la question qui tue : quel clavier maître pour une bon jeu en piano virtuel...

Flag.

Le problème vient de l'instrument virtuel et de ces niveaux de samples. Pourtant, avec 10 niveaux, c'est déjà pas mal. Il faut tendre l'oreille pour entendre les changements si la vélocité du clavier est bien réglée de sorte qu'entre le pianissimo et le double forté joué, on utilise bien progressivement les 10 niveaux disponibles de l'instrument virtuel. Par défaut, c'est rarement le cas et il n'est pas rare qu'on utilise que les 2 derniers niveaux de samples par exemple.

Pour info, la vélocité se règle sur le clavier mais très souvent de façon plus fine dans le soft. ça n'est qu'un problème Midi.

Là ou  le clavier intervient c'est dans sa capacité à enregistrer de façon fiable (reproductible), la vélocité jouée par le pianiste. Les claviers à toucher lourds sont nécessairement très supérieur au au clavier d'orgue sur ce point.

Le VSTi Pianoteq, qui n'est pas basé sur du sample, propose 127 niveaux de vélocité, ce qui rend indiscernable les changements.