On utilise à tort l'huile en cuisson pour éviter que les pâtes collent. Aucun italien ne fait ça.
Il suffit juste de garder un petit peu d'eau de cuisson puis de faire revenir les pâtes à la poêle avec la sauce ou de mettre juste de l'huile d'olive.
Forza pasti !!
En fait c'est simple. Déjà il faut des pâtes de qualité (pas de la cuisson en 3 minutes de merde sauf fraîches) sinon elles ne s’imprègnent pas bien de la sauce. Ensuite il faut une cuisson al dente sinon les sucres lents se transforment en sucre rapides et c'est moins bon pour la santé.
On utilise à tort l'huile en cuisson pour éviter que les pâtes collent. Aucun italien ne fait ça.
Il suffit juste de garder un petit peu d'eau de cuisson puis de faire revenir les pâtes à la poêle avec la sauce ou de mettre juste de l'huile d'olive.
Forza pasti !!