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Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

  • 1 328 réponses
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Sujet de la discussion Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?
Afficher le sujet de la discussion
76
Les mêmes qui font d'excellents ciseaux ?
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Citation : je trouve justement que le "thiers" comme le "breizh kontell" et tous ces couteaux nouveaux qui ont la même gueule... manquent de personnalité et de charme pour prix un peu excessif à mon gout.



Ben le thier, c'est la forme originelle dont sont dérivé tous les laguiole et consors, donc nouveau, certainement pas.

J'avais lu un article super bien fait a une époque (probablement dans le chasseur français d'ailleurs :oops: ), ou ils expliquaient bien les diverse origines et formes régionnales des shlass français

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

78

vi

mais le manche ne ressemble pas à ça, alors j'ai un doute.
LE dossier avec LES réponses?
79
Ceci dit je réalise que j'ai un ami dont c'est le métier (cuistot), à la base je pourrais lui demander pour lui c'est quoi le top :idee2:
LE dossier avec LES réponses?
80
Flag.

J'ai un vieux suisse Victorinox dont je suis inséparable, il doit avoir 15 ans au moins. Modèle officier de base

Le mien est "custom" au sens où le revètement rouge en plastique a sauté depuis bien longtemps. J'ai donc perdu le cure dent (je m'en suis remis), le couteau est plus petit et plus léger, à peine plus grand qu'un briquet, et indestructible. Et même avec si peu d'outils, c'est fou le nombre de choses qu'on peut faire.

J'ai également un Opinel de base qui traine, dont je me sert plutot pour bouffer en camping, il n'est plus bon qu'a coupe du paté. Et pour le bricolage, j'ai un combiné couteau/cutter pliant de base, pas cher et utile.

Si un jour mon suisse me lachait, j'hésiterait entre un autre suisse un peu plus conséquent ou un Leatherman pas trop gros, genre Juice.

I must not fear. Fear is the mind-killer. I will face my fear.

81
Piston > j'ai le meme fiskar poignée noir / orange, pour la viande il déboite (pour un peu tout meme en fait).
82
Tout ce matos pour faire des sandwichs au saucisson pour le ptit dej, franchement Duch... :roll:
83
Je suis hélas au regret de vous informer (!) que le thiers est, au contraire, un couteau très récent (maxi 10 ans) créé de toute pièce à l'initiative de l'association des couteliers de thiers et de la municipalité.
son design est un compromis, validé par l'ensemble des couteliers de thiers qui ont donné leur grain de sel.
il est même plus jeune que le breizh kontell.
84
ça je savais, en fait à thiers quand tu y vas, y'a un paquet d'artisan donc ça s'achete pas sur le net, faut y aller quoi...
LE dossier avec LES réponses?
85
Schlag.

Ca fait bien cinq ans que je bouffe avec un laguiole lame inox et manche en résine. J'arrive pas à trouver d'image satisfaisante...
"C'est blazman legacy ici" (Apocryphe) / Live music / Soundcloud
86

Citation : Tout ce matos pour faire des sandwichs au saucisson pour le ptit dej, franchement Duch...


Fournis un jour ... :oops2:

Non franchement pour la cuisine les bons couteaux ça change la vie.
87

Citation : Non franchement pour la cuisine les bons couteaux ça change la vie



spavré, regarde ce homard, je lui ai changé la vie avec un couteau à 15€

rien

88
Pas d'images violentes dans le forum, s'il te plait :furieux:
89
J'espère que la lame léninox !?

:fleche:

"To boldly go where no man has gone before."

90
C'est ce qu'on appelle planter une lame leninox in table !...
:lol: :oops: :fleche:
91
Un bleu de bretagne
Putain au prix ou ça coute, je me sens comme un rmiste en fin de mois quand je passe devant une poissonnerie pendant les fêtes :pleure:
LE dossier avec LES réponses?
92

Citation : Je suis hélas au regret de vous informer (!) que le thiers est, au contraire, un couteau très récent (maxi 10 ans) créé de toute pièce à l'initiative de l'association des couteliers de thiers et de la municipalité.
son design est un compromis, validé par l'ensemble des couteliers de thiers qui ont donné leur grain de sel.
il est même plus jeune que le breizh kontell.




Au sens strictement commercial du terme oui, tu as raison, sur la forme (du couteau), non.

Que ce soit le thier (qui adopte a peu prés la forme originel), le Corrèze, le Laguiole, et un flopée d'autres encores sont des dérivés de l'aveyronais, aprés les lames ont plus ou moins évolués du bourbonnais au Yatagan (si je me plante pas sur les termes)

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

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Hors sujet : piston> les fruits de mer genre araignée, étrilles et le poisson en général viennent du beaupapa qui s'est mis à la pêche pour sa retraite, le homard je crois que s'est la seule fois où on y a eu droit

rien

94

Hors sujet : fêpéter enkuléééé :fache:

LE dossier avec LES réponses?
95

Hors sujet : T'as qu'à viendre en Bretagne avec la Pistachette. On se fera un ch'tit apéral AF à la maison avec Tramber's family :aime:
Et mon champagne :mrg:

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:boire:

rien

97

Hors sujet : Et genre les autres ils peuvent aller crever :oops2:

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Le saucisson n'est pas référencé "fruit de mer" tu sais.

D'ailleurs pour rester dans le sujet, je tenais à dire que les couteaux à huitres du 3ème millénaires genre super top moderne, ben c'est de la daube, moi je les ouvre par le cul (:alerte citation:), et rien ne vaut uncouteau lancette toute simple.

Et je m'ouvre la main. Bien sûr.
LE dossier avec LES réponses?
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Duch > Comme si je t'avais jamais invité :bravo:
Comme si tu n'avais jamais mis les pieds chez moi :bravo:
Comme si ma maison t'étais pas ouverte :bravo:

'tit bichon, va :bravo2:
100

Citation : 'tit bichon, va



Le plus dur c'est de résister au photo-montage :lol:

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