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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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2891
Ben, pas avec un os à moelle moisi surtout !

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

2892
Plutôt pour l'apéro chez moi l'os à moelle.
Tu le fais cuire au four sans assaisonner, et tu le sers juste sur du pain grillé avec un tour de moulin de poivre et une petite pincée de sel de Guérande.
C'est très sympa
2893
et après qu'est-ce qu'on mange alors?

Non je ne mettrai pas de pull

2894
Le reste de la bête sur laquelle on avait prit l'os
2895
:-D
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.

 

 
2896
8.5 => c'était l'idée à la base. seulement comme c'était un peu vieux on n'a pas osé faire venir les potes prévus. DOnc on a eu une très grosse portion, bien plus qu'un petit apéro !

Et qu'on a mis le sel de guérande et les herbes avant la cuisson.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

2897
D'ailleurs, on a une cheminée (foyer ouvert), vous pensez que ça aurait pu se faire facilement au feu de bois ?

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

2898

Citation de : Djardin

8.5 => c'était l'idée à la base. seulement comme c'était un peu vieux on n'a pas osé faire venir les potes prévus. DOnc on a eu une très grosse portion, bien plus qu'un petit apéro !

Et qu'on a mis le sel de guérande et les herbes avant la cuisson.

 C'est très bien sur un steak avec le persil aussi.

Pour le cuire je le balance dans le bouillon, ça donne des goût bien, céléri/oignon toussa...

Demain Choucroûte, j'ai trouvé du lard plein air bien jaune, un jambonneau fumé et des Morteau... J'hésite encore à rajouter la cuisse de canard, ça va faire beaucoup... Sauf à inviter des potes?

Question: Quel vin blanc pour casser l'acidité?... Le même à boire à table?

A part Baies de genévrier, oignon/carotte, laurier, what else?

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

2899

Citation de : Djardin

8.5 => c'était l'idée à la base. seulement comme c'était un peu vieux on n'a pas osé faire venir les potes prévus. DOnc on a eu une très grosse portion, bien plus qu'un petit apéro !

Et qu'on a mis le sel de guérande et les herbes avant la cuisson.

 C'est très bien sur un steak avec le persil aussi.

Pour le cuire je le balance dans le bouillon, ça donne des goût bien, céléri/oignon toussa...

Demain Choucroûte, j'ai trouvé du lard plein air bien jaune, un jambonneau fumé et des Morteau... J'hésite encore à rajouter la cuisse de canard, ça va faire beaucoup... Sauf à inviter des potes?

Question: Quel vin blanc pour casser l'acidité?... Le même à boire à table?

A part Baies de genévrier, oignon/carotte, laurier, what else?

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

2900
l'os à moelle, sur un steak ?

j'y avait jamais pensé.

Sinon effectivement en bouillon ou pot au feu, c'est pas mal. et ça fait de la gélatine aussi.

Ta choucroute, c'est toi qu'a fait macérer le chou ? ou tu l'as acheté toute faite ? (dans le cas de chou macéré à la maison, j'ai jamais trouvé la choucroute acide)

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin