Des photos de vos barbecue... Avez-vous des avis braisés ?

Anonyme

10038

Sujet de la discussion Posté le 24/04/2014 à 09:57:15

Bon, je me lance, le dernier topic à ce propos date de 2005...
On parle de barbec', on poste nos photos, on donne des avis et des idées de grillades !

Je grille sur une plancha (gaz) depuis un peu moins d'un an... et c'est le pied, voilà les photos du bestiau :

Plancha gaz 2 bruleurs - MOLIETS
http://dl.delamaison.fr/images/catalogue/1305/JBQ1305066-Z.jpg?1398325568335

Et en action :

L'avantage de ce genre de truc c'est qu'on peut envoyer n'importe quand... à n'importe quelle heure.
J'avais un "vraie" barbecue précédemment, qui est resté chez mon ex... et je sens la différence.

Samedi dernier nous étions une 15aine à la maison, j'ai commencé à envoyer vers 20h30/21h00, de la guez', de la saucisse, courgettes, champi', poivrons, oignons.
Certains convives se sont pointés à 23h00... et j'ai renvoyé encore une demi-douzaine de guez', des brochettes et des légumes !

C'est "ludique" : tout le monde peut venir touiller les légumes, retourner les saucisses.
C'est simple : t'envoie le gaz, une étincelle et bim : ça marche.
Facile d'entretien : tu fais chauffer ta plancha, tu fous de l'eau et tu frottes un peu avec une cuillère en bois...

Les pieds de la plancha sont réglables, de sorte que les graisses s'écoulent jusque dans le petit récipient sur le coté...

Le pied quoi !

[ Dernière édition du message le 24/04/2014 à 10:01:03 ]

Anonyme

18168

26 Posté le 08/05/2014 à 10:59:04

flag.
BBQ perso rulez.
photo à suivre. :bave:

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Djeeloo

15896

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

27 Posté le 08/05/2014 à 11:25:43

Ouais, ben moi Samedi chuis allé au resto chinois barbecue,
avec un barbecue (électrique...) au milieu de la table!

Bon, y'avait pas de merguez, mais du poisson, du poulet, du veau, des poivrons, champignons, etc...

Voilà voilà, c'était ma contribution inutile du Jeudi matin.

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L'esprit c'est comme un parachute: Il marche mieux quand il est ouvert.

J'ai enregistré un peu de tout et n'importe quoi

[ Dernière édition du message le 08/05/2014 à 11:26:50 ]

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

28 Posté le 08/05/2014 à 16:07:46

Javé pas vu ce thread :8O:

Citation de Docmao :

Soyons sérieux
http://nsa34.casimages.com/img/2014/04/24/140424115732162287.jpg

Moi je ne fais des grillades qu'en vacances, chez mes parents (j'habite en appart sinon).
Beaucoup de barbecue depuis longtemps, un Weber tout à fait satisfaisant. Mais je viens d'acheter une plancha, Krampouz, électrique, je pense que ça complète bien, notamment pour les poissons fragiles / peu épais, les fruits de mers et crustacés (normalement les moules sont mortelles là-dessus, et les gambas, stro bon aussi). J'ai eu de bons résultats sur des dorades. Par contre ça cuit lentement, donc sur des bars entiers il faut être patient pour qu'ils soient cuits à cœur.Sinon cette semaine on s'est aussi fait, sur bbq, une côte de bœuf, des saucisses "maison", et des tranches de gigot d'agneau, c'était :bave:

!

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

29 Posté le 08/05/2014 à 16:12:35

Quelques photos :

image.php

Accompagnement :oops2:

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Anonyme

10038

30 Posté le 08/05/2014 à 16:13:44

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Anonyme

10038

31 Posté le 08/05/2014 à 16:14:39

faudrait vraiment que je tape dans du fruit de mer maintenant !

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Anonyme

18168

32 Posté le 08/05/2014 à 16:18:43

tape dans la moule.

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Anonyme

10038

33 Posté le 08/05/2014 à 16:19:43

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Krapod

15847

Modérateur·trice généraliste

Membre depuis 15 ans

34 Posté le 08/05/2014 à 16:32:02

Dr Pouet, ça donne envie tout ça :bave:

Citation :

une plancha, Krampouz,

C'est fabriqué pas loin de chez moi :bravo:

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

35 Posté le 08/05/2014 à 16:34:45

Je pense que Bigard a raison. Visiblement, on place les moules avec la charnière en bas, et quand elles s'ouvrent, c'est prêt ! Grillées dans leur jus, c'est l qu'elles sont les meilleures, et de loin.

Pas encore testé en le faisant moi-même, mais déjà plusieurs fois dans un resto qui fait tout à la plancha, et aussi dans des restos de bord de mer, qui pratiquent la recette traditionnelle : l'éclade de moules. Là elles sont grillées par le dessus, par des épines (de pin).

Pour ceux qui passent pas loin de Noirmoutier, il y a le Port du Bec (6km au nord ouest de Beauvoir-sur-mer), avec un resto. Menu : huitres et moules provenant de 100 à 500 mètres + vin blanc. :bave:

Mais sinon les poissons entier au bbq / plancha c'est facile à réussir, en particulier les daurades, et c'est ultra bon (et diététique).

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[ Dernière édition du message le 08/05/2014 à 16:43:48 ]

Anonyme

18168

36 Posté le 08/05/2014 à 16:36:39

les moules à la plancha c'est top, surtout si tu rajoutes une sauce curry ou roquefort en fin de cuisson. :bave:

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

37 Posté le 08/05/2014 à 16:37:14

Citation de Krapod :

Dr Pouet, ça donne envie tout ça

Citation :
une plancha, Krampouz,
C'est fabriqué pas loin de chez moi

Dans le Kra-coin ? :volatil:

Plus sérieusement : c'est où ? Très bon matos visiblement.

Il y a aussi les "Forge Adour" qui semblent très bien.

Et c'est FRANÇAIS, tout ça. :oops2:

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Krapod

15847

Modérateur·trice généraliste

Membre depuis 15 ans

38 Posté le 08/05/2014 à 16:48:27

C'est fait à Pluguffan, au sud de Quimper.
A l'origine, ils fabriquent des billig (crépières) qui se vendent dans le monde entier.
https://www.krampouz.com/fr/content/category/2-l-entreprise#cms-7

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Anonyme

10038

39 Posté le 08/05/2014 à 16:51:44

prochaine photo ce sera de la moule et des gambas.

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

40 Posté le 08/05/2014 à 16:51:50

Merci Krapod. Mes parents habitent à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Où il y a de très bonne crêperies (notamment, La Crêperie). Possible qu'ils aient des crêpières Krampouz ! :bravo:

Le resto du Port du Bec : https://maps.google.com/?q=46.935248,-2.070554&hl=fr&gl=fr

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[ Dernière édition du message le 08/05/2014 à 16:56:50 ]

Anonyme

24659

41 Posté le 08/05/2014 à 18:32:17

Flag!

Et +10000 avec ça:

Citation :

Et un truc en passant, le barbecue, c'est toujours AU BOIS! Le charbon de bois ça donne un goût dégueulasse à la viande.

En plus vu que j'ai niqué 9 sapins d'au moins 20m de haut l'année dernière, j'ai du bois pour 10 générations

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Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

42 Posté le 08/05/2014 à 18:45:13

Du coup vous mettez des petites buchettes dans le barbecue ? Genre un weber ? Comment l'allumez-vous ? C'est long ?
Moi je n'ai pas remarqué ce mauvais goût dont vous parlez (juste le goût de l'aliment grillé), mais je ne demande pas mieux qu'à essayer !

Tout ce qui peut être bon (et pas trop compliqué) m'intéresse. :oops2:

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[ Dernière édition du message le 08/05/2014 à 18:45:49 ]

Djeeloo

15896

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 21 ans

43 Posté le 08/05/2014 à 19:06:08

Citation :

Et c'est FRANÇAIS, tout ça.

Et ben non:

Citation :

C'est fait à Pluguffan, au sud de Quimper

En fait c'est breton...

( Allez, salut :-D

)

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Anonyme

24659

44 Posté le 08/05/2014 à 19:18:56

Pouet> moi je fais un petit tas d'aiguilles de sapin séchées, par dessus je pose 4/5 toutes petites branches, 2/3 un peu plus grosses, et par dessus une belle bûche. Tu mets un coup de briquet sur les aiguilles et ça part comme qui rigole. Après suffit de bien ventiler jusqu'à ce que la bûche prenne, quand c'est ok tu en poses quelques une par dessus et c'est parti.
Le hic avec le sapin par contre c'est que ça flambe très vite, donc si c'est pour faire une soirée qui dure un peu en longueur c'est pas mal de faire un foyer à côté que tu alimentes régulièrement, et de transférer au fur et à mesure les braises dans le barbec'.

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francklechti

2375

AFicionado·a

Membre depuis 17 ans

45 Posté le 08/05/2014 à 22:02:49

Pareil en remplaçant les aiguilles par des pommes de pin.
Par contre, pour la taille de la buche, j'en mets plutôt plusieurs de +/- 8 cm de diamètre plutôt qu'une grosse.
Pas con ton foyer à côté, 8.5, je note l'idée.

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j-master

33978

Vie après AF ?

Membre depuis 20 ans

46 Posté le 09/05/2014 à 08:08:43

Moi je met une giclette de napalm pour démarrer, et j'entretiens les flammes à l'éther.

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"L'Homme est la nature prenant conscience d'elle même." - Elisée Reclus

Anonyme

10038

47 Posté le 09/05/2014 à 09:05:20

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cyar

12259

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

48 Posté le 09/05/2014 à 09:26:50

moi barbec au peuplier + chêne. Le sapin c'est assez résiné, non?

Sinon, meilleur technique ever pour tous les allumages de feu (barbec, cheminée, poêle, paillotes,...) c'est le top down:

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Anonyme

10038

49 Posté le 09/05/2014 à 11:13:24

intéressant.
on a toujours tendance à mettre du petit bois dessous, puis plus gros, etc.. et finir avec de la buche.
Là.. ben.. euh.. c'est l'inverse.

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cyar

12259

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 19 ans

50 Posté le 09/05/2014 à 11:27:44

Exact. La première fois que j'ai testé, j'étais sceptique mais quand j'ai vu le résultat! Je n’utilise plus que cette technique.

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