Faut voir : si y a trop de flote c'est vraiment pas terrible. Mais si les endives n'ont pas rendu trop d'eau c'est super bon avec une bon crème béchamel et du fromage pour le petit gratin qui va bien.
Y a des causes dans ce monde qui mérite d'être défendues et le "pas trop de flote" dans les endives-jambons c'en est une. En fait il ne faut pas prendre des endives trop fraiches ou trop récemment sorties du frigo. Donc il est préférable de les laisser quelque temps à l'air libre pour qu'elles perdent un max d'humidité. Si quelqu'un a un autre truc pour remédier à ce problème de première importance je suis preneur.
Faisons une réunion de conseil pour savoir s'il faut sauver le jambon de l'envahisseur endive qui impose sa dictature à coup de béchamel depuis des décennies. C'est vraiment dégueu. Le père Dodu général en chef des troupes de Porc est près à l'offensive. Il n'attend que le feux vert des côtes alliés.