Le pub du vin

Un pti' conseil sur l'ouverture de ma boutanche de haut brion light pour ce soir (elle commencera à être sifflée vers 20/21h) ?

Comme c'est quand même du bordeaux haut de gamme, je serais tenté de l'ouvrir dès maintenant, mais d'un autre côté il est probablement moins charpenté que la moyenne vu que c'est un 2003 (avec donc la canicule toussa), du coup je suis un peu circonspect.

Yep, merci je vais faire ça.

Citation :

Alors ?  

 J'ai fait comme avait dit Denfert, et de fait elle a eu besoin d'un carafage après que je l'ai goutée. Me suis d'ailleurs fait violence pour pas siffler la bouteille entière avant l'arrivée du tout-venant.

sinon, ce larrivet haut brion est probablement le meilleur de l'appellation au sens large que j'ai gouté : pas le meilleur dans l'absolu (difficile de rivaliser avec un haut brion tout court), mais compte tenu du prix (dans les 25€ à une vache près) il s'est révélé exceptionnel, et probablement quasi impossible à différencier des mission et chapelle haut brion pourtant 3 à 4 fois plus chers.

En plus, comme avec les pessac leognan bien nés, on a un vin très particulier, en ce sens qu'on dirait un bourgogne à base de cabernet, ou un bordeaux fait avec du pinot noir : le fruité (en l'espèce une exceptionnelle finale de framboise) prend le pas et de loin sur les tanins. On retrouve ça aussi dans les pomerol, mais pour bien plus cher. Perso jsuis pas amateur plus que ça des vins à couper à couteau genre pauillac haut de gamme.

Par contre avec le foie gras c'est moyen voire médiocre, en fait j'ai ressorti une demi bouteille de selection de grains nobles, équivalent alsacien des Yquem et autres vins utilisant uniquement des raisins atteints de pourriture. Bref j'ai joué la sécurité (j'avais d'ailleurs mis cette bouteille au frais en prévision d'un éventuel waterloo).