Taaaaain , j'ai envie de chips à la crevette et de quelques nems , là , maintenant , mais sur les 15 restos asiatiques qu'il y a à coté de chez moi , y en a pas un qui est encore ouvert ! Rah !
Faut aller au bout de tes rêves, t' as la nuit devant toi, que la force soit avec toi...
Citation : Bien hacher la viande, la mélanger avec la chair de crabe
Tremper le vermicelle transparent dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, l'égoutter puis le couper à l'aide de ciseaux en morceaux de 3 cm de long
Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 20 mn, les égoutter et les couper en forme d'allumettes
Décortiquer les crevettes
Hacher finement l'oignon et râper la carotte: en garder qq filaments pour la sauce
Dans un grand saladier, bien mélanger viande, vermicelle, champignons noirs, oignons et crevettes, germes de soja et carotte râpée
Assaisonner de sucre, de sel et de poivre
Tremper la galette de riz dans de l'eau tiède légèrement sucrée et vinaigrée (pour rendre la galette plus croustillante), la retirer immédiatement, l'étendre sur un linge propre (en préparer 5 ou 6 à la fois)
Mettre une boule de farce (d'environ 30/40 g) sur chaque galette mouillée, lui donner une forme allongée en l'enroulant et en rabattant soigneusement les extrémités pour former des rouleaux de 6/7 cm de long environ
Frire les rouleaux dans de l'huile chaude et les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Les sortir puis les égoutter sur du papier absorbant
Préparer la sauce en mélangeant
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe de jus de citron (vert possible)