Sujet Café et cafetières, avez-vous un avis filtré?

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pour les bières artisanales nouvellement à la mode, souvent je trouve que la fermentation n'est pas vraiment maitrisée, et que du coup la bière n'est pas 'cohérente'. Sans compter la mousse, qui est soit absente, soit trop abondante. L'amertume et l'acidité sont aléatoires.

Souvent ces bières ont nettement plus de gout que la pisse industrielle vendue en festival, du coup elles paraissent bonnes au premier abord. Mais c'est du trompe l’œil (ou trompe bouche). Il y a souvent d'autres ingrédients aromatiques, mais là je soupçonne que c'est pour cacher la merde au chat.

Pour être honnête il y a de bonnes bières artisanales en france, elles viennent souvent du nord ou de l'alsace. Coincidence? certainement pas. J'en ai gouté pas mal en Rhône Alpe, elles sont souvent pas terribles.

en ce moment je consomme surtout de la sturm, une bavaroise non pasteurisée. Si vous ne connaissez pas, goutez, vous verrez ce qu'est une bière simple mais terriblement 'cohérente'. Sans ingrédient fantaisiste. Elle se trouve dans les biocoop et autres aquarius.

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à la relecture du post 'initial', j'avais mis un peu de concentré de vulgarité dans mon vocabulaire, effectivement

Le point de départ de la prolifération bactérienne a été localisé par les chercheurs dans les réservoirs de capsules usagées. Les bactéries gagnent ensuite rapidement les autres compartiments. Un des points relevés par les auteurs est que cette colonisation ne se faisait pas au hasard mais semblait bien obéir à chaque fois à un même parcours.