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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 222 réponses
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  • 131 followers
Le Pub des Cuisiniers#1
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
#5576
Ça me paraît être une nutrition parfaite!

Des trucs plutôt electriques ici,  et là des trucs plus electroniques

#5577
Oui, mais si le but c'est de challenger KFC, c'est pas tout a fait ca. D'ou ma suggestion de panner ses morceaux de poulet (qui ont l'air succulent) et de troquer les pates par des frites.
Sinon j'ai fait un croque monsieur vegetarien assez sympa:
-Je fais une bechamel dans laquelle je fais fondre du chevre affiné
- je fais des fines tranches de courgettes a la mandoline.
Et sur mon pain, une couche de bechamel, une bonne couche de courgette une couche de bechamel et un peut de fromage pour gratiner ,mozza ou gruyere au choix.
A mettre une bonne dizaine de minutes a four chaud 200°
Et comme c'est fin la courgette a le temps d'etre cuite en restant legerement ferme.
#5578
Citation de roth :
Bon ben sinon dernière photo de pain que je poste ici promis. Pff ça m'aura prit 6 mois/une dizaine d'essais pour y arriver:


Ah oui, très beau boulot ça, bravo!
#5579
merci Cyclyk!
Ouais JohnnyG, ça se trouve l'étape sans la sauce, foutue dans une boite en carton avec el colonel peinturé dessus ça l'aurait fait.
Et ton croque est noté! :bravo:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5580
le-pub-des-gentlemen-3081175.jpg
#5581
Je me suis dit que ça pouvait vous intéresser : un calendrier et fruits et légumes de saison.
https://www.greenpeace.fr/guetteur/calendrier/#septembre
#5582
Très bonne idée ! Merci :coucou:
#5583
Merci pour le lien !
#5584
Une suggestion pour cuisiner un coeur d'agneau ?

Merci.
#5585
Désolé. Une suggestion pour un robot à pétrir? j'en ai marre de bosser à la main.

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5586
Nous on est parti sur un Cooking Chef, que du bonheur.
#5587
merci. ça fait cuiseur également non?

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5588
Oui. Robot, blender ...
#5589
'tain ça douille!

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5590
Bah si tu prends un pétrin seul, c'est déjà 400 balles mini pour un Smeg ou un Kitchenaid. Nous on devait remplacer notre robot après 15 ans de loyaux services et on a pas de place pour multiplier les appareils.
Du coup notre choix c'est porté sur le Cooking Chef justement pour le pétrin, parce que même si c'est noté dans le manuel que tu peux faire des pâtes dans un robot multifonction, le jour ou tu testes, tu sers tellement les fesses que tu finis par arrêter la machine et termines la pâte à la main :mrg:
Bref, c'est cher, mais un pétrin + un Companion (ou un monsieur robot), c'est grosso modo le m^me prix.
#5591
Ok. J'imaginais payer genre 250 balles pour une machine à pétrir seule, je crois que je vais continuer à muscler mes bras

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5592
J'me vois pas tenter une pâte à brioche/brioche à la main tellement c'est collant comme pâte et tellement ça demande du travail pour obtenir un résultat correct.
#5593
J'ai longtemps fait avec une machine à pain pas chère (récupérée chez les parents) avant qu'elle ne lâche.
(https://www.alternate.fr/Clatronic/HA-BREAD-27-Machines-%C3%A0-pain-Machine-%C3%A0-pain/html/product/1460139)
#5594
Après, un KitchenAid c'est pas mal. T'as ton crochet a petrir, avec la feuille tu fais des pâte à tarte etc..
Puis t'as accessoires comme rape a fromage ou hachoir à viande.
Après les accessoires coûtent un peu. Et l'impression que tu payes un peu la marque.
#5595
Mon pétrin m'a coûté 25 balles.
C'est une simple machine à pain trouvée toute neuve sur LBC. Apparemment, il y a paquet de gens qui ont chez eux des machines à pain quasi neuves : cadeau ou achat coup de tête, ils ne s'en sont finalement quasiment jamais servi.

ça pétrit très bien toutes les pâtes, ça se programme (enfin la mienne) pour les cycles pétrissage / repos / coupage et si le souhaite, ça peut même cuire le pain. :bravo:
#5596
Ah! ça rassure. Merci pour vos avis :bravo:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5597
Comme dit + haut, la machine à pain ça fait le job effectivement.
#5598
Pas de soucis. j'ai quand même "gasé' un truc à 200 boules :facepalm: (j'aurais pu m'offrir un fût de batterie) mais putain en avant les pizzas! reste plus qu'el four à bois à construire.. y'a de beaux tutos yt à base d' 'exercise ball' qui trainent..

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

#5599
Hier on a été chercher des pommes dans un verger du coin qui fait portes ouvertes.
On a fait quelques tonnes de compotes, et avec les pelures et trognons, je fais du vinaigre. La recette pour ceux que ça intéresse:

Récupérez pelures, trognons, et tout ce que vous avez de pommes (même si c'est pas très joli, tant que c'est pas véreux), et mettez ça dans un bocal en verre.
Faites un mélange de 600ml d'eau avec 3 cuillères à soupe de sucre, et couvrez vos pommes.

Couvrez le pot avec une serviette fine que vous ferez tenir avec un élastique, et mettez le pot dans un coin à l'abri des courants d'air, pour 2 semaines.
Au bout d'une semaine, touillez un coup.

Après 2 semaines, filtrez le jus avec un linge, et mettez le dans une bouteille en verre. Ne mettez pas de bouchon, mais remettez votre serviette fine tenue tenue par un élastique. Encore 3 semaines dans un coin à l'abri des courants d'air:
Et voilà, vous avez du vinaigre maison.

Je viens se lancer mon 2eme essai avec cette recette, le premier ayant été très concluant. C'est franchement simple à faire, marrant à montrer aux enfants si vous en avez qui trainent dans les parages, et ça coûte pas un rond.

Je m'en sers pour mes salades, mais aussi pour faire cailler mon frometon maison :bave:

Des trucs plutôt electriques ici,  et là des trucs plus electroniques

#5600
Citation de 8.5 :
Faites un mélange de 600ml d'eau avec 3 cuillères à soupe d'eau, et couvrez vos pommes


tu peux expliquer ? :8O:

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste