Le Pub des Cuisiniers
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Will Zégal
Djardin
kravatorf
Jackbrelle
L'automne approche, on va pouvoir parler cassoulet ( enfin, pour moi, y a pas de saison 
). L'idée est que chacun a sa recette, j'ai envie de changer la mienne en m’inspirant ( p.e. ) des vôtres...
Donc:
- faire revenir du lard fumé dans la graisse de canard
- ajouter des tomates, laurier, ail, vin blanc ( un peu ) et laisser mijoter
- ajouter saucisses de Montbéliard ou Toulouse selon les gout ( plus ou moins fumé ), haricots Soisson ( précuits par vos soins ou bocal, y en a de très bons )et un tranche de foie gras... Laisser mijoter tout ça.
- placer dans un four avec les cuisses de canard confites au dessus jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.
Valà. Je sais que c'est pas forcément la version officielle, et j'ai gout-gueule aussi. 
C'est quoi les vôtres?
( des fois, j'y mets des échalotes ou des carottes mais bof )
Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.
[ Dernière édition du message le 17/09/2012 à 14:13:48 ]
Anonyme
Jackbrelle
Javier Guante Hermoso
Jackbrelle
elephant stone
Cassoulet jamais 
Moi j'ai fait environ 5 litres d'une bonne soupe 100% légumineuses du jardin, à base de potirons écorchés (rouge vif d'étampes, tout juste mûrs) + courgettes assoiffées (bien filandreuses) + tomates post-mildiou + pommes de terres bintje aux protéines de hannetons sauvages + crème fraîche au beurre.
J'ai acheté pour l'occasion un mixeur plongeant Bosch MSM 6250 qui marche très fort (et très bien) pour escornifler le tout en un tournemain: du travail de pro.
Sinon ce week-end j'ai goûté de la confiture de pissenlits, il y a un un soupçon d'amertume, c'est frais, c'est vrai, c'est très bon.
Ph'nglui mglw'nafh Cthulhu R'lyeh wgah'nagl fhtagn. Iä Cthulhu. Iä Yog Sothoth.
Anonyme
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