Les galettes ne se cueillent qu'en dehors du territoire souverain Breton. Donc il y a déjà une différence géographique indéniable pour cette cueillette. Ensuite, il faut amorcer à la saucisse avant de pouvoir faire une belle récolte de galette, ce qui peux rapidement faire monter le coût de revient si on vise des quantités non négligeables. A contrario, la cueillette de crêpes aux cèpes ne demande qu'un investissement minimum, à savoir une billig et de la farine de blé noir.