Je vous plains les mono-vinaigrettes.
La vinaigrette, c'est la vie, elle change en fonction des envies, des saisons, de la mixture à vinaigretter, tantôt huile d'olive et citron, ail, 4 épices parfois, huile de noix, vinaigres de xérès, de cidre de framboise, graines de chia, un peu de pesto parfois etc etc ...
#Vinaigrette your life
perso, ça dépend des moment et des envies. avec ou sans moutarde; peut importe tant que c'est bon.
et puis j'ai plus l'habitude de manger des pâtes que de la salade. alors, autant, je suis pros en sauce fromagère; autant en vinaigrette, je laisse ça à madame (sauf pour les endives, où là, c'est vinaigre de xérès, huile de noix, moutarde, sel poivre, fines herbes et pignon de pin)