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Le Pub des fins gastrônomes.

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Sujet de la discussion Le Pub des fins gastrônomes.


Je vous invite à déposer dans ce forum, vos recettes de cuisines afin de partager l'amour de la bonne bouffe......
2
Spa compatible avec la photo ci-dessus :non:
3
:aime: Le Kig ha Farz :aime: (breizhland du bas)


Temps de préparation : 30 mn(1h30 pour le novice :( ) - Temps de cuisson globale : environ 3h00
Ingrédients pour 6 personnes :


1/2 kilo de jarrets de porc
1 morceau de lard environ 300gr
1 morceau de boeuf environ 300gr
1 chou
quelques carottes
1 navet
4 oignons
un bout de ficelle 500 gr de farine de blé noir
lait
50 gr de beurre
2 oeufs
250 gr de crème fraîche
1 c. à soupe de gros sel
Saindoux
1 petit sac de toile de jute(Un bon sac c'est la clé pour faire une bonne farz)


Plat traditionnel de basse-Bretagne par excellence (pays du Léon), le Kig ha Farz signifie textuellement "Viande et Farce".

Commencez par éplucher les légumes, puis déposez-les avec la viande dans une grande cocotte ou un fait-tout rempli d'eau. Pour la cocotte, nous se serons jamais suffisamment vous conseiller de la prévoir extrêmement grande.

Allumez le feu sous la cocotte et laissez cuire ainsi tel un pot-au-feu au moins une heure.

Pendant que la viande et les légumes cuisent, commençons à préparer le "Farz".

Délayez la farine avec les oeufs ainsi qu'un peu de lait dans lequel vous aurez ajouté du gros sel et fait fondre beurre et saindoux. Afin de bien mélanger la pâte tout en lui conservant une certaine consistance, nous vous conseillons le cas échéant à rajouter un peu de lait ou si vous le désirez du bouillon provenant de la cocotte en prenant soin de le laisser quelque peu refroidir auparavant et sans oublier qu'il vous faut encore rajouter la crème fraîche. Après ajout de la crème, vous glissez la pâte dans le sac de toile que vous ficelez soigneusement. Il ne vous reste alors plus qu'à le plonger dans la cocotte et laisser cuire l'ensemble au moins deux heures.

Votre Kig ha Farz cuit, il ne vous reste plus qu'à émietter(brujuner est le vrai terme) la pâte et la servir dans des assiettes creuses avec un ou plusieurs morceaux de viande, quelques légumes et une bonne dose de bouillon.

une galère sans nom à préparer,mais bien fait c'est un délice ce truc.

PS:Pour le dessert,il faut faire léger donc on peut également fabriquer un farz avec de la farine de froment et saupoudrer de sucre.c'est excellent!!

Digne de Maïtéhèse,non? :mdr:
4
Dans une marmite d’eau bouillante faites cuire les poulpes pendant 30 min.
Laissez ensuite refroidir puis coupez-les en morceaux.
Pelez, épépinez et coupez la tomate en dés.
Emincez le persil,les oignons et le poivron vert.
Ajoutez aux poulpes égouttés et assaisonnez le tout avec l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
5
Poulet boucané, recette réunionnaise


Un poulet fermier de 1,5 kg, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 10 brins de cive,piment, persil, sel, poivre, 1 citron, 1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco.

Disposer le poulet dans un plat et l'assaisonner avec les aromates hachés fin, ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1 h. Oter le poulet de la marinade et le sécher.

Etaler la sciure dans un vieux faitout et disposer une grille de façon que le poulet ne soit pas en contact avec la sciure. Fermer avec un couvercle.

Laisser cuire 35 minutes à l'étouffée.
6
Recette du jour...

Oignons farcis

Pour 4 personnes: 8 beaux oignons blancs, 250 g de hachis de porc, un oeuf, 50 g de mie de pain, 3 tomates, 40 g de beurre, du persil, de la ciboulette, du sel, du poivre.
Préparation: 20 mn.
Cuisson: 1 heure 10 environ.

Pelez les oignons et plongez-les 10 mn dans de l'eau bouillante.
Egouttez-les et pressez-les légèrement dans un torchon pour en extraire toute l'eau.
Creusez-les et farcissez-les avec de la viande hachée mélangée avec l'oeuf, la mie de pain, la ciboulette hachée, du sel et, du poivre.
Posez les oignons farcis dans un plat allant au four et mettez sur chaque oignon une noix de beurre.
Entourez les oignons avec des tomates pelées et concassées ainsi que les parures d'oignons hachés.
Faite cuire à four doux 50 à 60 minutes.
Servez dans le plat de cuisson.
Arrosez les oignons pendant la cuisson avec du bouillon de viande.
Assaisonnez les tomates et les parures d'oignons avec du poivre et du sel d'ail.
7
Recette du jour : crêpes au nutella

Vous prenez une crêpe, du nutella, et vous étalez le nutella sur la crêpe à raison d'une fine couche de 3mm sur toute la surface.

:bave:

Découvrez ma musique et mon univers ici

8
Et pour les crêpes au sucre... Ca marche???
9
Vous connaissez le soft La marmite du chef.
Y'a une option pas mal en cas de vaches maigres:tu sélectionnes les ingrédients qui te restent dans le frigo,et il te sort des recettes.
Sinon il y a une base de donnée de 10000 recettes.
J'ai mangé des trucs que j'aurai pas imaginé.
10
-Mademoiselle, s’il vous plaît !
-Heu, oui ! Madame !
-Euh... Qu’est ce que c’est que la crêpe Gigi
-Et bien, la crêpe Gigi, c’est une fine couche de sarrasin saisie dessus-dessous et parsemée de pétales de roses tièdes ! C’est délicieux !
-Ah, oui, certainement ! Je vais vous prendre une crêpe au sucre avec un bière !
-Ah, non non non, je m’excuse Monsieur, nous ne faisons pas cela ici, vous vous êtes trompé d’établissement ! Vous avez toutes nos crêpes sur la carte.
-Vous avez de la pâte ! Vous avez du sucre ! Alors avec la pâte, vous faites une crêpe, et puis vous mettez du sucre dessus !




:roll: vous l'attendiez...