aide demandée choix de la pièce pour enregistrer une batterie

Tu peux placer un tapis sur le carrelage, pour être certain que la batterie reste en place.

2 mètres de haut, c'est quand même très bas...

quels sont les risques au juste d'une pièce trop basse?

C'est au niveau du cubage.  Rien ne vaut les m³ au niveau sonore.  On ne peut jamais faire sonner un petit local comme un grand.  Et une batterie (vu le niveau sonore dégagé) va sonner mieux dans un espace plus vaste que dans une pièce au plafond bas (sauf si tu cherches un son "garage").  Le principal souci va venir des micros placés en overhead, (parce qu'avec deux mètres de haut tu ne pourras pas les placer très haut au-dessus : tu risques d'avoir le plafond qui va pourrir le son).

Il vaut mieux sans doute les placer derrière le batteur, quasi à l'horizontale.  A mon sens un placement traditionnel (au-dessus du batteur) ne conviendra pas.  Cela vaut la peine de bien chercher le meilleur placement.