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Krapod
Bonne analogie que celle avec le rouleau d'un piano mécanique, c'est celle que j'emploie souvent pour expliquer un des avantages du MIDI. Je crois d'ailleurs que c'est de là que vient le mode d'édition Piano Roll des DAW.
AAktarus
https://fr.wikipedia.org/wiki/Musical_Instrument_Digital_Interface
AAktarus
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Romano_
Beatless
Bien comme article pour expliquer à un néophyte. Mais bon, l'audio on arrive maintenant à lui tordre le cou. 
Citation de Différences et rapports entre le MIDI et l’audio, Le MIDI pour les nuls :
mais vous ne pourrez pas après coup décider, parce que ça vous chante, que le pianiste doit jouer deux fois plus vite, une octave plus bas et dans une tonalité mineure ou avec, finalement, un son de cornemuse. Vous ne pourrez pas non plus corriger telle fausse note ou telle erreur de rythme.
Toutefois, sur les DAW récents, la modification de l'audio est "assez" facile : Dans PT le recalage temporel se fait avec "Elastic Time", et la correction d'une fausse note avec "Elastic Pitch". Il existe aussi Melodyne qui fait des merveilles dans ce domaine. La seule chose qui reste infaisable est de transformer ton piano en cornemuse... 
S'il n'y a pas de solution, c'est qu'il n'y a pas de problème.