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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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5976
Ciel non, je digère encore celle du thanksgiving.
Des poireaux poêlés dans l’ail, roulés dans du jambon, gratinés
Ce soir endives pommes vinaigrette
:bave:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

[ Dernière édition du message le 08/12/2024 à 13:07:35 ]

5977
Ce soir ça va être ça j’espère le réussir

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5978
Pourquoi pas ?
L'osso-buco, c'est pas très délicat à faire. C'est surtout long.
5979
Oui, mais j’en fais pas souvent, et pis bah, c Noël 🎅

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5980
J'adore. Mais je n'en fais pas souvent non plus : d'une ça prend quand même pas mal de temps, de deux depuis quelque temps, ma douce n'est plus très fan des plats à base de sauce tomate. Donc quand j'ai fais, c'est surtout pour moi seul.
5981
Ouais bien fait ce que c bon! Dans cette recette, il n’y a qu’une boîte de 400ml de tomates et ça se lie avec le fenouil et le jus d’orange, au final, c’est quand même pas ce que j’appelle une sauce tomate, enfin pas totalement

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

[ Dernière édition du message le 24/12/2024 à 12:21:14 ]

5982
Ma mère rajoutait une petite boîte de concentré de tomate et quelques zest d’orange (pas de jus)
5983
Depart tout à l'heure pour une vadrouille jusqu'après le 1er de l'an. J'ai préparé ma mallette de cuisine.
J'ai fait une petite liste pour ne rien oublier en route...

6326452.jpg
6326454.jpg

Bon, s'il y a autant de choses, c'est aussi qu'un sera souvent plusieurs à cuisiner. :bravo:

Et la pierre, c'est pour aiguiser les couteaux de ma mère qui coupent comme des cuillères :facepalm:
5984
Tu ouvres un resto itinérant ? :mrg:

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

La Fabrique du crétin digital

Venez poster des démos de vos patchs,

 

 

5985
C'est un peu ça : on devait faire tout un parcours pendant les vacances, avec déjà au moins deux Noël dans la famille de ma douce et la mienne, plus ensuite des stops chez différents potes à droite à gauche et un premier de l'an à Paris.
A chaque fois, on cuisine.
Même quand les gens sont correctement équipé·e·s, rares sont les maisons où il y le matos pour cuisiner à x personnes simultanément. Là, on n'a pas été limités ou ralentis du genre t'es obligé d'attendre parce que quelqu'un utilise déjà l'épluche légumes.
Moralité, chez ma belle-fille pas super équipée, bien qu'on doit toustes arrivé·e·s avec 2 heures de retard sur l'horaire prévu, on avait tout terminé à 18:30. :8O:
D'habitude, il y en encore une ou deux personnes en cuisine quand on attaque l'apéro.
5986
J'avoue que je n'y aurais pas pensé mais c'est vraiment une bonne idée !

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

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5987
Encore plus dans les endroits mais équipés :mrg:

La je suis chez ma mère qui cumule le fait d'avoir une quantité hallucinante d'instruments de cuisine et pas un seul couteau qui coupe correctement.
A part le couteau à pain que je lui ai offert pour remplacer celui qui coupais comme les genoux de ma grand-mère (ça c'est une expression à elle) et qu'elle devait avoir... Depuis mon enfance. :facepalm:

Je m'en vais faire une bonne session d'affûtage aujourd'hui.
Mais bon, ma mère ne cuisine plus guère elle-même :(
Et c'est pas plus mal : elle qui a été une excellente cuisinière ne fait plus que de la merde vu qu'elle n'a quasiment plus d'odorat.
5988
La pauvre, il faut qu'elle suive des recettes scrupuleusement ...

Les trois petits cochons

Bossa Fumante

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5989
C'est pas le genre. Elle a toujours cuisiné au pif et ça lui réussissait très bien... Tant qu'elle en avait.

De toutes façons, aujourd'hui, il n'y a pas que le nez qui la rend incapable de cuisiner :(
5990
Tous mes vœux de bons courage et de compassion pour elle. Tu es loin d'elle ? elle arrive à s'en sortir ?
Ma mère elle irait bien dans l'absolu, mais elle n'est pas très raisonnable et oscille constamment entre joies et états plus ou moins dépressifs sans vraiment réussir à trouver de la sérénité ...

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5991
x
Hors sujet :
Je suis à 2h15 de route de chez elle. Suffisamment loin pour ne pas pouvoir être très présent.

D'où le changement de programme pour ces vacances : au lieu de courir la France et faire le tour de potes, on a décidé de rester passer du temps avec elle.
5992
Je vais tenter des lasagnes ce soir, sans viande hachée (je croyais en avoir au congèle). Je vais remplacer par du thon. Ça se tente non?

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5993
Des câpres, ah et j’ai un restant de gremolata ça va le faire

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5994
Bah merde, ça se bouffe! Je viens d’entrer dans une phase lasagnes de la mer :bave:

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

[ Dernière édition du message le 01/01/2025 à 21:45:20 ]

5995
Sinon, ces veggie lasagnes sont une tuerie


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5996
ah ouais, des lasagnes aux légumes. très bon.
avec un petit blanc.

aujourd'hui je reste couché / tout a déja été fait / rien ne disparait / tout s'accumule (dYmanche)

[ Dernière édition du message le 03/01/2025 à 18:19:34 ]

5997
En fait c’est une ratatouille à laquelle on rajoute une purée de tomates.
On enchaine Lasagnes, ratatouille, béchamel, emmental 2 ou 3 fois selon la hauteur du plat. On finit par des noix de beurre sur la couche de lasagnes.

Petit truc : je ramollis les lasagnes dans du lait tiède avant de les poser. Et la noix de muscade est remplacée par du gingembre râpé dans la béchamel.
Tuerie je vous dis.


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5998
J'ai fait le même genre avec des protéines de soja en plus. J'ai pas dit aux convives que c'étaient des lasagnes végé et tout le monde n'y a vu que du feu.
5999
C’est même meilleur que celles à la viande, qui sont un peu overkill


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6000
Citation de Will Zégal :
J'ai fait le même genre avec des protéines de soja en plus. J'ai pas dit aux convives que c'étaient des lasagnes végé et tout le monde n'y a vu que du feu.

A partir du moment où c'est goutu, on s'en bat un peu le steak si le plat est d'obédience végé ou vegan.
De mon point de vue d'omnivore curieux.