Je suppose que tu parles de liaisons asymétriques (les jacks sont connectables en symétriques, mais là on change de sujet).
Donc en asymétrique, la première chose à observer c'est de ne jamais dépasser une certaine longueur de cable, 3 mètres maxi environ, après tu commence à avoir des problèmes de transfert de signal. Pour ce qui est des prises, si possible prends des connecteurs dorés, ça n'améliore pas vraiment le son mais ça évite l'oxidation dans le temps.
Pour ce qui est de la différence entre Jack et RCA (ou cinch pour les initiés), y a pas de différence de qualité, mais je préfère les RCA car le choix des marques et des prix est plus grand.
En Jack il y a Neutrick, spécialisé dans les cables à connection Jack ou XLR.
En RCA, il y a Monster cables qui a un bon rapport qualité prix. Il y a aussi real cables qui a deux gammes (gamme OFC pour le meilleur rapport qualité prix) et gamme OCC, plus chère.
Ces deux marques là se vendent partout y compris à la Fnac.
Il y a aussi Qed qui fait du bon matos et si tu es plein aux as alors là aller carrément chez cardas ou mit (1500 € le mètre, et je suis sérieux).