Vive la viande!
- 135 réponses
- 31 participants
- 8 022 vues
- 28 followers
Captain Niglo
Avant j'étais prétentieux, maintenant je suis parfait.
SoundCloud | Stompin at decca | I can't give you anything but love
Anonyme
), ainsi qu'une cuisinière vitrocéramique numérique (connectique symétrique et feux entièrement séparés), d'échalote, de vrai poivre, de beurre, et peut être de crème. Avez vous une petite idée de sauce que je pourrais faire avec mes steak hachés ?
Merci
music@lement.
Tsaddeous
Anonyme
Tsaddeous
Anonyme
Tru> Tu coupe tes échalotes en quatre dans le sens de la longueur. Tu les fait revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive (ou avec ton beurre si tu as que ça, mais fait attation que ça ne crame pas).
Quand tes échalotes ont l'air bien "confites", tu mets ta crème et tu la laisses réduire à feux doux pendant...genre 15/20 minutes. En fin de cuisson, sel poivre, ça ne devrait pas être vilain.
Si ton poivre est en gros grain, alors tu peux le foutre en même temps que ta crème.
Et bon appétit bien sur 
JxB
Et t'as prévu quoi pour mixer le dessert? parcequ'il faudrait finir le repas sur une bonne note 
JxB
Anonyme
.5 > Merci
, javé commencé à faire ma sauce avant de lire ton post, mais c'est à peu près ce que j'ai fait. (Mais par contre j'ai fait les échalotes avec du beurre salé, que je préfère à l'huile d'olive).Bon au final c'était excellent.
will_bru
(le prochain qui me sort que c'est pas bon pour ma santé, je lui réserve le sort de ceux qui mangent du cheval cités plus haut...)In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...
Pere Founasse
Pour la sauce, on vire toute l'huile, on attend que la poêle refroidisse un peu et dedans on y met du vin, du vinaigre ou du miel ... puis on racle la poêle avec une cuillère en bois pour mélanger les sucs et on attend que tout cela caramélise un peu.
Avec du beurre dessus c'est un régal ! Ne pas oublier de la sortir du frigo 1 heure avant afin que la viande se réchauffe un peu.
L'autruche et le bison sont de très bonnes viandes assez proches du boeuf niveau goût. Je n'ai jamais testé le kangourou, ni l'écureuil et encore moins le rat. Qui a déjà testé la viande de rat ? Mon grand père aujourd'hui décédé l'avait testé pendant la seconde guerre mondiale, et il avait trouvé cela très bon.
Salut JxB !
Provocateur d'extrême droite
[ Dernière édition du message le 13/11/2011 à 21:35:22 ]
- < Liste des sujets
- Charte