composer avec des partoches, sans clavier Midi

Va voir ce que tu penses de "melody assistant" :
http://www.myriad-online.com/fr/index.htm
Je ne dirais pas que l'interface est bien ordonnée, ni que l'édition est impeccable, mais c'est pas cher et sympa.

De toute façon tu peux trouver plein d'idées en googlant un truc du genre
"éditeur de partitions" ou "score editor".
Il y a tous les prix, du très bon marché (comme chez myriad), au très cher (et non sans raison).
A toi de voir tes besoins, et tes ambitions typographiques par rapport aux partitions du commerce.

PS : je ne connais pas du tout nuendo, mais j'ai entré son nom dans google avant de répondre, et cela ne m'étonnes pas que l'aspect partitions soit un peu caché ou secondaire, car ils présentent ce soft essentiellement comme un outil audio. Et ma foi, à chaque fois qu'un soft veut tout faire, ça tourne un peu à l'usine à gaz :-(