Couteaux et coutellerie. Avez-vous des avis tranchés ?

Will Zégal

77440

Will Zégal

Membre depuis 23 ans

Sujet de la discussion Posté le 03/11/2007 à 07:49:28

Voilà. Il me semble que ça manquait, un sujet sur les couteaux.

Viendez partager votre passion, vos tuyaux, vos liens, etc.

En attendant, une première question : quelle marque que couteaux vraiment bons pour la cuisine mais à un prix non prohibitif ?

oryjen

17492

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 20 ans

961 Posté le 07/03/2019 à 15:02:16

>Vince: La difficulté est d'ordre sensible. Ca s'explique difficilement: Il s'agit de "sentir" dans la main comment l'abrasif mord le métal, et en fonction de ceci, de maintenir au mieux le même angle d'attaque (le plus "fin"possible bien sûr) du début à la fin.
Pas évident, mais une fois que tu le tiens, tu ne peux plus l'oublier.
Perso, j'ai vraiment compris le truc "à l'oeil" une fois que je galérais et que j'avais sous la main un microscope: Quand tu as VU une fois la différence entre un fil pourri et un fil affûté, tu comprends tout, pour que que Dame Nature t'ait fourni la dose standard d'esprit pratique...

Perso j'ai appris seul sur une pierre abandonnée par mon père barré depuis longtemps (toujours la même que j'utilise, rectifiée deux fois depuis environ 35 ans), par déduction, logique, et simple bon sens (et grâce, je l'ai dit, à un providentiel microscope).
Mais quand tu as senti le truc une fois, validé par l'oeil, c'est tellement évident que tu ne peux plus l'oublier.
:élogedelamainFernandLéger:

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L'artiste entrouvre une fenêtre sur le réel; le "réaliste pragmatique" s'éclaire donc avec une vessie.

[ Dernière édition du message le 07/03/2019 à 15:07:46 ]

Chris Kazvon

17161

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 13 ans

962 Posté le 12/03/2019 à 21:28:13

oryjen va ptête me traiter d'hérétique mais je me lance ^^

Dans la baraque des grands parents j'ai retrouvé quelques vieux Opinel avec la virole coincée dégueu

Du coup j'ai tenté de les sauver

Certains au wd40 (résultat bof)
Un autre à l'essence F (en faisant tremper le couteau tête en bas dedans, ça a bien fonctionné !!)

Sauf que le bois prend quand même pas mal l'odeur et surtout c'est pas trop comestible...

Là j'en refais tremper un mais dans le vinaigre blanc, on va voir.

J'avoue que j'ai pas demandé à Google, vous avez une technique magique ?

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Chris Kazvon

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Anonyme

4548

963 Posté le 12/03/2019 à 22:00:46

Les balancer à la poubelle et acheter de vrais couteaux ?

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Chris Kazvon

17161

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 13 ans

964 Posté le 12/03/2019 à 22:55:21

Y z'ont quoi de mauvais ?

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Chris Kazvon

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[ Dernière édition du message le 12/03/2019 à 22:55:43 ]

Anonyme

24289

965 Posté le 12/03/2019 à 22:56:43

A peu près tout. :oops2:

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Chris Kazvon

17161

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Membre depuis 13 ans

966 Posté le 12/03/2019 à 22:57:33

Et en détail ?

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Chris Kazvon

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Anonyme

24289

967 Posté le 12/03/2019 à 23:03:57

C'est juste que je n'aime vraiment pas, les lames vieillissent mal, la virole de sécurité est approximative, l'acier est cassant... Enfin bref ce n'est pas ma came.
C'est bien pour tailloter un bout de bois, couper trois rondelles de saucebac ou faire un sandwich au pâté, mais pas plus.

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[ Dernière édition du message le 12/03/2019 à 23:09:36 ]

Javier Guante Hermoso

47326

Ma vie est un thread...

Membre depuis 20 ans

968 Posté le 12/03/2019 à 23:15:51

Et c’est exactement ce qu’on demande à un Opinel :bave:

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Chris Kazvon

17161

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Membre depuis 13 ans

969 Posté le 12/03/2019 à 23:16:56

Citation :

les lames vieillissent mal, la virole de sécurité est approximative, l'acier est cassant

Le fait est que je peux pas te donner tort ^^

Mais comme "couteau de pique nique" qu'on n'a pas peur de perdre ça remplit bien son rôle

Édit: voilà comme dit XB :-D

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Chris Kazvon

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[ Dernière édition du message le 12/03/2019 à 23:17:51 ]

Anonyme

24289

970 Posté le 12/03/2019 à 23:32:27

Disons que j'ai un très mauvais souvenir. Je sors en mer avec mon rafiot histoire de relever les casiers, trois jours qu'ils n'ont pas été relevés pour cause de gros temps. Bref me voilà en mer, teuf teuf teuf teuf teuf, je fais mon approche, accroche la bouée et me mets à relever le merdier. Une fois le casier sorti de l'eau que vois-je, tout peinard tout enroulé à l'intérieur, un putain de congre sa mère. Toto était venu casser la graine et s'est dit pourquoi ne pas taper une petite sieste. Crois moi, dans ces cas là, tu ne fous pas la main pour sortir l'intrus. Bon ben pas trente six solutions, Ikejimé, direct un couteau à la base de la tête de la saloperie. Je choppe mon opinel et je m'exécute, sauf que le merdier n'est pas assez solide, à peine rentré la moitié de la lame dans le poisson, ce dernier se crispe net et crac elle pète cash avant que je puisse sectionner la moelle épinière de l'autre fumier. Du coup l'autre là, il n'était pas jouasse du tout et passe à deux doigts de me crocher le bras. Bon ben ronge ton frein et attend qu'il se vide l'enfoiré.
J'ai eu une de ses frayeur. Bon à la mesure le congre faisait 1 mètre 76.

C'était un truc de ce genre là.

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[ Dernière édition du message le 12/03/2019 à 23:39:17 ]