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Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

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Will Zégal

77269

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

Sujet de la discussion Posté le 03/11/2007 à 07:49:28

Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?

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* * * * =========== Le Festival Interceltique de Lorient

================ en tout confort avec un Home-Studio

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roth weiler

1709

AFicionado·a

Membre depuis 5 ans

1231 Posté le 03/08/2020 à 10:52:51

Beau thread, vais me le palucher tranquilou

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

Tiger foods

4735

Squatteur·euse d’AF

Membre depuis 17 ans

1232 Posté le 03/08/2020 à 13:28:30

pour un couteau qui revient de loin, style Inox non forgé, plus de fil car affuté qu'au fusil durant 10 ans, je rattrape carrément à la lime aux frettes ultra fines. Ensuite reprise à la pierre à eau. Sinon, confier une première fois au rémouleur qui enlèvera la matière à la meule à eau, entretien régulier ensuite à la pierre 1000 ou 2000. Après, le secret réside dans l'angle. Ca sert à rien d'essayer de faire une emouture à la japonaise sur du couteau européen par exemple.

"Quand le sage montre la lune, le sot regarde le doigt"

ça m'énerve, toutes ces fote d'aurthografes

[ Dernière édition du message le 03/08/2020 à 13:31:53 ]

Anonyme

3602

1233 Posté le 03/08/2020 à 16:59:13

Citation :

Joli!
C'est de qui ?

Le chant de l'enclume Oleron

https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Arts---Crafts-Store/Le-chant-de-lenclume-Oleron-400527680129343/

Ça faisait une petit moment que je suivais son travail, il y a quelques années j'étais déjà passé sur l'île faire le tour des cabanes mais sans sous en poches, cette fois l'achat était parfaitement prémédité. :8)

Sinon, au détour, petite cabane sympas pas loin de la cabane à couteaux, il y a un fabriquant de Ukulélé qui fait des instruments très particulier avec la caisse de résonance à l'arrière de l'instrument, à voir... Y'en a quelques uns de commandés dans mon entourage.