Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Autant que l'aïl déshydraté. Mais c'est pratique, alors je les utilise quand j'ai pas de frai sous la main.
Il semble que le goût soit un peu aléatoire selon chaque produit. Ou peut-être sa provenance ?
J'ai refait peu de temps après l'épisode relaté exactement la même recette : juste coupés en lamettes et sauté dans du beurre. Ben là où la première fois, c'était délicieux, la seconde n'avait pas beaucoup de goût et il a fallu ajouter des épices (un peu de cannelle notamment) pour que ça devienne intéressant. Pourtant, les pâtissons venaient du même producteur, si ma mémoire est bonne.
Les pâtissons, c'est comme la plupart des cucurbitacées : tu peux les faire de 1000 façons. Sautés, en gratins, farcis, en potage...
Pour faire un chili, je prends du boeuf à bourguignon (généralement, c'est du collier).
J'en coupe une partie (les plus beaux morceaux) en morceaux de 2-3 cm (qui resteront entiers) et l'autre (les parties les plus grasses) en petits morceaux qui vont fondre.
Au feu avec les haricots rouges trempés de la veille, des oignons, des poivrons et des tomates concassées (plus piments et aromates) le tout largement couvert d'eau et cuisson... jusqu'au soir (presque une journée de cuisson).
Il est bon quand la consistance est entre sauce avec des morceaux dedans et purée : les petits morceaux de viande ont fondu et les haricots commencent à s'éclater.
Un petit truc qui marche bien : ajouter en cours de cuisson une grosse cuillerée de cacao (évidemment non sucré).
Will Zégal
74356
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Citation :
Ca a l'air chouette ça, mais le gingembre déshydraté c'est un peu scandaleux non ?
Autant que l'aïl déshydraté. Mais c'est pratique, alors je les utilise quand j'ai pas de frai sous la main.
Citation :
Sinon vu que tu parles de pâtisson, c'est quoi la blague avec ce légume? J'ai ai planté un pied dans le jardin qui donne comme c'est pas possible, donc j'ai gouté mon premier la semaine dernière mais j'ai trouvé que ça avait autant de goût qu'un steak de tofu. Des secrets ?
Il semble que le goût soit un peu aléatoire selon chaque produit. Ou peut-être sa provenance ?
J'ai refait peu de temps après l'épisode relaté exactement la même recette : juste coupés en lamettes et sauté dans du beurre. Ben là où la première fois, c'était délicieux, la seconde n'avait pas beaucoup de goût et il a fallu ajouter des épices (un peu de cannelle notamment) pour que ça devienne intéressant. Pourtant, les pâtissons venaient du même producteur, si ma mémoire est bonne.
Les pâtissons, c'est comme la plupart des cucurbitacées : tu peux les faire de 1000 façons. Sautés, en gratins, farcis, en potage...
Citation :
Chili[...]
Du coup je décongèle un peu de viande hachée
Pour faire un chili, je prends du boeuf à bourguignon (généralement, c'est du collier).
J'en coupe une partie (les plus beaux morceaux) en morceaux de 2-3 cm (qui resteront entiers) et l'autre (les parties les plus grasses) en petits morceaux qui vont fondre.
Au feu avec les haricots rouges trempés de la veille, des oignons, des poivrons et des tomates concassées (plus piments et aromates) le tout largement couvert d'eau et cuisson... jusqu'au soir (presque une journée de cuisson).
Il est bon quand la consistance est entre sauce avec des morceaux dedans et purée : les petits morceaux de viande ont fondu et les haricots commencent à s'éclater.
Un petit truc qui marche bien : ajouter en cours de cuisson une grosse cuillerée de cacao (évidemment non sucré).
Krapod
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Ma merveilleuse blonde a tenté des gnocchis maison de châtaigne hier.
Si j'ai tout compris, on mélange de la farine de châtaigne avec des œufs et un peu d'huile (+un peu de sel, piment d’Espelette). on fait des boulettes avec la pâte.
Et zou, on cuit ça à l'eau comme un gnocchi. (et petit passage à la poele en fin de cuisson)
et au final ça a un gout de banane.
et ça a l'air assez nourrissant, voir même bourratif.
Si j'ai tout compris, on mélange de la farine de châtaigne avec des œufs et un peu d'huile (+un peu de sel, piment d’Espelette). on fait des boulettes avec la pâte.
Et zou, on cuit ça à l'eau comme un gnocchi. (et petit passage à la poele en fin de cuisson)
et au final ça a un gout de banane.
et ça a l'air assez nourrissant, voir même bourratif.
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.
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Javier Guante Hermoso
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