on peut même remonter bien plus loin... pas mal de scientifiques se sont posé la question par rapport à la disparité géographique de l'intolérance au lactose et de la persistence de la lactase. On remarque qu'en europe du nord notamment, la quasi totalité de la population à cette différentiation génétique qui fait qu'elle digère le lactose à l'âge adulte.
je vous passe les détails chiants, mais en gros, c'est du à une mutation génétique qui serait apparue il y'a 8000 ans...
pour qu'il y'ait une mutation génétique aussi rapide, ca ne s'explique que par une chose : sélection naturelle.
En gros, ceux qui bénéficiaient de la persistance aux lactases à cette époque ont eu un avantage vital par rapport aux autres. Donc boire du lait à sauver des vies, notamment pour l'apport alimentaire basique mais aussi pour la vitamine D qu'il contenait (en Europe, moins de soleil, donc moins de vitamine D)
EDIT : voila ce que j'ai trouvé en premier lien en tappant "disparité géographique intolérance lactose"
Ça fait du bien de lire un post argumenté et constructif, trait par le cerveau de Ronomolo surtout après les quelques posts (champagnisés ?) vite tranchés et basés sur des connaissances superficielles (voire calimeresques, mais je dis rien...).