappelais plus que c'était aussi cher les frais de port, on en commande à plusieurs et on dépasse les 36 boutanches....

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j-master

33978

Vie après AF ?

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768 Posté le 07/06/2016 à 15:45:56

Citation :

on en commande à plusieurs et on dépasse les 36 boutanches....

bonne idée, sauf qu'on habite pas spécialement près les uns des autres... :-D

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Anonyme

65640

769 Posté le 07/06/2016 à 15:47:02

Nan nan je parlais de mes commandes perso avec des potes.

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Anonyme

24289

770 Posté le 07/06/2016 à 16:01:08

Citation de j-master :

Citation :
on en commande à plusieurs et on dépasse les 36 boutanches....

bonne idée, sauf qu'on habite pas spécialement près les uns des autres...

T'as un pas un truc de prévu toi prochainement... :sifflote:

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Dr Pouet

52038

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771 Posté le 07/06/2016 à 16:33:27

Citation de dana12 :

Si tu es amateur de vins blancs "liquoreux" mais un peu plus sauvages que les traditionnels Sauternes, je te conseille néanmoins ce vigneron passionné.

Je confirme qu'en moelleux avec un peu d'acidité, et donc un fruité qui ressort plus facilement du sucre, le domaine Camin Larredya est extra (sans être très cher).

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Dr Pouet

52038

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772 Posté le 07/06/2016 à 18:40:36

Je crois que j'ai goûté le domaine Girard, et que j'avais bien aimé.

Citation de j-master :

Question : je veux faire plaisir à mon papa (fête des pères, toussa, rienàfoutredespolémiquesvictor)
j'ai envie de lui payer du pinard, mais à ce moment, il sera pas dans mon rayon d'action.

Achat de vin en ligne : oui, non, je vais mourir, qui, quoi ?

Je recommanderais plutôt d'aller chez un caviste indépendant. La très large majorité d'entre eux est passionnée. Ils ne vendent pas de vins qu'ils n'ont pas goûté avant de les sélectionner. Et cette sélection compense plus que largement les économies de volume des grandes surfaces ou autres Nicolas. :noidea:

Après si tu connais le pinard, et que le revendeur est sérieux, voire que c'est le vigneron lui-même, pas de problème.
Sinon la difficulté c'est que c'est beaucoup une question de goûts personnels.

Ou encore : si il passe à Paris, une carte cadeau au Wine Touch, comme ça il peut goûter et voir ce qui lui plaît :
https://www.winetouch.fr
ou : https://vinetwhisky-claudel.com

D'autres endroits dans Paris ou dans d'autres villes, avec le même système permettant de goûter plein de vins différents (à petite dose ! ) :
https://www.enomatic.fr/client-enomatic/

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[ Dernière édition du message le 07/06/2016 à 19:02:15 ]

Anonyme

65640

773 Posté le 07/06/2016 à 18:48:57

Citation :

Je crois que j'ai goûté le domaine Girard, et que j'avais bien aimé.

C'est probablement un des vignerons les plus compétents de toute la Bourgogne, arrivant à concilier qualité du vin et tarifs plus que corrects.
Son Bourgogne générique est probablement le meilleur de toute l'appellation, en tout cas j'en ai jamais bu d'aussi bon même de très loin.
La plupart du temps un bourgogne générique est à fuir comme la peste, les prix ayant pas mal augmenté en GMS, chez Auchan c'est parfois 10€ pour de l'infâme jus de raisin pour clodots pas difficiles.

A noter d'ailleurs que les prix en Bourgogne ont pas mal augmenté depuis 2013 : cette année là a été catastrophique (ni qualité ni quantité, probablement le pire millésime depuis des décennies), et les vignerons se rattrapent généreusement depuis, alors même que 2015 s'annonce comme exceptionnel : qualité max, quantité max même avec des rendements maitrisés.
Mon caviste qui distribue justement les vins de chez Girard a eu l'occasion de gouter les 2015, il m'a dit que ça serait exceptionnel, largement meilleur que 2003 et 2006, d'emblée, mais avec une capacité de garde conséquente.
Par contre, sans gros changement de temps, 2016 va donner de la quantité mais poru la qualité faudra repasser (largement trop d'eau, et hiver trop doux et pluvieux, pire chose pour le pinot noir)

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Dr Pouet

52038

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Membre depuis 21 ans

774 Posté le 07/06/2016 à 19:05:15

Citation :

en GMS, chez Auchan

Oui mais il y a énormément de bons vignerons (presque tous ? ) qui ne cherchent pas, voire refusent de vendre aux grandes surfaces (Nicolas en fait partie de par ses volumes d'achats).

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kravatorf

9928

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775 Posté le 07/06/2016 à 19:10:31

petit complément

pour l'achat en ligne 2 sites (très) sérieux: https://www.vinsetmillesimes.com/fr/ et https://www.idealwine.com/fr/index.jsp

en fait le "danger" de l'achat en ligne pour le vin c'est tout simplement l'absence de conseil personalisé (ce qu'un bon caviste fait très bien) et évidemment le fait de ne pas pouvoir gouter avant d'acheter

petite illustration de l'utilité d'un bon caviste que l'on connait:

l'un de mes cavistes préférés m'a fait gouter un rhum A.H.Riise X.O. sauterne Cask ... et il a bien fait. Moi qui aime les alcools "secs", très amateur de whisky et nettement moins de rhum, ce rhum très sucré, a priori, c'était pas gagné. (d'autant que j'ai des goûts proches de serge de whiskufun qui lui a attribué un pov' 65)

Mais! par ailleurs j'aime de bons vins moelleux ou liquoreux à l'occaz, principalement pour leur richesse et leur complexité. Du coup ce rhum atypique est juste une top découverte pour moi

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