Le Pub des fins gastrônomes. (3/4)

Anonyme

521410

Sujet de la discussion Posté le 03/05/2004 à 22:22:36

Je vous invite à déposer dans ce forum, vos recettes de cuisines afin de partager l'amour de la bonne bouffe......

Cyclyk

4675

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 21 ans

21 Posté le 27/05/2004 à 11:35:28

C'est p't'êt' de la recette mais j'aurai dû la signer d'un autre pseudo....
calme toi avant de partir talou!!

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Anonyme

521410

22 Posté le 27/05/2004 à 11:36:13

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AirOne (Exclusiv)

5553

Je poste, donc je suis

Membre depuis 21 ans

23 Posté le 27/05/2004 à 12:13:24

Cyclyk > you're the boss :bise:

rien que de te lire, j'en ai l'eau à la bouche :humm:

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Découvrez ma musique et mon univers ici

Anonyme

521410

24 Posté le 02/06/2004 à 23:50:46

RECETTE des NEMS : recette chinoise

4 personnes, 40 minutes

Un ou deux Oeufs suivant grosseur
300 gr de Porc
300 gr de Bœuf ( ou poulet ou autre)
une boite de 100 gr de crevette décortiquées
2 ou 3 carottes
vermicelle de soja plusieurs poignées

champignons noirs (pas trop, ça gonfle beaucoup)
un ou deux oignons
Sauce Soja pour ceux qui aiment
feuilles de menthe

Mettre les champignons noirs et les vermicelles à gonfler ensemble dans de l'eau chaude du robinet pendant ce temps, râper au robot les carottes, mixer les oignons .

Mélanger dans un grand saladier, avec les mains, les viandes, les oignons, carottes, épices, crevettes.

Égoutter les champignons noirs et le soja puis avec une paire de ciseaux les couper suffisamment pour qu'il n'y ait pas de trop gros bouts.

Les incorporer au reste et rajouter les oeufs.

ROULER LES NEMS:

Prendre deux plaques à pâtisserie avec bords, c'est mieux. Mettre une galette dans chacune puis avec un gros pinceau à peinture neuf, mouiller la galette de chaque côté.

Pendant que la première se ramollit, mouiller la seconde puis reprendre la première pour la farcir (pendant que la seconde se ramollit).

Prévoir un bon bain d'huile d'un litre pour faire cuite les Nems, les poser sur du papier "Sopalin" pour les égoutter. Farcir les galettes et frire dans l'huile.

Pour la sauce: 1/2 bol d'eau, 1 c à soupe de sauce de poisson, 1 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de vinaigre.

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Anonyme

521410

25 Posté le 25/07/2004 à 15:17:01

Brochette de poulet

Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min
Macération: 2 heures
Portions: 4

Ingrédients
1 poitrine de poulet désossée et coupée en cubes
1 piment vert
1 piment rouge
1 gros oignon en quartier
Champignons

Marinade:
1/2 tasse (125 ml) d'huile
1/3 tasse(190 ml) de sauce soya
1 c. à thé (5 g) de moutarde en poudre
1/4 c. à thé (1 g) de poudre d'ail ou ail écrasé
1/4 tasse (65 ml) de jus d'ananas

Sauce:
1/2 tasse (125 ml) de jus d'ananas
1/2 tasse (112 g) de sucre
1/4 tasse (65 ml) vinaigre
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
2 c. à thé (10 g) de fécule de maïs

1. Mariner 1 à 2 heures le poulet dans la marinade.

2. Enfiler les cubes de poulet sur une broche en alternant avec les piments, les oignons et les champignons.

3. Faire griller sur le barbecue ou au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

4. Pour la sauce, mélanger le tout et amener à ébullition quelques minutes. Servir sur les brochettes avec du riz.

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*-={vegga}=-*

508

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 20 ans

26 Posté le 25/07/2004 à 15:31:51

J'ai essayé ... un délice !!! :bravo:

... suis malade ! :(((

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Je vends Vox Tonelab SE!
http://206ccpassion.forumactif.com/

Melopia

3402

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 20 ans

27 Posté le 25/07/2004 à 16:55:11

Drapeau vert ! :humm:

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http://fr.forums.audiofanzine.com/commun/go%2Cid%2C43099.html

*-={vegga}=-*

508

Posteur·euse AFfolé·e

Membre depuis 20 ans

28 Posté le 25/07/2004 à 17:49:15

Drapeau Rouge oui !!!

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Je vends Vox Tonelab SE!
http://206ccpassion.forumactif.com/

Anonyme

521410

29 Posté le 25/07/2004 à 19:40:51

Allez hop, un petit dessert pour nos amis afiens...

Baba à l'eau-de-vie de prune
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 2 h

Ingrédients :

farine : 250 g
sucre : 30 g
levure de boulanger : 30 g
beurre : 100 g
zeste de citron : 1
lait
oeufs : 3

Pour le sirop :

sucre cristallisé : 150 g
zeste d'orange (( ou d'un citron)) : 1
eau de vie (de prune) : 2,5 dl
eau

Préparation :

Faire fondre dans un récipient la levure et le lait tiède.
Faire un petit levain avec 1 /4 de la farine et 1 cuillère à café de sucre. Bien travailler, couvrir et faire doubler de volume au tiède.
Mélanger dans une terrine le reste de la farine, le beurre, le sucre, le sel et 2 oeufs. Pétrir avec la main, ajouter le troisième oeuf et le levain. Travailler la pâte pour former une boule homogène qui n'attache pas à la main. Ne pas travailler plus d'un quart d'heure.
Remplir un moule à baba beurré et fariné, couvrir et faire lever au tiède.
Lorsque la pâte remplit le moule, mettre à four chaud (6) 35 min.
Pendant ce temps faire un sirop avec le sucre, le zeste, l'eau.
Ne mettre l'eau-de-vie qu'au moment du trempage.
Démouler le baba à chaud et l'imbiber avec le sirop.
Servir avec des fruits de saison, de la gelée de fruits ou une crème chantilly.

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booz

1932