Je contredis :
En numérique, il ne faut jamais dépasser le 0 db, car si le risque de détruire les convertisseurs est éxagéré, la numérique ne tolère aucun dépassement du 0 db, sous peine de voir de la saturation qui n'a rien a voir avec celle de l'analogique.
Par contre, ta table, tu dois la caller pour enregistrer sur ton PC
Tu envoie un signal fixe sur l'entrée de ta table, (une note de synthé, genre flute ou autre, une sinusoïde ), tu régle le niveua d'entrée de ta table, tu régle ton 0 db en sortie, et enfin tu calle l'entrée de ta carte son à 0 db.
La saturation de ta table n'a rien a voir avec celle des convertisseurs.