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Recette Authentique du Pain Garni, façon Portes de l'Orient
- Prennez un petit pain ovoïde d'inspiration orientale.
- Ouvrez le délicatement et nappez l'intérieur de sauce "fleur de Bosphore" (fromage blanc, ail, fines herbes gorgées de soleil)
- Ajoutez à votre convenance quelques feuilles de Laitue de Mikonos, de Tomates bien sucrées de Constantinople et d'oignons de Byzance finement émincés.
- Passez ensuite au garnissage de savoureuse viande ovine délicatement grillée au feu d'Héphaïstos et découpée en moelleux copeaux
- Vous pouvez si vos papilles vous le demandent, ajouter des pommes du Mexique coupées en fins batonnets que vous aurez au préalable faite frire dans une décoction oléagineuse de fleurs d'hélianthe.
- Saupoudrez copieusement de critaux de la Mer Noire, et servez le tout enrobé dans son papier de soie.
Ce plat typique est relativement économique puisqu'il revient à seulement 40 euros pour une tablée de 4 convives.
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Fuyuhiko
26198
Vie après AF ?
Membre depuis 22 ans
74Posté le 01/04/2004 à 15:15:25
Le grec à 10€
C'est une recette à épingler kekpart dans le pub ça
Mélanger de la poudre des blés de la Beauce, patiemment muris, un peu d'élixir de source du plateau des 1000 vaches, du levain de boulange et de quelques flocons de sel. Confectionnez avec la pâte ainsi obtenue une forme oblongue de 50 cm environ sur 5 cm de diamètre et enfournez.
Une fois cuit, découpez en 3 morceaux identiques et fendez les d'un élégant coup de Ginsu 2000.
Etalez à l'intérieur une fine couche de lait du Poitu battu en barate de chêne.
Ajouter enfin la mince et rose tranche de cuisse de cochon du Grand Ouest.
Si vous souhaiter vous pouvez agrémenter le tout de rondelles de petite courge récoltée avant maturité macérée dans du vin vielli en fut de hêtre.