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Les recettes de cuisine low-cost alternatives . marre des pates !

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Sujet de la discussion Les recettes de cuisine low-cost alternatives . marre des pates !
Salut
Sur idée de monsieur Anaon
Allé, je crois qu'on est quelques uns à se ruiner pour la musique, et les pattes ça commence à me rendre tout chose ... genre : :beurk:

Alors, j'ai tenté les variantes : gruyère rapé, parmesan, pistou, sauce tomate en boite, tomate maison ...

Version Riz, Blé, Semoule aussi ...

Alors ce post est l'endroit pour refiller ses recettes Low-cost :)

Donnez vous en à coeur joie, j'aime la bouffe
Laissez un message après le bip sonore. Merci ! Biiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiip
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26
1-

Crème fraiche, concentré de tomate, 10cl de muscat, une pincée de parmesan

Faite réduire le muscat d'un tiers puis ajouter la crème fraiche et remuer 5 min a feux doux, ajouter une liche de concentré de tomate et le parmesan, remuer pour bien melanger le tout (tjs a feux doux) puis verser sur les pates egoutée (bah oui avant d'égouter ca sers a rien :mrg: ) puis faire revenir les pates dans la sauce (trés important ca pour que les pates pompent bien la sauce) servez noyé de parmesan (ou pas mais moi j'adore el parmigiano :bave: ), a reservé en priorité avec des pates de type Raviolis frais au jambon cru.

2-

Crème fraiche, 20 cl de vin blanc, une petite cuilleree de curry chinois, une petite cuilleree de moutarde forte, une demi cuilleree de gingembre, une pincee de persil sel poivre

dans une casserole melanger le vin et la creme fraiche, puis laissez réduire un tout petit peu, ajouter le reste des ingredients et mellanger (note on peu aussi mettre une touche de concentré de tomate ca fait pas de mal). Servir de préference avec du boeuf haché et des tagli fraiche

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

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:boire: anaon :bave:
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:bave: un classique :
escalope de veau, crême fraiche + champignons frais, épices.
Le tout avec du riz, des haricots verts ou des frites (je conseille les frites, avec la sauce ça tue).
On met peut-être 10 minutes à le faire et c'est royal !!! :bave:
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Pour vous changer du sandwich, je vous propose une alternative peu connue et délicieuse :

La Tartine Beurre-Miel-Cornichons

Prenez une tartine de pain, beurrez bien (avec beurre salé, c'est encore meilleur) puis couvrez de miel.
Enfin, disposez les cornichons artistiquement dessus.
Dégustez.


Le mélange du sucré/salé/vinaigré est délirant. Celui qui y a gouté ne peut que reconnaitre la force de la formule.

On peut faire des variantes en faisant un sandwich avec ces ingrédients, ou en remplaçant la tartine de pain par une tranche de quatre-quarts breton (recommandé). C'est un peu riche, mais ça cale bien pour pas cher.

Prévoyez de quoi boire quand même.
:boire:

Putain, 22 ans que je traine sur AF : tout ce temps où j'aurais pu faire de la musique !  :-( :-)

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Lonewolf ton plan il a l'air putain de calorique :oo:

I'm Back

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Barbecue original :
tu vas chez le poissonier, t'achètes une tranche de thon bien épaisse (2.5 cm), tu l'as grille au barbecue. A servir avec de la sauce béarnaise, des tomates à la provençales (faites au barbecue + épices) et des frites, c'est royal de chez royal !!! :bave:
c'est un plat un peu cher (thon frais oblige) mais ça tue et aprés t'es calé (thon frais oblige!!!). :bave:
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Fuyu, lequel, le jambon cheddar ?

Better to be hated for who you are, than loved for who you are not

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Lonewolf : tu m'invites quand à bouffer chez toi ?? je t'ai déjà dit que je t'adorais !!! :aime:


:mdr:

piston : le manioc :bave:
Avec du poisson à la tomùate ( du capitaine, ceux qui connaissent bien la manioc connaissent aussi le capitaine :bave: )

et pour la sauce piquante à côté : pili pili maison : prendre des gros piments rouge ( bcp ), les couper, les piler ...
Piler de l'ail ( on va dire deux gousses pour un bocal de 600g ), un demi oignon, saler le tout, le poiver, mettre dans le bocal, rajouter des épices aux choix ( facultatif ) genre paprika ...

Recouvrir le tout d'huile ( 75% végétale et 25% ovile ), et laisser fermenter deux bonnes semaines !
Attention, ça fait mal quand on va aux chiottes apres :mdr:

Sinon, on peut remplacer le manioc par du Foufou ( appellé plus communément "semoule de blé fine", la très fine que l'on fait dans de l'eau et du lait et qui forme une pate que l'on mange avec les doigts :) )

Allé, d'autres recettes, ce thread va dans mes favoris là !!!
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Bon la recette pas chere mais c'est des patates....: la tartiflette
- des patates cuites à l'eau
- un demi reblochon
- crème fraiche
- oignon
- lardons

Faire cuire les patates à l'eau.
Faire revenir l'oignon et les lardons à la poêle.
Pendant que les oignons reviennent, épelucher les patates et les couper en gros morceaux dans un plat qui va au four.
Ajouter dessus les lardons et oignons, de la crème fraiche (pas mal..) et le reblochon. Pour le reblochon il faut le couper en 2 dans l'epaisseur et ensuite faire des gros morceaux. Et disposer croute dessus.
Mettre au four à 220° et attendre que le reblochon fonde.
Servir avec une salade et du rosé.

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Je rajouterait qu'un petit coup de vin blanc ou de bière dans la tartiflette, ça fait pas de mal parfois ;)

Sinon, recette de Billy Boy :
Harricots blancs à la "catalanne" :

Faire revenir Oignons, chorizzzo et un peu d'ail dans une poile
Poivrons, rajouter les tomates pelées, et faire cuire les haricots blanc dans le tout
:bave:
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:aime: tartiflette :aime:



on aurait pu faire un thread spécial tartiflette !
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Le risotto:
-du riz
- 2 steack hachés
- un oignon (gros)
- du concentré de tomates

Faire revenir l'oignon et les steacks.
Mettre le riz et le concentré de tomate, laisser rougir le riz puis remplir la casserole d'eau (environ 1cm au dessus du niveau du riz)
Laisser cuire le riz pour qu'il boive l'eau.

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La très fameuse Dinde au Whisky ( qui apparait aussi dans un autre thread):
Etape 1 : Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
Etape 2 : La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Etape 3 : Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant dix minutes.
Etape 4 : Se verser un verre de whisky pendant ce temps là.
Etape 5 : Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Etape 6 : Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.
Etape 7 : Mettre le therpostat à 8 après 20 binute pour la saisir.
Etape 8 : Se bercer 3 berres de whisky.
Etape 9 : Apres une debi beurre, fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde.
Etape 10 : Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derriere la bravate - non - la cravate.
Etape 11 : Apres une demi heure de blus, tituber jusqu'au bour. Oubrir la putain de borte du bour et reburner - non - revourner - non -recourner - non - enfin, mettre la guinde dans l'autre sens.
Etape 12 : Se pruler la main avec la putain de borte du bour en la refermant - bordel de merde.
Etape 13 : Essayer de s'asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 5 ou six whisky de verres ou le gontraire, je sais blus.
Etape 14 : Buire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bandant 4 heures.
Etape 15 : Et hop, 5 berres de plus. Ca fait du bien par ou que ça passe.
Etape 15 : R'tirer le four de la dinde.
Etape 16 : Se rebercerune bonne goulee de whisky.
Etape 16 : Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde de nouveau parce que ça a rate la bremiere fois.
Etape 17 : Rabasser la dinde qui est tombée bar terre. L'ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette. Enfin, on s'en fout...
Etape 18 : Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage, de la buisine et essayer de se relever.
Etape 19 : Décider que l'on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky.
Etape 20 : Ramper jusqu'au lit, dorbir toute la nuit.
Etape 21 : Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise, le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la journée.


Désolé je pouvais pas m'en empecher.. :oops: :oops: non pas tapper

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Bon les gars avant de s'enflammer et pour en revenir au sujet initial :

Citation : Les recettes de cuisine low-cost



REGLE N°1
Acheter pour la semaine voire pour le mois si vous êtes gestionnaire, cuisiner pour plusieurs jours :

Récupérer, transformer, conserver.

A. C'est une règle qui permet de manger bien et même de redécouvrir les pâtes à la bolognaise :

- Prendre 2 kilos de viande à bourguignon, c'est du boeuf pas cher de chez pas cher. Faire mijoter avec des oignons, des tomates et des herbes et de l'ail jusqu'à ce que la viande fonde.

- Préparer des portions, les congeler pour en faire plusieurs repas. Côût de l'opération : 1€/pers/repas

B. Prendre des protéines autrement que par la viande :

- Salade de lentilles
- 1001 recettes du soja

C. Tout récupérer :

- Ta salade est fanée ? -> mélangée avec une pâte à crêpe pour en faire une galette, ça déchire.

- Tes légumes font la gueule ? Nous sommes omnivores. Une fois lavés, tout se mange dans cette catégorie. Ils peuvent être "mixés" à volonté, mélangés avec du pain rassis mouillés à l'eau ou au lait pour faire une excellente farce, épices selon le goût.

- T'as une carcasse de poulet avec des abats ? Concasse le tout, racle et ajoute des fonds de bouteille et un peu d'eau, on obtient un bouillon grand-mère utilisable en fonds.

- z'en voulez d'autres ? Je peux faire manger une famille de 4 personnes avec 2€/pers/jour

:bravo:

I'm Back

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:8O: Lepetitquichon :bravo:
Fuyu, j'suis pas fan du recyclage en bouffe ! Il faut pas non plus jeter quand y en a de trop.
Faut avouer que j'ai toujours mangé de la bouffe de qualité chez moi (maman déchire au fourneaux!).
Par contre, l'idée de la salade dans la pâte à crêpe, je vais tester.
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Fuyu : lolllllllllllllll

Sinon, le midi faut regarder Joel Robuchon, desfois ya des plats qui refillent trop la dalle et pour pas cher par personne !! ( Fuyu : Joel ?? :mdr: )
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:bravo: C'est clair que le robuchon il assure du tonnerre (malgré son physique pas trés apétissant), en plus, des fois c'est pas trop compliqué ce qu'ils proposent. :tourne:
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Nan, tu m'étonnes !!!

Ya une semaine, il a fait des sucettes de fromage ( je crois que c'était de la tome, mais je me souviens plus, ou alors du parmesan ), le mec avait fini au bout de 3 minutes, il a fallu comblé le temps, j'étais MDRRRR !!!

Enfin, desfois ya des trucs trop bon, tu te dis ça va être trop cher, et il fini par dire : 1.5 euros par personnes ...

Et là ... tu te dis merde, la bonne cuisine LowCost EXISTE :8O:
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Curry doux (N6 a testé, il témoignera de la qualité ... ou non)

- du poulet
- du curry
- de la farine
- un bouillon de volaille
- de la creme fraiche, ou du yoghurt pour ceux qui font attention
- de l'oignon


On mélange farine et curry, on coupe le poulet en dés, on les roule dans le mélange farine plus curry. En même temps, on fait cuire le bouillon, et on fait revenir les oignons dans de l'huile. Ensuite, on fait péter les dés de poulet dans la poele où sont les oignons pendant qqs minutes, puis on fout le bouillon avec la crème fraiche ou le yoghurt. On sale comme il faut. On sert avec du riz.

C'est royal, ça épate même les nanas... :oops:
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Citation : ça épate même les nanas...



yessss, la bouffe LowCost qui fait tomber les filles
bravo Gabou :bravo:
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Une boite de mais, une boite de thon, tu ouvres, tu melanges...C'est pret et c'est pas bon!
:boire:
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Et ça épate pas les nanas ... ... ... :nawak:
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:mdr:
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:pong:

Vous voulez tomber une fille avec une recette de cuisine facile?

il vous faut :

- 2 cuisses de poulet ( avec le haut de cuisse )
- du miel d'accacia
- 1 pot de moutarde a l'ancienne.
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 verres de riz

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des entailles sur la surface des cuisses, les disposer dans un plat ( allant au four ) les recouvrir de moutarde à l'ancienne, étallez bien la moutarde sur toute la surface pour qu'elle pénètre bien dans les entailles. Recouvrir le tout avec le miel d'accacia. Enfournez (thermosta 8)... vérifier la cuissons, régulierement et a l'aide d'une cuillère récupérez le miel dans le plat pour arroser les cuisses.. le poulet est cuit quand la moutarde est devenu d'un beau marron foncé.

Faitre cuire le riz.. attention à la cuisson ( rien n'est plus détestable que du riz collant! )

Faite revenir l'oignon émincé dans une cuillere à café d'huile, ajoutez le poivron ( trés finement émincé lui aussi ) puis la tomate ( évidée puis émincée ) faites cuire le tout 5 bonnes minutes... mélangez le tout au riz.

Servez.. et voyez cette lueure dans les yeux de la belle qui se dit que vous êtes bon à marier!
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Mon plus gros pb avec la cuisine à la 'maison', c'est la maison, justement. Faut faire semblant d'être un gars qui a un chambre plus ou moins rangée.

Donc finalement, je vais toujours chez la nana, c'est plus simple :oops: Remarque, ça m'arrive pas si souvent que ça non plus