Les premières châtaignes de la saison. Fendues puis plongées dans l'eau frèmissante 15 minutes, puis sautées dans un beurre noisette avec une branche de romarin et un peu de piment d'Espelette. Pour accompagner quelques tranches de rosbeef et une sauce échalottes gewurtz moutarde condi.
J'ai joui de la bouche au moins huit fois. Bonne nouvelle il y a des châtaigniers par disènes à côté de la maison.