Les supermarchés Casino, à un moment, faisaient la part belle aux viandes "nouvelles", au rayon "viande en barquette cellophanée" : de mémoire, on pouvait trouver du kangourou, de l'écureuil, de l'autruche, du bison... ils le font toujours (je fais rarement les courses) ?
Hier soir: pavé de Rumsteak du boucher (160 g, bien épais) avec salade mesclun, tomate ancienne et dés de Charmeux (un fromage au fenugrec à tomber). La photo est non contractuelle mais la viande avait la même tête
Le pavé cuit version Truelle: grillé à la poêle chaude (en plus j'ai une poêle qui fait les traits de grillé comme dans les Autogrill sur l'autoroute) puis passé au four , sans matière grasse. Un tour de moulin - 5 baies, une pincée de fleur de sel, une pointe de cette espèce de moutarde ancienne hollandaise périmée que j'ai dans le frigo.
J'ai limite envie d'en faire une rediffusion ce soir.