Il existe un livre en Anglais :
The notation of polyphonic music, 900 - 1600
par Willy Apel - édité par The medieval Academy of America
(j'ai entendu parler d'une traduction française, mais je
n'ai plus les références en tête)
Je ne connais pas d'autre bouquin au spectre aussi large,
et n'exigeant aucun niveau de départ.
Ceci dit il y a quelques pages sympas dans le Guide de la théorie de la musique (Fayard), c'est rare dans un bouquin généraliste (par ailleurs très attrayant).
Dans les revue musicologiques américaines réçente... ;) Mais c'est, à mon avis, sans importance, je l'avais marqué comme çà à l'époque car je venais d'avoir un séminaire sur l'isorythmie chez Dufay