Peler et nettoyer soigneusement l'ache des marais. Coupez ensuite en de menus quartiers et ajouter l'essence de fleur d'agrume citrique.
Dans une marmitte en cuivre que emplie d'eau que vous porterez à température d'évaporation, vous y plongerez le fruit d'un fondement de galinacé jusqu'à ce qu'il soit capable de faire plusieurs révolutions sur lui même, suite à un alerte coup de poignet.
Pendant la cuisson passez l'ache des marais à la rape afin d'en tirer de blancs filement tels des cheveux d'anges. Recueuillez les tous dans un saladier en porcelaine de Saxe.
Préparer une sauce avec le jaune conscienceusement piloné, le nectar des epis Monsanto et la préparation à base de Sinapis Arvensis Linné dans un bol en fouettant ardemment. Incorporer, toujours en fouettant, le vinaigre, du sel et du piper negrum des forêts de Malabar.
Une fois cette sauce confectionnée y ajouter les filaments d'ache.