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Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

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Sujet de la discussion Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?
Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?
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Citation de ArchL :
Le mec qui a pris le couteau en photo dans sa main, si il te tape dans le dos il te déplace trois vertèbres non ?

:-D

Non en fait c'est vraiment un petit couteau.


Et aussi : Sébastien Soulier, le coutelier forgeron, est très sympa. J'ai pu voir de près une bonne partie des couteaux de son site web. Super.
Et en encore merci à Kravatorf de me l'avoir fait connaître !
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Tu nous posteras une photo, celui présenté est super. :aime:
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Très joli, oui. Je m'étonne juste de la petite taille des rivets, mais je ne suis pas spécialiste.
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Sur un "Forge de Laguiole" ça semble à peu près la même taille. C'est sûr que c'est rikiki par rapport à un Sabatier !
Si le bois est suffisamment sec pour ne pas trop travailler, ça doit aller. J'espère. :volatil:

[ Dernière édition du message le 23/03/2016 à 00:08:07 ]

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https://img.audiofanzine.com/image.php?lang=fr&identifier=image&size=normal&module=user&userPhoto_id=139172 :fourniss: https://img.audiofanzine.com/image.php?lang=fr&identifier=image&size=normal&module=user&userPhoto_id=139172

 

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L'aiguisage d'un couteau avec un fusil à aiguiser (Perceval). Et aussi : belle démo de désaiguisage / réaiguisage :

[ Dernière édition du message le 29/03/2016 à 09:06:08 ]

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javé fait bosser un artisan

image.php

image.php

:oops: je sais même plus son nom. Lame carbone bronzée façon arme à feu (peut être même bleuie...)

"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

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Et puis le côté brut, c'est chouette. C'est ce qu'ils appellent une trempe sélective ?