Parce qu'en quelque sorte il faut les "saisir". Si tu les fais partir à l'eau froide, elles vont se gorger d'eau avant de commencer leur cuisson. Cela aura pour effet de provoquer une hydrolyse beaucoup plus importante qu'en les faisant partir à l'eau chaude et tu vas te retrouver avec un résultat tout farineux, pas du tout agréable en bouche.
Un question auxquelles de toute beauté, avec une résolution rapide et efficace, magnifique.
Question :
un soft d'écriture musicale pratique et gratuit ?
Sibelius ?
Le problème :
La partition que j'avais trouvée était daubée, ma prof de piano l'a très gentiment réécrite. Elle a fait ca au crayon sur une feuille. Elle écrit bien et tout, pas de problème, mais je me dis que ce sera plus lisible si je la retape au propre. Comme je vais passer les 14 prochaines semaines dessus, autant partir sur une bonne base.